O manga para asar axúdalle a non só a desfacerse de problemas innecesarios asociados coa lavado de asados e formas, senón que tamén é un dos principais axudantes de calquera cociñeiro novato. Grazas á concentración de zumes de carne no manga, as pernas resultan suculentas aínda que perdes polo tempo, ademais, durante a cocción todos os cheiros concentraranse baixo unha densa capa da película, en lugar de evaporarse, como no caso de cocer nunha tixola.
Patas de pollo con verduras na manga
Usando o manga para cocer, podes cociñar non só un ave, senón un prato secundario. Decidimos elixir unha opción gaña-ganancia na forma dun conxunto estándar de verduras de inverno: patacas, cenorias e apio.
Ingredientes:
- mel - 45 ml;
- mostaza de grans - 15 g;
- zume dunha laranxa;
- patacas - 380 g;
- raíz de apio - 380 g;
- cenoria - 230 g;
- bagas de pollo - 1,4 kg.
Preparación
Antes de preparar as patas de galiña na manga, limpe todas as verduras necesarias para cociñar e corte-las arbitrariamente. Chicken pour cítricos zume, mostaza e mel, engade un gran sal mariño e mestura. Distribúe o aderezo de verduras na manga e coloque as patas de galiña encima dunha capa. Para tal cantidade de galiña e vexetais, pode necesitar varias mangas á vez. Coloque as patas de pollo con patacas na manga no forno, quentadas a 200 graos. O proceso de cocción levará uns 40 minutos.
Pernas de pollo esmaltado cocido nun manga no forno
O manga tamén permite que o paxaro se cociña no esmalte sen danar o horno ou a bandexa de cocción, que, ás veces, non se pode simplemente lavar despois de experimentos similares na cociña.
Ingredientes:
- patas de pollo - 1,1 kg;
- mel - 85 ml;
- Salsa de peixe chinesa - 45 ml;
- salsa de soia - 25 ml;
- zume 1 1/2 limóns;
- vinagre de arroz - 45 ml;
- aceite de sésamo - 25 ml.
Preparación
Saia as patas de pollo cun pouco de sal mariño e pementa moída, póñense nunha manga e póñense cocidos durante 40 minutos a 140 grados. Combina todos os ingredientes restantes para esmalte. Abra con coidado a chave do manga e despeje o xeado ao polo. Unha vez máis, fixar o extremo da manga e axialo para distribuír uniformemente o esmalte sobre o paxaro. Levante a temperatura a 180 grados e cociña as patas de pollo no manga para cocer máis 20 minutos.
Non será fácil resistir, pero antes de servir, as pernas deberíanse deixar arrefriar durante polo menos un par de minutos.