O viño é unha bebida moi saborosa e refinada. E se está cocido aínda e non desde as uvas tradicionais, o sabor do viño faise especialmente interesante. Ofrecemos receitas para facer viño de mazá casero.
Viño caseiro de zume de mazá
Ingredientes:
- zume de mazá - 6 l;
- azucre - 1 kg;
- vodka - 600 g;
- sourdough.
Preparación
Vexamos a receita do viño de mazá a partir de zume . Como se disolve en zume de 2/3 de azucre. Pode primeiro disolver a metade da cantidade de azucre, engadir e disolver a segunda metade do azucre. A continuación, debes deixar o zume para fermentar (antes de engadir o inicio). Deixe por aproximadamente unha semana e media fermentar. Entón, despois deste período, engadimos vodka. 6 litros de viño engádense 600 gramos de vodka. Deixámosvos insistir por outros cinco días. Despois de que o noso viño estea listo para filtralo, engade o resto do azucre, mézclese ben ata que se disuelva e despeje sobre as fermosas botellas nas que servirá a bebida sobre a mesa.
Chegouse un ano fecundo e non sabes onde podes usar as mazás restantes? Imaxínache unha simple receita para o viño de mazá.
Viño de mazás
Ingredientes:
- mazás;
- auga;
- azucre.
Preparación
A cantidade de ingredientes é seleccionada "por ollo". Todas as mazás (de todos os xeitos, cales son as calidades) pasan pola espremedor, o zume fúndase nunha botella de vidro para o viño baixo un selo de auga. O bolo restante está cheo de auga - case a metade do volume de zume. Despois de dous ou tres días, os contidos son espremidos pola gasa e engádense á botella con zume. Aos poucos, durante a fermentación engádese azucre. Axiña que viron que non había suficientes burbullas, servílo. Só un pouco, porque nas mazás do seu azucre na fortaleza clásica 5-6% (é máis probable que sexa a sidra) e así debería ser suficiente. Se queres o viño, engade máis azucre. Non esqueza escorrer periódicamente o sedimento, se non o sabor se deteriorará. Usando unha receita tan sinxela, obtén un delicioso viño de mazá.
O noso avóo elaborou moitas receitas en varias receitas. Coñecémonos cun deles.
Viño caseiro de mazás con canela
Ingredientes:
- mazás - 2 kg;
- azucre - 700 g;
- auga - 2 l;
- canela - 1 cda.
Preparación
As mazás deben ser lavadas e cortadas en rodajas pequenas e verter un recipiente ou pote. Para as mazás, engade auga, canela e cociña ata que se amolece a masa. Entón esfregamos a masa a través dunha peneira e configúraa na fermentación. Despois da fermentación, o mosto é filtrado e engádese azucre, deixe que o viño estableza e filtre de novo. O viño de mazá listo debe ser embotellado e almacenado nun lugar fresco.
Unha receita moi interesante para a preparación do viño da mazá, que tamén se chama sidra, foi inventada polos franceses.
Sidra francesa
Ingredientes:
- mazás - 5 kg.
Preparación
Pode preparar a sidra empregando variedades ácidas e doces de mazás tardías. É importante que poidas usar mazás lixeiramente mimadas e caidas, nas que xa comezou o proceso natural de fermentación.
As mazás deben ser lavadas correctamente, despois raladas ou raladas, ou pasadas por unha moedor de carne xunto con casca, sementes. Resulta a masa de mazá puré, que está herméticamente selada e vaguea por varios días de forma natural. A continuación, un viño lixeiro ou noutro xeito - a sidra é filtrada. É desexable - varias veces. Máis envasado en botellas e colocado nun lugar fresco (mellor - no soto).
É moi importante asegurarse de que a sidra de mazá feita na casa non se fermenta e non se converta nun viño fortificado ou, peor aínda, en vinagre. Polo tanto, é necesario comprobar constantemente a condición da bebida e deter o proceso de fermentación nun período de entre tres e cinco días. Ao mesmo tempo, sairá unha bebida lixeira, agradable e pouco alcohólica.