Un taboleiro é un elemento extremadamente necesario en calquera cociña. Hoxe pódense atopar diferentes tipos de placas de corte, diferéncianse na variedade de tamaños e materiais. Particularmente popular nos últimos anos foron utilizando táboas de corte de vidro e pedra. Intentemos descubrir como elixir a tarxeta de corte correctamente.
Taboleiros de madeira
Só quero observar que non hai paneis de corte "profesionais". Os cociñeiros usan as mesmas placas que as amas de casa, só en tamaños bastante diferentes. As placas de corte máis populares permanecen en madeira. Na maioría das veces están feitos de bidueiro, piñeiro, faia, bambú, carballo, acacia e gvei. As tarxetas de abedul e piñeiro son as máis baratas, pero de curta duración. Tal madeira é moi húmida e non moi dura. Un pouco mellor é unha táboa de corte feita de faia. Esta árbore ten maior resistencia e menor humidade. Os traballadores do restaurante prefiren placas feitas de bambú e gvei. O bambú é moi resistente e resistente á humidade, non se separa, pero custa o dobre que a faia. Givaea tamén é un excelente material para cortar placas. Ten unha humidade moi baixa, pero alta dureza e resistencia. O taboleiro de givi non se craque e nin sequera absorbe os cheiros. Non obstante, non elixe un fabricante chinés, senón un tailandés.
Os máis caros son as tarxetas de carballo, pero son os mellores en termos de calidade. Ao elixir unha tarxeta de corte, preste atención a dúas cousas: o fabricante eo deseño. Os mellores produtores son as empresas europeas. O deseño da tarxeta de corte é moi importante se o compres como agasallo ou nun restaurante con cociña aberta.
Ao elixir unha placa de madeira, mire o lado do seu corte. Entón entenderás que está feita dunha única peza de madeira ou de capas pegadas. A táboa sólida mostrará aneis no corte e é moito máis pesado. Non compre tablero demasiado amplo. A árbore non pode soportar humidade moi baixa ou elevada e nalgúns lugares é destruída.
E recordade que a árbore é un excelente absorbente. Absorbe perfectamente a humidade e os olores, e os microbios desenvolven nas súas rachaduras. Debe ter unha táboa de corte separada para peixe e carne, para froitas e para alimentos cocidos. Despois do uso, a placa de madeira debe ser lavada en auga quente e limparse.
Taboleiros de plástico
Ata o momento, o mercado ofrece un gran número de placas de corte de plástico. A súa dignidade é que son bastante fortes, non absorben cheiros, son fáciles de limpar e non son un terreo de cultivo para os microbios. Ademais, as placas de plástico teñen un deseño diferente e están feitas en diferentes cores. A desvantaxe das placas de plástico é que non poden estar quentes neles. Ao elixir unha placa de corte plástica, hai que estar seguro da seguridade deste plástico para o corpo, e isto é bastante problemático.
Chopping boards de vidro
As placas de corte de cerámica de vidro parecen moi agradables. Podes escoller un taboleiro de vidro para o interior da túa cociña e usalo para cortar, así como un fermoso posto. A tarxeta de corte de vidro pode ser executada en forma de imaxe, paisaxe e vida morta e mesmo un retrato. As xuntas de vidro teñen unha superficie acanalada, o que facilita o corte. Tales placas non rascar, nin absorber o cheiro nin a humidade. As placas de vidro poden lavarse con deterxente. Pero no lavavajillas non se poden lavar. As desvantaxes son o seu peso eo feito de que poden facer un rattle durante o corte.