O fígado de bacallau é un produto alimenticio que se usa tradicionalmente na práctica alimentaria dos pobos do espazo post-soviético, así como na cociña dos países bálticos, escandinavos e outros países europeos. O fígado de bacallau normalmente véndese enlatados en forma de anacos coa adición de especias (folla de loureiro, pementa).
Sobre os beneficios do bacallau do fígado
O fígado de bacallau é un produto de alto valor alimentario e enerxético, unha excelente fonte de aceite de peixe (contido de graxa superior ao 60%). No fígado de bacallau en cantidades significativas conteñen as sustancias necesarias do corpo humano, a saber: vitaminas A , E, D, ácido fólico e proteína valiosa.
O contido calórico do fígado de bacallau no petróleo pode ser de aproximadamente 613 kcal por 100 g de produto.
A inclusión regular do bacalao hepático no noso menú é unha boa prevención de problemas ateroescleróticos, xa que este produto contén ácidos graxos poliinsaturados e limpa os vasos de colesterol "malo". O uso de fígado de bacallais interfire co envellecemento do corpo como un todo, mellora a función cerebral, a visión, a pel e as uñas, optimiza as funcións dos genitales, o sistema nervioso, o tracto gastrointestinal e a vesícula biliar e fígado.
Cociñar con galletas de bacallau
Normalmente, o fígado de bacallau úsase para preparar varios pratos: pates, ensaladas, bocadillos e outros aperitivos fríos. A maioría de todo o fígado de bacalao enlatado combínanse con produtos como patacas cocidas, arroz, ovos cocidos, aceitunas , cebolas, allo, verduras.
Elixindo un produto ao comprar
Ao elixir o fígado de bacalao enlatado nas redes comerciais, primeiro lea atentamente a información do fabricante (na etiqueta).
Ben, se os produtos de grandes produtores comprobados e o fígado de bacallau foron preservados no mar ou preto do mar, isto significa que o produto non se conxelou e, polo tanto, non se descongelou, é dicir, a súa estrutura era preservada.