Non admirar que digan que o pan é todo para a cabeza. Fíxose un compañeiro indispensable de moitos pratos. As opinións sobre o uso constante do pan varían. Algúns argumentan que o pan é un produto ideal para o uso cotián, mentres que outros, ao contrario, aconsellan eliminar-lo da dieta. A resposta á pregunta reside na composición do pan.
Composición de pan branco
O pan branco consiste en auga e fariña. Os grans de trigo moi esmagados conservan unha pequena cantidade de vitaminas e minerais inherentes ao trigo. No proceso de cocción, a cantidade de vitaminas é aínda máis reducida. Sábese que a vitamina do grupo B se descompón baixo a influencia de alta temperatura.
O pan branco é cocido a base de levadura. Forman poros, debido a que o pan aumenta en volume e vólvese exuberante. Nalgúns tipos de pan, sal, especias e varias sementes son engadidos, que non só dan un sabor interesante, senón que tamén aumentan o valor vitamínico do pan. Os beneficios ou os danos de diferentes variedades dependen do que se inclúa no pan.
Ingredientes de pan negro
O pan negro ten moitas receitas de cociña. O consumo moderado de pan negro é bo para a saúde humana. En dúas pezas deste pan contén aproximadamente 160 calorías. O uso diario de tal dose satura o corpo 2.7 gramos de graxa, 5 gramos de proteína e 33 gramos de hidratos de carbono. Cada porción de pan contén 2.7 g de fibra, o que reduce o nivel de colesterol no sangue. O grao máis valioso de pan negro de cocción considérase pan de centeo.
Ingredientes de pan de centeo
O pan de centeo ten excelentes calidades de sabor, e tamén trae beneficios considerables para o corpo humano. A receita clásica do pan de centeo consiste en fariña de soia, auga, sal e centeno. Para hoxe, tanto os fabricantes nacionais e estranxeiros ofrecen
O tipo máis común de pan de centeo para os habitantes do espazo post-soviético é o pan Borodino. As propiedades e contido calórico do pan de centeo débense á súa composición química.
O valor nutricional ou composición química do pan, así como o valor enerxético depende da variedade e receita do pan. Se o pan está feito a partir da maior calidade de fariña, haberá unha gran cantidade de amidón e de pequenos elementos minerais e vitaminas.