A cociña pódese comparar cun laboratorio químico onde, como resultado da mestura dos ingredientes, obtense unha obra mestra. A súa atención é algunhas alternativas para a substitución dos compoñentes alimentarios máis usados.
Moitas amas de casa atoparon un problema cando, durante a preparación dun prato, descóbrese que algún ingrediente non está dispoñible. Esta non é unha escusa para arroxar o stock ou correr á tenda, xa que por unha serie de experimentos identificáronse sustitutos alternativos que non estropearán o prato e, nalgúns casos, engaden unha "desgraza".
1. Chocolate = po de cacao
Vimos un chocolate amargo na receita, e na cociña non o era, entón usa unha mestura de cacao en po con aceite vexetal, tomando as proporcións de 3: 1. De aí o consello para cada anfitrión: mantéñase na cociña o envase do cacao en po.
2. Aceite vexetal = puré de froitas
Verdade, unha alternativa inesperada? Pero vale aclarar que só é adecuado no caso da cocción.
3. Crema agria = iogur
Na maioría dos casos, como unha gran alternativa, podes usar iogur groso, o principal é que non hai aditivos nel. Se necesita aumentar a consistencia de consistencia, engade 1 manteiga de manteiga e bata ben. Tamén podes usar 1 colher de sopa. crema espeso + 1 colher de sopa. culler de iogur natural. Para algunhas receitas, o iogur eo iogur son axeitados.
4. Zume de limón = viño
Non sempre na neveira hai un limón, pero se a receita necesita zume, entón no canto de tomar un viño branco seco na mesma cantidade. Para substituír 1 cucharadita de zume, pode tomar un vinagre de 0,5 litros. Se precisa a casca de limón, é mellor usar un extracto de limón ou unha casca doutros cítricos.
5. Paxaro de aves = flocos de avea
Decidiu fritir as chuletas ou preparar outro prato e, no andel, non houbo pan rallado? Logo podes usar unha mestura de salvado e avea. Non esqueza que as migas de pan se poden facer por si mesmo: cortar o pan, secalo no forno e logo molerlo nunha licuadora ou de calquera outra forma.
6. Amidón = fariña
Na cociña, o amidón úsase máis frecuentemente para facer máis consistente a consistencia da salsa ou a sopa de crema. Neste caso, pode utilizar trigo sarraceno, millo, fariña de avea ou fariña de centeo. Na cocción, pode tomar calquera tipo de fariña e mesmo un manga.
7. Leite condensado = crema
Para a preparación de diferentes sobremesas cómpre o leite condensado, pero na maioría dos pratos pódese substituír por crema de graxa. Se pensas que non será doce o suficiente, engade azucre ou azucre en po.
8. Azucre = mel
Se queres facer pastelería doce e útil, reemplaza o azucre ao mel ou por algunhas receitas, cociña como alternativa a puré de patacas de bananas maduras.
9. As porcas substitúense
Os cociñeiros por unanimidade declaran que as noces poden ser substituídas entre si, por exemplo, en moitas receitas hai un pecan exótico de porco, no canto de que podes poñer noces, porque non só son similares en aparencia e sabor, senón tamén en composición. No canto das avellanas pode tomar améndoas e viceversa.
10. Po de cocción = sosa
Pastelería preciosa require o uso dun po de cocción, pero se non estivese na cociña, utilice sosa normal. Para facer unha galleta, extréguea con vinagre ou ácido cítrico e, por unha masa curta, tome só un po sen aditivos.
11. Queixo Mascarpone = queixo
Na receita do cheesecake clásico, indícase o queixo mascarpone suave, que é caro, entón tes que buscar unha alternativa. Mulleres de casa experimentadas atoparon un xeito de saír - unha mestura de queixo casero e crema de graxa. Os produtos deben ser completamente mesturados nun liquidificador para obter unha masa homoxénea sen grumos. Outro queixo que ás veces require unha nota é feta. Nunha ensalada grega ou noutro prato pode poñer un queixo baixo en graxa, que é máis accesible.
12. Kefir = leite
Na cocción, pode reemplazar a kefir, mesturando 1 cda. leite e 1 cda. unha cullerada de vinagre ou zume de limón. Adecuado para este efecto e crema de leite, diluído con auga á consistencia desexada. Outra opción para a substitución - iogur natural sen aditivos.
13. Pasas = bagas secas
A panadería adoita usar pasas, pero pode ser substituída por bagas secas como o arándanos ou as groselhas. Outra opción é a ameixa, pero só pitted.
14. Leite = leite condensado
Como alternativa ao leite de vaca, pode ofrecer dúas opcións. O primeiro implica o uso de 0,5 culleres de sopa. leite condensado sen azucre, que se mestura coa mesma cantidade de auga. O segundo está baseado na creación de leite en po.
15. Aceite de xirasol = auga
Cando fritas produtos en vez de aceite, podes usar graxa, graxa vexetal para cocer ou mesmo auga. Neste último caso, é importante establecer un incendio mínimo e axitar constantemente o contido da tixola.