A comida bruta é un tipo de vegetarianismo. A esencia, xa que é doado de adiviñar o título, é que os alimentos consumidos por unha persoa deben estar húmidos, calquera procesamento, térmico e non só, están excluídos.
A nutrición da comida en bruto baséase en dous principios: todo depende do que se fala da comida en bruto:
Alimentos crus, temporais ou parciais, os adherentes a este enfoque á alimentación, esforzan por preservar o máximo o valor nutritivo dos produtos e, polo tanto, sen procesamento de alimentos.
Alimento bruto completo e radical - eses alimentos crus defienden a "racionalidade" do seu menú desde o punto de vista evolutivo. Como din os expertos en alimentos crus, a comida procesada estaba ausente na cadea alimentaria humana, consumíndola na súa forma natural, como a que xera no medio da vida salvaxe. Pola mesma razón, hai un rexeitamento á carne e aos produtos de orixe animal: o alimento cru considérase o máis natural e adecuado para o noso corpo.
Menú de carne crúa
Así, descartando non só produtos de orixe animal, senón tamén calquera procesamento de alimentos, pensamos, por suposto, sobre o que está comendo a comida crúa. Para iso, calquera alimento crudo responderá que a natureza é tan rica en produtos naturais que non se necesita carne e tratamento térmico.
A lista do que está en bruto:
- vexetais, froitas en bruto;
- froitos secos secos ao sol;
- Noces sen asar, engadindo sal ou azucre;
- cereales: deben ser empapados por un día antes do consumo, e logo xerminan nun ambiente húmido;
- aceites prensados en frío.
En xeral, na dieta de alimentos en bruto, á sorpresa de non crus, a posición de liderado é tomada polos verdes: todo tipo de ensalada, perexil, eneldo, cilantro, albahaca, etc. Segundo os expertos en alimentos crus, os verdes conteñen unha gran cantidade de proteínas fácilmente digeribles, e no verán debería ser a base (35-50%).
A continuación vén a froita. Deben cumprir coas seguintes normas:
- crecer ao sol;
- conteñen sementes para a posterior reprodución;
- caen ao chan cando están maduros.
Non importa o divertido, iso é todo.
En canto aos vexetais, non se recomenda a alimentación de materias primas para cociñar demasiado - demasiado almidón, o resto non debe ser limitado.