Chanakhi é quizais o prato máis famoso da gastronomía georgiana, que non require a presenza constante da hostess, por así dicilo, da categoría de "set and oblit". Tradicionalmente, é carne de ovella guisada nunha pota de barro con verduras apiladas en capas (patacas, berenxenas, tomates, cebolas). Pode preparar os chanakhs tanto no forno como no multivariado.
Chanakhi no multivariante
Esta receita usouse para facer unha canacha no multivariado de Redmond, pero creo que é bastante aplicable para outros modelos.
Ingredientes:
- cordeiro ou carne - 500 g;
- tomate - 3 pezas;
- cebola - 1 pc;
- patacas - 3 - 4 pezas;
- berenxena - 1 peza;
- Pimienta búlgara - 1 pc;
- allo - 4 dentes;
- sal, pementa - a gusto;
- verdes de perejil, eneldo, albahaca, cilantro - a gusto.
Preparación
Cortar a carne en cubos, espallarla no fondo da pota. Os tomates enchemos con auga fervente e eliminamos a pel deles, cortamos un tomate e engádenos a carne, o resto mentres o deixamos. Carne con sal de tomate e pementa, engade as especias ao teu gusto, pecha, activa o modo "Quenching" durante unha hora.
As miñas patacas son limpas e cortadas grandes, a queixo se corta en rodajas grandes, as cebolas e as pemento son cortadas moi grandes.
Os verdadeiros coñecedores da gastronomía xeorxiana tamén terán que probar o kaurma , que pode prepararse rapidamente segundo receitas sinxelas.