Os produtos de orixe vexetal poden ser, como compoñentes de pratos principais e aderezos. Ademais, hai persoas que comen só comida vexetativa - vexetarianos, e tamén hai quen raramente pensan na necesidade de "verduras" sobre a mesa - comedores de carne endurecidos.
Nin un nin outro é un exemplo dunha dieta equilibrada. Por suposto, as plantas son a principal fonte de vitaminas, pero sen produtos de carne non podemos compensar a falta de vitaminas B e proteínas animais. Vexamos o que é a comida de orixe vexetal.
Fibra
O alimento rico en fibras vexetais é a clave para o bo funcionamento do intestino. Que se pode ver a fibra cos seus propios ollos, rompendo o tallo de apio á metade: verás fibras que non se digieren no tracto dixestivo, senón que simplemente empuxan as masas de heces, hinchadas nos intestinos.
Ademais, os alimentos con fibras reducen o risco de obesidade (a comida é ben digerida e excretada), diabetes, enfermidades cardiovasculares (porque a fibra dietética reduce o nivel de colesterol e azucre no sangue).
O máis rico en fibra é o farelo, neste indicador superan os demais produtos vexetais varias veces. A continuación vén framboesas, améndoas, chícharos, trigo integral.
Proteína vexetal
Os alimentos vexetais ricos en proteínas son a base dunha dieta vexetariana. É certo que hai moitos legumes, cereais, proteínas en que a carne non é inferior, pero, afortunadamente, a proteína vexetal é digerida moito peor que o animal. A razón é que a proteína dos alimentos para animais é máis parecida á nosa proteína humana.
Con todo, a dieta debe conter e proteína vexetal, porque os aminoácidos en
"Rexistro" sobre o contido proteico entre as plantas - son leguminosas. Beans, lentellas, noces, sementes deben ser tan frecuentes como os invitados na súa mesa.
Os beans deben ter coidado. Pode facilmente tornar-se prexudicial. Para salvalo dos venenos que se atopan nesta planta de feixón, os beans deben ser previamente empapados en auga salgada durante 10 horas. Despois de drenar o auga, deixe ferver durante 10 minutos nun rápido incendio en auga salgada. Escurrir a auga, reemplazarla, colocar a lume baixo. Só despois dunha serie de cambios de auga, a faba será moi útil.