Unha guía para principiantes sobre a filosofía ea cultura do beber viño rosa.
1. En primeiro lugar: non hai nada vergoñente en que prefires viño rosa.
O viño rosa, en comparación cos seus parentes vermellos e brancos, aínda está suxeito a ridículas críticas de snobs e afeccionados ao viño. Contrabandistas de viño rosa ou:
a) son o suficientemente conservadores e ignorantes para pensar que "rosa só para nenas", ou
b) aqueles que tiveron a imprudencia de probar a idade nova e impresionable o viño de Zinfandel Branco, na redución de Zin Branco (unha doce e azucarada parodia de viño rosa, lanzado en produción en masa e bastante popular nos anos setenta en California) ou André rosa en realidade a súa sosa co gusto do champaña). Por suposto, hai un viño rosa de mala calidade, pero este non está seguro por ningunha bebida.
2. Unha mestura de viño branco e vermello non é un viño rosa.
A tecnoloxía para a produción da maior parte do viño é que as uvas negras están suavemente moídas e mergulladas durante moito tempo na súa propia pel (desde varias horas ata varios días), despois de que o zume está separado do bolo (isto chámase herba) e vertida os tanques.
Canto máis tempo a pel da uva permaneza en viño, máis escuro convértese o viño rosa.
... e así o seu gusto faise máis profundo e amargo, achegándose ao viño tinto. Ao final, a forma de producir viño tinto é similar. As uvas negras son brancas no interior e, polo tanto, producen un zume de luz, polo que este viño pode estar feito de calquera cor. O tempo durante o cal a casca quedará no zume e determina a cor do viño: branco, rosa ou vermello.
3. O viño rosa pódese facer en calquera parte do mundo e case desde calquera uva.
A produción de viño non está vinculada á variedade de uva ou á rexión de orixe; É só unha especie de viño, o mesmo que o vermello e o branco. Os maiores produtores son Francia, España (onde se chama "rosado"), Italia ("rosatón") e os Estados Unidos de América. Tamén se pode atopar un excelente viño entre os viños de América do Sur (Chile, Uruguai), Alemaña, Australia e moitos outros recunchos do mundo.
A maioría dos viños rosados son unha mestura de varias variedades de uvas. Aquí están algunhas das variedades de uva máis comúns que se usan en viños europeos secos / rosados: Grenache, Sangiovese, Syrah, Murvedr, Carignan, Senso e Pinot Noir.
4. Con viño rosa só deste xeito: canto máis novo é, canto máis fresco, máis harmonioso o gusto.
O viño rosa, a diferenza do vermello e Helen Mirren, non mellora ao longo dos anos - deixe a idea de mantelo no soto durante medio século. Non hai nada de vergoñoso en beber bebida coa indicación do ano pasado na etiqueta. Non beba (e, moi probablemente, non atopará) un viño datado antes de dous ou tres anos.
5. A pregunta máis importante que se debe facer ao comprar un viño: "¿É SECO?"
Seco = non doce. Isto é o que necesitas: un viño de sabor fresco con acidez, sen exceso de azucre, que rompe o mineral / afroitado e, en xeral, calquera sabor e aroma. Lembre que o viño rosa orixinal era notorio pola culpa do viño súper "White zinfandel" ("zinfandel branco") e os seus irmáns, que apareceron na produción en masa.
Debido ao feito de que se producen tantos tipos de viños en todo o mundo, a cuestión de escoller un viño seco ou doce é moito máis importante que o seu país de orixe. Pero, se se sente completamente confundido nunha tenda de viños, aquí está a regra xeral:
PINK WINE MOTHERLAND FROM OLD LIGHT (Europa) = SERÁ MÁIS DRY
O VIÑO ROSADO DA NOVA LUZ (desde calquera outro punto do mundo) = NADA SERÁN MENOS
Aínda que hai moitas excepcións a esta norma (o viño de California pode ser super-fino e super-seco e algúns viños europeos teñen un maior nivel de azucre), pero o método anterior pode ser o suficientemente útil como para determinar nunha tenda de viños, manténdose en confusión completa.
En caso de dúbida, elixa a Francia, especialmente en Provenza.
Francia é o lugar de nacemento do viño rosado tradicional (rosé - como suxire o nome) e é moi difícil quedar atrapado ao elixir o viño da Provenza, por exemplo, o Val do Ródano ou o Val de Laura. O viño rosa provenzal (do sur de Francia) adoita ser moi pálido, ás veces de cor salmón. Ao probar, a maioría das veces escoitan notas de amorodos, framboesas e cítricos. Se queres atopar un viño similar nas tendas, use as seguintes instrucións. Existen varios nomes (nomes oficiais que certifican que o viño se realizou nunha rexión particular segundo requisitos específicos) en Provence. Seguirá inmediatamente de onde vén este viño, se ves un dos seguintes nomes na etiqueta do frasco:
- Côtes de Provence
- Coteaux d'Aix-en-Provence
- Bandol
- Cassis
- Coteaux Varois
Unha boa opción se non che gusta o viño francés, elixe a túa elección no viño rosado rosado español. Tende a ser un pouco máis tarteiro e máis saturado que o seu parente francés, cunha cor rosa máis profunda e un postgusto afroitado que vai ben coa carne. Ademais, é menos raspiarennoe e, como consecuencia, custará menos.
6. Non debe pagar máis de 15 dólares por botella.
O viño rosa é peculiar para ser barato, especialmente se debuxa unha analoxía co vermello. Estes viños son mozos en comparación cos que "maduran" por un longo tempo e son relativamente baratos na produción. O viño de rosa aínda non se aprecia en EE. UU. Debido ao seu prezo relativamente accesible comparado con outras importacións de viños franceses, que son bastante caras para os consumidores estadounidenses. Vai atopar moitas opcións dignas no rango de prezo de US $ 10-15 (ou incluso máis barato se está nun mercado normal). E se decides arruinar o viño da plataforma superior, non pagas máis de 25 dólares ou 30 dólares por botella.
7. Podes, ou máis ben, debes beber nunha barbacoa.
Os intentos de vincular un alimento específico é un cliché irritante (da categoría, como amarrar unha salsa de tomate a unha hamburguesa), pero no caso do viño rosa isto non é así. É universal porque está entre o viño branco e vermello, menos saturado que o profundo, astringente e astringente sabor do viño tinto, pero ao mesmo tempo con maior profundidade que os viños brancos super-claros.
Este aroma de sabor intermedio de éxito (así como o feito de que os distintos tipos de viño rosa abarcan unha gran variedade de gustos desde brillante e piquante ata máis escuro e máis saturado) fai que case sempre sexa posible atopar unha bebida a gusto que se adapte ao que come, peixes, verduras, polo, churrasco, patacas ou galletas de chocolate. Asegúrese de darlle o tempo suficiente para arrefriarse antes de beber (como faría con viño branco).
Este viño non só é ideal para churrasco, praia e picnic, pero tamén é perfecto para sentarse ao redor da televisión.
8. Pode, ou mellor devandito, usalo en facer cócteles.
O viño Rose é ideal para mesturar. É barato (para que non se sinta culpable si falla), encaixa perfectamente con todo tipo de froitas e bebidas carbonatadas e vese moi ben nun vaso. Algunhas ideas:
- Coctel de viño rosa con albahaca e limonada (Basil Lemonade Rosé Cocktail)
- Viño rosado con sosa e amorodos (Strawberry Rosé Spritzer)
- Rosa negra (amor, cal e punzón de viño rosa) (Rosa negra)
Grande! Estás oficialmente preparado para a apertura da tempada con viño rosa.
Non sexa preguiceiro e diríxete á tenda de bebidas para probar calquera viño que lle guste; sempre podes pedirlle a alguén que che axude a elixir "viño rosa seco a 15 dólares".