O nome "cociña de presión" fala por si mesmo: é unha pota que leva moito menos tempo preparar unha cea ou cea que unha pota de cociña convencional. Hoxe nas cociñas pódese atopar unha gran variedade de representantes deste tipo de pratos, desde a cociña a presión da antiga mostra ata a moderna cociña de presión-multivárrago . Poden ser de diferentes volumes, de diferentes materiais, mecánicos e eléctricos, pero o que é máis importante, estes pans non só son máis rápidos cociñados, senón que tamén preservan as propiedades benéficas dos alimentos. Preste atención ao tipo, que ten unha serie de vantaxes indiscutibles: unha cociña a presión de aceiro inoxidable.
Como funciona o fogón a presión?
A cociña de presión é un deseño do recipiente principal e unha tapa herméticamente selada. Durante a cocción, a estanqueidade asegura un aumento da presión baixo a tapa e, polo tanto, un aumento no punto de ebulición. Ese é todo o truco, porque as cociñas de presión do proceso de aceiro inoxidable alimentan a calor por veces máis rápido. Por exemplo, se nunha cacerola normal a carne se cociña durante unha hora e media, levará media hora na cociña a presión e as patacas cociñaranse en tan só 10 minutos. Unha vez que a cociña de presión funciona baixo alta presión, automáticamente convértese nun obxecto que require atención e precaución. As coitelas de presión modernas están equipadas cunha válvula de traballo e unha emerxencia que, de forma independente, xestionan o control do nivel de presión. Se está a pensar como usar a Olla a presión da mostra antiga, necesitará saber que o proceso e principio serán iguais, pero co tempo terá que mirar para que o seu prato non se despegue.
¿Como cociñar nunha cociña a presión de aceiro inoxidable?
En calquera cociña de cociña a presión non é un proceso problemático: simplemente enche-lo con produtos de cocción, verter auga e saír por un tempo na cociña. O único que é importante recordar - en cociñas de presión é imposible fritir e é imposible, que o nivel de produtos superase 3/4. Agora vale a pena dicir que as cociñas de presión de aceiro inoxidable teñen unha serie de vantaxes. En primeiro lugar, pódense empregar en calquera placa - gas , electricidade, indución e cerámica de vidro, en contraste coas cociñas de presión de aluminio, que só son adecuadas dúas primeiras versións da tarxeta. En segundo lugar, unha vez máis, a diferenza do aluminio, as coitelas de presión, cuxo material é de aceiro inoxidable, non se oxida e non estropee o sabor dos produtos. En terceiro lugar, cando se cociña nunha cociña de presión a partir de alimentos en aceiro inoxidable non se queima. Isto débese a que os pratos teñen un fondo groso e multicapa, xeralmente de aceiro-aluminio-aceiro, que promueve calefacción uniforme.
Como elixir unha cociña a presión de aceiro inoxidable?
- O primeiro que debes prestar atención á hora de escoller unha cociña a presión de aceiro inoxidable é o marcado. O aceiro médico está marcado con figuras do 10 de outubro, o que dá unha garantía de amabilidade ambiental.
- O fondo da olla de presión do aceiro inoxidable debe realizarse necesariamente usando unha capa de distribución de calor.
- O seguinte criterio para escoller unha cociña a presión é a xunta entre a tapa ea tixola. O anel pode ser de goma ou silicona, a segunda opción é máis duradeira.
- Preste atención á chave de presión. É importante que o chorro de vapor na apertura se distribúa nos lados e non se dirixa cara arriba, o que axudará a evitar queimaduras.
- Tamén é importante que a cociña de presión teña unha función protectora, grazas á cal a tapa non se pode abrir antes de que caia a presión.
- Escollendo entre a cociña de presión eléctrica e mecánica, non podemos deixar de notar as vantaxes do eléctrico, porque está totalmente automatizado, pero será necesario pagar por devanditos equipos.
- Tales adicións como regulador de temperatura ou modo de cocción non poden chamarse obligatorias para unha cociña de presión, pero a súa dispoñibilidade pode facilitar o proceso de cocción.
- Coidadosamente antes de comprar, inspeccione o interior da olla de presión para asegurarse de que non haxa arañazos e patacas fritas nas que se acumulan partículas de alimentos, o que fai que se multipliquen as bacterias.