Os gourmets que viaxan traen de diferentes países recordos de novos gustos, combinacións de produtos e, por suposto, receitas para a súa mesa de orixe. Pero a maioría deles argumentan que as cociñas nacionais nos estados insulares, como Granada , por exemplo, levan unha sorprendente mestura de creatividade e herdanza culinaria. Despois de varios séculos aquí, as cenas diarias foron preparadas non só polos nativos locais, senón tamén por viaxeiros valentes e ata por piratas.
¿Que é interesante sobre a gastronomía de Granada?
Primeiro de todo, hai que sinalar que a cociña nacional do estado de Granada é unha mestura sorprendente das características gastronómicas das cociñas indias, francesas e africanas. Todo isto foi elaborado, combinado e desenvolvido durante máis dun século. En segundo lugar, o solo fértil proporciona ao país e aos seus visitantes diversas froitas e verduras, así como unha gran cantidade de especias: xenxibre, cravo, noz moscada e outros. Todo isto é un compoñente indispensable de calquera prato. E en terceiro lugar, o marabilloso lugar das illas proporciona aos residentes unha abundancia de peixes e mariscos.
O tipo principal de especias, que está presente en todas partes de pratos de carne a alegría, é noz moscada. É usado en salsas e sopas, é obrigatorio para a carne, especialmente os guisos, e para certos tipos de peixes. Os cociñeiros espolvorear as cookies sobre eles, poñelos no recheo de tortas, en doces e sorbetes, en cócteles e nun grog clásico de ovos. Por certo, este temperado colócase nunha mesa en moitos restaurantes, polo que os turistas e os gourmets sofisticados simplemente podían espolvorear calquera prato desde arriba. Desde o coñecido no mundo doutras especias na cociña de Granada sentiras notas de vainilla, todo tipo de pementos, canela, xenxibre e diversas herbas picantes.
Principais pratos nacionais de Granada
Por suposto, a xente está acostumada a comer todo o que crece na illa: pan, colo-salsa, ñame, pataca doce, leguminosas e moito máis.
Por exemplo, a fariña en forma de chan forma parte do pan normal, os tortas planos e outros produtos horneados. E se os mestura con bananas verdes picadas e engade un pouco de especias, terá unha clásica ensalada local. O prato máis famoso da cociña local - "oil-down" - é estofado en carne salgada e azafrán con azafrán e outras especias claras.
É necesario probar polo menos un tipo de "callaloo" - este é un grupo completo de diferentes pratos de carne. O máis destacado é que o prato é cocido no cascarón dun molusco e desde alí comézase. No fregadero, cociñamos varias verduras e espinacas, engádelle carne co carbón e, en forma de prato, patacas, arroz ou feixón. Os veciños locais son moi afeccionados aos ovos de ourizo e "Staffed Jack" - variados de varios tipos de peixes.
A carne nas illas de Granada é a maioría das veces cocida en carbón vexetal, o paxaro é cocido enteiro ou en partes, e se come diariamente en cocido, frito ou cocido con pratos sinxelos. Non se esqueza de cangrexos al horno, cámara, sopa de tortuga e incluso ovos revoltos para o almorzo; estes pratos son habitualmente ofrecidos con bananas e arroz para decorar.
Desde o inusual, que necesariamente mimar os gourmets de todos os países, proba a carne dunha iguana (lagarto), cociñada nun chive e fritada con herbas armadillo - é só un menú de coro de restaurantes locais.
| | |
| | |
Postres e bebidas
No entendemento común da palabra sobremesa (bolos, tortas e doces) nas illas de Granada entre os pratos nacionais que non atopará, pero algo inusual para o estómago europeo, pero interesante e saborosa en todas as institucións. A base da maioría das sobremesas son as froitas, das que se fan ensaladas doces ou asadas e fritas. Por certo, as flores da xa coñecida froita pan atópanse confitadas e servidas á mesa en forma de sobremesa inusual e fermosa.
En canto ás bebidas, entón, por suposto, en calquera bar e tenda verás moitos viños importados e diferentes bebidas fortes. Pero que illas non teñen ron? Está ben, non. As persoas locais preparan o propio ron, de acordo con antigas receitas sen o uso da tecnoloxía moderna, que limita un pouco o volume de produción. Pero o ron en Grenada é moi famoso polo seu sabor, pode ser bebido sen diluír nin en cócteles.
O cóctel máis popular e favorito é o "paintballer", que consiste en ron local, leite de coco, zume de ananás e laranxa cunha pizca de noz moscada. Das bebidas espumantes probar a cervexa "caribeña", ten un bo sabor brillante e fermosa cor.
Calquera cociña nacional trae adiviñas e sorpresas. Se persoalmente non estás preparado para os experimentos de hoxe, asegúrate de informar ao voso camareiro sobre isto, porque aínda pratos internacionais en grandes restaurantes e hoteis poden levar un toque de tradicións locais. Pero a petición sempre será servido un prato clásico. Bon appetit!
| | |
| | |
