O brócoli non é amado por todos, pero pouca xente pensa que o principal motivo para iso é a simple incapacidade de preparar correctamente o famoso repolo. Como preparar correctamente o brócoli para manter non só o sabor, senón todo o beneficio deste produto, lea a continuación.
Como cociñar o brócoli?
O principal principio de brócoli fervendo non é converter o produto nunha mingau de cor de pantano, como adoita suceder en moitas amas de casa, se non, a repolo non só perderá todas as vitaminas, senón que tamén adquirirá a consistencia do cartón mollado, así como o sabor e cheiro desagradable.
Entón, imos comezar co repolo fresco. Deseche inmediatamente preguntas como a forma de cociñar o brócoli para un neno ou durante unha dieta, xa que non existen características específicas na preparación deste vexetal para distintas ocasións. A única regra non é digerir.
Inicialmente, limparemos a cabeza de repolo das follas e separaremos a inflorescencia. Intente dividir a col en máis ou menos as mesmas inflorescencias grandes, cociñando o que levará o mesmo tempo. Se dubides da limpeza ecolóxica do produto existente, preimpríbeo en auga ben salada e comece a cociñar. Coloque a tixola de auga no lume e leve a auga a ferver. Non esqueza engadir un pouco de sal á auga. Axiña que o auga ferve - é hora de poñerlle o brócolis. Canto tempo debo cociñar o brócoli? Aproximadamente 4-6 minutos, dependendo do tamaño das inflorescencias. Despois diso, a col pode ser baleirada con auga xeada para deter o proceso de cocción e dar ao produto acabado un cruxido.
Se decides cociñar o brócoli nunha caldera dobre, a cuestión de canto cocer unha verdura para unha parella é bastante lóxica. Isto tamén levará uns 5-6 minutos. A preparación verifícase cunha bifurcación: se a col se pode atravesar, entón está listo.
Se non tomou repolo fresco, pero conxelado, non é necesario descongelalo primeiro, basta con baixar a inflorescencia en auga fervente como no caso do produto fresco. Cantos minutos para cociñar o brócoli conxelado ata que estea listo, de novo depende do tamaño das inflorescencias, pero para o produto que foi sometido a conxelación preliminar o tempo de cocción redúcese a 4-5 minutos.
Agora volvamos ás preguntas que adoitan facer os usuarios activos de multivariante: canto tempo hai que cociñar o brócoli nun multivariante? Para comezar, é mellor usar unha grella para unha cociña de vapor para cociñar. Despeje un pouco de auga na tixela, coloque a grella, coloque as inflorescencias preparadas na grella, cubra a cociña coa tapa e configure o modo de cocción de vapor a 5 minutos.
E agora imos seguir as receitas utilizando o brócoli, ou máis ben a unha torta sabrosa e tenra con el.
Bolo de brócoli
Ingredientes:
- pasta de follas - 500 g;
- brócolis - 1 cabeza grande;
- cebola - 1 pc;
- manteiga - 25 g;
- crema - 150 ml;
- cebolas verdes - a gusto;
- auga 80 ml;
- estragão (fresco) - 15 g;
- Mostaza de Dijon - 3 culleres de sopa. culleres;
- sal, pementa;
- queixo "Gorgonzola" - 200 g;
- ovo - 1 pc.
Preparación
Reconstituír o forno a 200 graos. 2/3 rollos de follas para que a capa acabada cubra completamente a forma de 25 cm. Os restos da masa son rodados nun disco delgado, suficiente para cubrir a parte superior do bolo. Poñemos as dúas capas laminadas no conxelador durante 10 minutos, a continuación, coloque a capa base da masa nun molde e cubra con papel,
Agora lidamos co recheo. O brócoli é cocido e lavado con auga fría. Derreta a manteiga, cebolla a cebola, mestúrache con crema, estragón, mostaza, sal e pementa. Cociña todo, revolviendo, 5-7 minutos, a continuación, elimina do lume.
Encha a salsa cremosa no molde coa masa, coloque as inflorescencias de brócoli na parte superior, espolvea todo con Gorgonzola e cubra coa capa superior de masa. Lubricar todo co ovo e asar durante 30 minutos.