Quero aseguralo de que manchar alimentos con tintes naturais é moi sinxelo.
Como a maioría dos consumidores, intento dar o menor tempo posible ao traballo na cociña, así que quero falar sobre as formas rápidas de coloración natural dos alimentos. Estes métodos son sinxelos e cómodos. A diferenza dos aditivos artificiais, os colorantes naturais non danan a túa saúde e, ata, ao contrario, traerán moitos beneficios.
Colorear comida en vermello con col vermella
Para colorear a comida en vermello, necesitarás só a metade dunha repolo vermella grande. Primeiro de todo, cortar a metade da col vermella en anacos grandes e botalos nunha pota de auga fervendo. A cantidade de auga debería ser suficiente para cubrir a col. Despois de aproximadamente unha hora, cando a auga está pintada nunha cor morada escura, elimina a repolo da placa quente e deixa arrefriar. Unha vez que o repolo estea completamente arrefriado, retíreo da auga (entón podes usalo para sopa ou apagar). Para mostrar que cor produce o produto, colorei o arroz cocido nesta auga morada escura. O arroz obtivo unha fermosa sombra violeta e non cheira tanto como a col.
Propiedades útiles da col vermella
As antocianinas (compoñentes que combaten o cancro), que se atopan en produtos azuis e violeta, incluíndo repolo vermello, teñen propiedades antioxidantes. Segundo un recente estudo realizado por científicos do Servizo de Investigación Agrícola (ARS) do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos, a col vermella contén 36 tipos de antocianinas que poden evitar o cancro, mellorar o estado cardiovascular e o desempeño cerebral.
Ademais, a col vermella é rica en indole-3-carbinol: unha especie de fitoquímicos que poden reducir o risco de cancro de mama. A col vermella é un vexetal que as mulleres deben comer regularmente. A col vermella inclúe tamén vitaminas A e C, glucosinolatos, que axudan a loitar contra os radicais libres e estimulan o corpo a crear as súas propias encimas naturais para a desintoxicación. Non é sorprendente que moitas receitas destinadas á limpeza do corpo utilicen a col vermella como un dos principais ingredientes.
Chegando vermello a partir de follas secas de hibisco (carcade)
O proceso é moi similar ao que fixemos coa col vermella. En primeiro lugar, ferver ½ cunca de hibisco seco, o volume de auga - 10 vasos. Cociña o hibisco durante aproximadamente unha hora. A continuación, elimine a chapa quente e deixe arrefriar.
Esta vez trato de colorear os macarrones farfalle en vermello. Despois da tixola co hibisco arrefriouse, coloque no prato quente e volvéronlle a ferver. Entón engadín unha prancha de farfalle e pacientemente esperabamos a que estivese listo. A cor era marabillosa. A pesar do feito de que o hibisco deu o prato un sabor lixeiramente ácido, pódese cortar con salsa.
Propiedades útiles do hibisco
O té de Karkade funciona ben para o corazón debido á súa capacidade de diminuír a presión arterial. Os amantes de Carcade son moito menos propensos a arriscarse a ataques cardíacos. Os científicos da Universidade de Tufts, EE. UU., Realizaron un estudo no que os participantes con presión arterial elevada beberon 3 cuncas de té por día durante seis semanas. Despois deste período, descubriuse que o nivel de presión arterial dos participantes foi significativamente menor, especialmente nos que tiñan hipertensión. Ademais da capacidade de tratar a hipertensión, a carcasa tamén pode previr o cancro debido ao contido rico de antioxidantes nel. Ademais, este té de herbas ten un efecto de arrefriamento. É por iso que algunhas mulleres máis vellas usan para reducir a intensidade dos ataques térmicos durante a menopausa.
E aínda así, hai algunhas advertencias que hai que recordar. En primeiro lugar, as persoas cuxa presión arterial xa está a un nivel baixo non debería empregar karkade de té nin beber con moderación. En segundo lugar, o té de karkade non se recomenda para as mulleres embarazadas ou as nais lactantes, xa que isto pode causar efectos secundarios non desexados no neno ou no feto. E, en terceiro lugar, o karkade pode reducir a eficacia de certas drogas, como as drogas antiinflamatorias.
Colorear comida en amarelo con cúrcuma
Curcuma dá a súa tonalidade dourada a unha variedade de pratos asiáticos: desde curry e sopas ata ensaladas e sobremesas. Aínda que ten un sabor lixeiramente picante e seu propio sabor especial, a cúrcuma se pode engadir ás sobremesas sen interromper o sabor doutros ingredientes se se engade a doses moderadas. Podes usar a cúrcuma en todo tipo de cocción e ata engadir ao esmalte. Calquera ingrediente perfumado, como o extracto de vainilla ou améndoa, domina con facilidade o sabor da cúrcuma. A diferenza do alcaravea e da pimienta, a cúrcuma non suprime tanto cheiro. De feito, cheira a xenxibre.
¿De que xeito podo usar a cúrcuma?
- Para colorear o arroz amarelo, espolvoree 1/2 cucharadita. Curcuma en arroz, mentres se fabrica.
- Agregar aos pratos de sopa, estofados e fritos.
- Use como especiado para a carne antes de fritir nunha churrasco ou nunha tixola.
- Engadir unha pequena cantidade de azafrán para o aderezo de ensalada.
- Utiliza a cúrcuma para que a cor das xemas sexa máis intensa cando se preparan pratos diferentes ou sequera para darlle unha rica sombra a coliflor fervida.
Da cúrcuma é útil
A curcuma foi utilizada na medicina chinesa e india durante moitos séculos. Na medicina tradicional india Ayurveda, a cúrcuma é considerado un produto que limpa o corpo. As propiedades curativas da cúrcuma están no seu pigmento amarelo-laranxa - "curcumina". A propiedade medicinal máis potente da curcumina é un efecto antiinflamatorio, que se demostrou que é comparable a algúns fármacos antiinflamatorios, como Fenilbutazona e Motrin. Estudos recentes aínda suxiren que a cúrcuma podería aliviar algunhas enfermidades inflamatorias intestinais, incluíndo a colite ulcerativa de Crohn. A diferenza da maioría dos fármacos antiinflamatorios sintéticos, a cúrcuma non contén substancias tóxicas que poidan supoñer unha disminución do número de leucocitos ou hemorragia intestinal.
Ademais, a cúrcuma pode evitar a aparición de cancro cando se usa con determinadas herbas e vexetais. Por exemplo, a curcumina ea quercetina en cebolas poden, por esforzos comúns, reducir o tamaño eo número de lesións pre-malignas do tracto intestinal, reducindo así o risco de cancro de colon. Ademais, a curcumina pode efectivamente diminuír o crecemento das células do cancro de próstata en combinación con fitoquímicos en vexetais cruciferos como coliflor, brócolis e repolo branco.
A curcuma raramente causa alerxias. A maioría da xente non experimenta efectos secundarios do seu consumo. Non obstante, o consumo de grandes doses de cúrcuma por un longo período de tempo pode levar ao desenvolvemento de cálculos renales, ictericia obstrutiva e enfermidades hepáticas.
Tinte natural verde de tea de xaponés Mattea
Probablemente viches unha cookie ou un xeado con té verde. Usar o té verde é unha boa forma de decorar as sobremesas e darlles un sabor interesante. Escoitei que algunhas persoas engadan polbo de té verde ata para ensaladas. Tamén podes facer unha pasta con té verde de acordo co mesmo patrón que o farfalle vermello.
O tipo de té verde mate, que é máis axeitado para unha cor de alimentos verdes, é o té de DoMatcha. Sencha é outra coñecida marca de té verde xaponés, pero DoMatcha é máis efectiva.
Numerosas propiedades útiles do té verde
O té verde é un elixir que pode protexerse contra varios tipos de enfermidades. En primeiro lugar, axuda a reducir o colesterol eo risco de enfermidades cardíacas. Os investigadores afirman que o risco dun ataque cardíaco pode reducirse un 11%, consumindo 3 cuncas de té verde por día. Ademais, numerosos antioxidantes no té verde poden evitar a aparición de moitos tipos de cancro. Esta característica foi comprobada polo feito de que as taxas de incidencia do cancro son máis baixas en países onde as persoas adoitan beber té verde (Xapón e China). Os té diabéticos poden axudar a estabilizar o azucre no sangue. Para as persoas que están intentando perder peso, o té verde pode contribuír á perda de peso acelerando o metabolismo.
O té verde contén unha pequena cantidade de cafeína, polo que as persoas que son sensibles ou padecen insomnio non deberían abusar do té verde. Pregunta ao teu médico se o té verde é adecuado para a túa saúde se toma antibióticos ou diluyentes de sangue porque pode reducir o efecto destes medicamentos.