¿Como crece a canela?

Bollos con gusto de canela perfumado para moitos, pero non todo o seu admirador sabe como a canela crece na natureza. Prepárese dun xeito moi inusual: descubrimos como.

Onde crece a canela?

A mellor especia de calidade crece na illa de Sri Lanka. Pouco peor en calidade, a canela cultívase na India, na illa de Java e en Sumatra. E tamén hai falsificaciones no mercado mundial: en Vietnam, China e Indonesia, a especia prodúcese a partir dunha planta chamada "canela", que ten un sabor similar, pero que non posúe as propiedades dunha verdadeira canela. Chámase Cassia, que moitas veces se lle dá a canela.

Non todo o mundo sabe o que unha árbore é canela e como crece. É unha árbore de folla perenne, que alcanza unha altura de 15 metros, pero non dura moito - a súa vida é de só dous anos. Despois desta idade, a árbore é reducida á raíz e, no tocón, os brotes xóvenes crecen en grandes cantidades.

É a partir destes brotes que sae a canela. Eles eliminan unha fina capa de casca, que cando se enrolla, enrolla en túbulos. Despois do secado, os tubos son cortados en anacos de ata 10 cm de longo e enviados para exportación.

Onde se usa a canela?

O uso de especias é moi diverso. Usan canela viño mullido e tés de herbas quentes, úsase para dar sabor ás salsas aos pratos de carne. Pero a maioría das especias úsanse na cociña: engádense a pastelería, sabor azucarado e enchen o té, utilízanse en adobos e adobos.

Ademais de comer canela nos alimentos, obtense un aceite esencial de canela da planta, que ten un excelente efecto antimicrobiano e é un antioxidante. Pero non pode ser usado por nenos e mulleres embarazadas.

Se aínda non probou bollos con canela, é necesario que se corrixa con urxencia. Ao final, este aditivo á cocción fará festas de té, grazas ao aroma divino de Oriente.