Non é ningún segredo que as tarefas domésticas consuman unha gran cantidade de tempo. Segundo as estatísticas, cada un deles dá diariamente 2-3 horas de vida para "bailar" preto da pía e cociña. É por iso que os dispositivos son tan populares que axudan polo menos un pouco, pero aforran tempo: procesadores de alimentos, lavaplatos, multivordes e cociñas de presión. Sobre como usar unha olla de presión, pero non de forma sinxela, senón unha antiga, imos falar hoxe.
Como funciona o fogón a presión?
O traballo de calquera cociña a presión (xa sexa moderna ou herdada da avoa) baséase no feito de que o punto de ebulición da auga depende directamente da presión no tanque. A presión obtida pola tapa ben pechada na olla de presión fai posible cociñar alimentos a unha temperatura moito máis alta que nunha pota convencional, reducindo o tempo de cocción varias veces. O deseño da cociña a presión é sinxelo, como todo xenio: unha cacerola, moi adherente a ela debido a unha xunta especial e un mecanismo de bloqueo, tapa e válvulas (principais e varias de emerxencia).
¿Como usar un vaso de presión de idade?
Un dos principais elementos de traballo da olla de presión é un selo de goma, sen que a unidade comezará a pasar de vapor e se converta nunha tixela normal. Polo tanto, o primeiro que hai que facer é inspeccionar a banda elástica para rachaduras e bágoas e, se é necesario, substituíla por unha nova. Se a inspección é exitosa, volvemos á cociña, sen esquecer que pode encher a olla de presión non máis de 2/3 do seu volume, e é absolutamente necesario derramar auga no fondo. Despois diso, a pota de presión pódese pechar, asegurándose de que a tapa estea correctamente fixa e colocada no lume. Ao facelo, hai certas regras sobre como usar unha cociña a presión para o gas. Así, o diámetro da chama debe corresponder exactamente ao diámetro do fondo, en ningún caso máis aló dos seus límites. Axiña que a cacerola comece a deixar de fumar, emitindo un silbido característico, o lume debe reducirse e desconectarse completamente durante o tempo fixado na receita. A continuación, a cociña a presión colócase baixo unha secuencia de auga fría, e só despois do arrefriamento está aberto.