O condimento curry, que nos chegou desde a cociña india, volveuse tan popular que simplemente é imposible imaxinar unha gran variedade de pratos sen ela. As amantes, afeitas a adición de especias a carne, peixe, verduras e arroces, e utilizándoa como base para as salsas picantes, están desesperadas cando o temperado termina no momento incorrecto. Ao final, sen curry, moitos pratos na súa presentación parecen imperfectos e non tan sabrosos.
¿Que é o curry? Ou quizais este temperado ten análogos? Curry é unha mestura harmoniosamente combinada de especias e especias. De feito, este temperado pode ser facilmente preparado por si mesmo. Na India, as amas de casa fan exactamente iso. Ademais, non hai proporcións e recomendacións claras sobre a combinación de compoñentes, senón só a presenza obrigatoria dalgúns deles.
Que hai na composición do condimento de curry e como facelo na casa?
O ingrediente principal que debe estar presente na tempada de curry é a cúrcuma. Debe ter polo menos un cuarto no volume total da mestura picante. Non menos importante na composición de cilantro de curry. Pode ser tanto como a cúrcuma , ou a metade ou máis, dependendo das receitas e preferencias. Ingredientes obrigatorios adicionais de condimentos son fems, que poden ser de ata un 10 por cento en pementa de caiena total e afiada (ata un 6 por cento). O resto das especias e especias pódense engadir a gusto e gusto, dando novos matices de curry. Entre elas, o xenxibre, a canela, a noz moscada, o cardamomo, o comiño, o cravo, a albahaca e a menta, o fiúncho e o ajo, así como varios pimientos, que engadirán temperado extra ao temperado. Todos os compoñentes deben estar secos e moídos en po. Combínanse nas proporcións desexadas nun mortero e ademais están baseadas no intercambio de gustos e na súa mellor harmonía mutua.
Aplicación e uso de condimentos de curry
O condimento curry emprégase para dar aos pratos novas calidades de sabor, así como para o seu colorante e obtendo unha mellor aparencia estética, así como un sorprendente aroma. Ademais, o temperado curry é sumamente útil, xa que cada unha das especias da súa composición ten un enorme complexo de propiedades de prevención e de mellora da saúde, un impresionante arsenal de vitaminas, minerais e diversos elementos que axudan a mellorar o desempeño de todos os sistemas do corpo, reforzan a inmunidade e melloran a vitalidade.
Onde engadir temperado curry?
O sabor de curry complementa perfectamente os pratos do arroz, as verduras e os distintos tipos de carne, e tamén se harmoniza perfectamente coa carne de polo, creando un verdadeiro sabor real dos alimentos. E as especias engádense non só durante a marxinada do paxaro, senón tamén complementarlo con ensaladas coa participación de polo, servir sopas e ragout na súa base.
Do condimento de curry prepárense moitas salsas, que se usan como suplemento ao servir pratos da carne, e engádeos aos pratos cando se extinguen. Algúns deles aínda teñen o nome do temperado popular. Por exemplo,
O curry úsase non só para cociñar primeiros e segundos cursos e salsas. Ás veces engádese aderezo cando se fan bebidas e cócteles, enchéndolles de cor e dando un sabor e aroma especiais. E crese que a bebida, na que o curry está presente, axuda a pelexar con quilos extras, queimando graxas e eliminando toxinas do corpo.