O viño da cinza de montaña é unha bebida alcohólica de vitamina agradable, que é fácil de preparar por si mesmo. O viño caseiro feito con chokeberry vermello ou negro pode ser servido con postres claros , doces e algúns outros pratos.
Receita para viño da casa de chokeberry negro
O proceso de facer viño a partir de bagas de cinzas é algo sinxelo. Non empregue froitas de árbores que crezan nas proximidades das estradas, poden acumular sustancias inadecuadas. É necesario que a froita estea madura, se non, o viño empeorará peor, é necesario aumentar a cantidade de azucre.
Un cálculo aproximado da proporción de ingredientes:
- froitos de cinzas de montaña - 1 kg;
- azucre (producido nos países da CEI) - 50-100 g;
- 0,5-1,5 l de auga.
Preparación
Con estas proporcións, obtéñense os mellores resultados.
Os froitos non son meus. Contidos na súa superficie, os microorganismos proporcionarán fermentación de mosto e todas as micropartículas inorgánicas estranxeiras se establecerán ao fondo xunto coa fermentación despois da fermentación. Bayas na cantidade de 1 kg, poñemos, por exemplo, nunha botella normal de 3 litros. Adormecemos a 50-100 g de azucre e mans mnem ou tolkushka. No pescozo da botella atamos un anaco de Gaze e esperamos tres días para iniciar a fermentación. A continuación, derramar uns 1-1,2 litros de auga e mesturar coidadosamente para que o azucre disólvese todo.
Poñemos o obturador de auga: rolo o vaso cunha tapa de estaño, puntei no centro da tapa un pequeno buraco no que inserimos un tubo delgado (por exemplo, a partir dos encaixes). O extremo do tubo dentro do frasco apenas debe entrar e, en ningún caso, toque a superficie do puré incluso con fermentación intensiva. Bloqueo de espazos de plastilina entre a tapa eo tubo. O outro extremo do tubo colócase nun pequeno vaso de auga. Na mesma capacidade, pode caer túbulos de algunhas máis latas de azedo.
Os gases formados durante a fermentación pasan pola porta de auga, o que impide a posibilidade de iniciar a fermentación acética. O ciclo xeral da fermentación alcohólica dura 40 días, pero despois de 20 a 30 días, colocamos a botella con coidado sobre a mesa, abrimos a tapa e colaremos o mosto cunha manguera delgada e filtraremos a gasa a outro frasco limpo. No resto do bolo cun puré, encher máis de 2-3 vasos de auga, agite e espreme suavemente. Filtrar e recargar o que foi espremido en mora espesa.
Rodamos o banco e volvemos instalar o bloqueo de auga por outros 20 días (agora podes colocar as botellas nun lugar máis frío no soto, no balcón, no balcón). Despois deste momento, o viño está listo. Nós despexamos (é dicir, eliminámolo da levadura) unha vez máis coa axuda dun tubo e enchelas en botellas limpas que poden ser pechadas con tapas de plástico non demasiado densas. A tensión xa non é necesaria, se non, a tapa desaparecerá. É posible estabilizar e aumentar a forza do viño para vodka a un ritmo de 50 ml por litro de viño. O vodka engadido deterá a fermentación residual. Agora é bo mover as botellas de viño ao soto ou ao balcón sen calefacción. Se o viño é digno ata xaneiro - só entón pode enrollarse ou engraxado e corcho selado firmemente.
O viño debe ser rico, forte e doce.
Parece que pode agradar aos seus hóspedes e á casa cunha agradable e intoxicante bebida de vitamina. Particularmente celoso no seu uso, por suposto, non debería ser.
O viño doméstico do ashberry vermello normal é cociñado exactamente igual que o chokeberry negro (ver arriba). A densidade de polpa, auga e contido de azucre dos froitos de chokeberry vermello e negro é case o mesmo, polo que o cálculo da proporción de ingredientes é o mesmo.
Nótese que aumentar a cantidade de azucre fai que o viño sexa máis forte e doce. Isto é, como din, un afeccionado.