O marinado para pavo é un ingrediente importante debido a que a carne adquire maciez, perfume e sabor único. Hoxe en día, hai moitas combinacións onde, mediante unha combinación magistral de salsas, especias e especias, pode darlle sucos como toda unha carcasa de aves e as súas partes individuais e as receitas presentadas que axudarán neste.
Como saboroso para marinar un pavo?
Antes de marinar un pavo, debes decidir sobre a elección da carne. Cada parte da carcasa ten o seu contido en graxa e unha velocidade diferente de cociñar no forno e na cacerola. Tradicionalmente, o tamboril eo filete son marinados en kefir, toda a carcasa está en zume de cítricos, ea coxa está en salsa de soia. Sexa cal for a marina, a carne debe ser empapada durante polo menos 2 horas.
- Debe prestarse especial atención á elección da carne. A carne conxelada debe ser descongelada e só entón comeza a marinar, e fresca só hai que mollar cun pano.
- Se se trata de preparar unha carcasa enteira, é mellor comprar un ave que non teña máis de 10 kg de peso. As maiores carcasas pertencen a aves vellas e teñen carne seca e dura.
- A pel de pavo ten unha estrutura densa, polo tanto, para unha mellor marinada, podes facer pequenas incisións nel.
- Moitas veces, o pavo cociña no forno. Adornar un pavo para cocer é moi sinxelo: facer a carne afiada, combinar pementa, romeu e aceite de oliva, e por tenrura e suavidade - maionesa, zume de limón e pementa negra.
- A mellor adega para pavo -que usa viño, champaña, mel, coñac e herbas picantes- estes ingredientes teñen o sabor máis vívido e combínanse con éxito.
- Pode simplemente frotar a carne con sal, pementa e allo, e deixar por varias horas a remollo.
Marinada para pavo por fritir
Para marinar un pavo por freír é necesario ter en conta a especificidade da carne de cocción nunha tixola e facer o adobo tan aromático e completo como sexa posible. Neste caso, unha mestura de aceite, allo, zume e limón é perfecto. O aceite suavizará a secura da carne e protexerase contra a queima, e os cítricos e allos engadirán piquancy e sabor.
Ingredientes:
- zume de limón - 40 ml;
- aceite - 80 ml;
- comiño - 5 g;
- casca de limón - 10 g;
- dentes de allo - 3 pezas.
Preparación
- Conecte o aceite, o zume ea casca de limón.
- Engade o allo picado e comiño.
- Poñer na marina para as aves de curral e deixar na heladera por un par de horas.
Como marinar un pavo para cocer no forno?
Adornar un pavo enteiramente no forno é unha gran responsabilidade. Todo o paxaro é pesado e impregnado coa súa forma tradicional é case imposible. Neste caso, é mellor mergullar a carcasa pegada nunha salmoira picante e deixala por un día. Debido a isto, vai adornar fóra e por dentro, e ser capaz de asar sen recheo.
Ingredientes:
- auga - 6.5 litros;
- sal - 120 g;
- azucre - 100 g;
- unha mestura de pementos - 60 g;
- mel - 100 g;
- laranxa - 2 pezas;
- raíz de xenxibre - 1 peza;
- cabeza de ajo - 1 pc.
Preparación
- Mestura sal, azucre e unha mestura de pemento.
- Moler a raíz do xenxibre e do allo.
- Encha todas as especias e especias con 2 litros de auga. Engadir mel, mesturar.
- As laranxas cortan as rodajas, espremen o zume directamente na adobada, alí ponse a pel.
- Despeje a auga e mergúllate na marina para o pavo na carcasa do horno do paxaro.
- Marinar o ave na salmoira por un día.
Como secar o filete de pavo?
Para o papel de casca de protección, cómpre adherir un filete de pavo no forno. Isto débese ao feito de que o peito é propenso ao secado, ten unha textura delicada e debe empaparse só con delicadas adobadas. O mellor - en base kefir. A súa acidez actúa de forma rápida e delicada sobre as fibras, e unha elevada porcentaxe de graxa conserva a suculenta.
Ingredientes :
- kefir - 150 ml;
- un dente de allo - 3 pezas;
- cinza secada - 20 g;
- pementa negra molida - 5 g;
- follas de loureiro - 1 pc.
Preparación
- Chuleta de allo e folla de loureiro.
- Engadir pementa negra e fiúncho seco. Despeje no kefir.
- O marisco para un ficheiro de pavo se mestura ben.
- Mantéñase a carne na marinada de kefir por non máis dunha hora.
Como marinar un bife dun pavo?
Facer un adobo para un bisté dun pavo - significa manter as caricias de carne a asar. Unha das etapas importantes é a correcta preparación da carne. Neste caso, a mama corta en anacos iguais de menos de 3 cm de espesor e disponse nun adobo de especias, manteiga e vinagre de viño. Podes comezar a asar en 30 minutos.
Ingredientes:
- aceite de oliva - 80 ml;
- azucre - 10 g;
- vinagre de viño - 20 ml;
- Sementes de mostaza - 10 g;
- mestura de especias "herbas provençales" - 20 g.
Preparación
- Libra as sementes da mostaza.
- Mesturar a mostaza con especias.
- Despeje o aceite e o vinagre.
- Engade azucre e bata ata que se disolvan os cristais.
- Coloque os filetes na marina para o pavo e envíe o frío durante 30 minutos.
Marinada para ás de pavo
A marinada máis deliciosa para pavo é a partir de ingredientes sinxelos. Especialmente se falamos de ás "sin pretensións", tradicionalmente empapadas nunha adobada espesa e picante, onde a combinación de crema agria e mostaza merece unha atención especial. Neste tándem o produto lácteo proporcionará a carne con suculento e rouge, e a mostaza - un gusto picante.
Ingredientes:
- Mostaza de Dijon - 60 g;
- crema agria - 80 g;
- zume de limón - 40 ml;
- cilantro - 5 g;
- pementa de pementa branca - 5 g.
Preparación
- Bata a mostaza coa crema de leite e o zume de limón.
- Engadir as especias e mesturar ben.
- Aplicar a marinada para ás de pavo no produto e deixala durante 2 horas na neveira.
Como marinar o pavo?
Incluso unha simple marinada para un feno dun pavo é capaz de impregnar unha perna ben para procesala correctamente. Este último ten carne seca, un óso a granel e unha película densa baixo a pel. Antes de marinar, a cutícula está desdobrada, a película está cortada, a carne é perforada e manchada cun adobo de aceite e especias que poden embeber profundamente a carne.
Ingredientes:
- manteiga - 125 g;
- paprika molida 40 g;
- cebola - 1 peza;
- un dente de allo - 3 pezas;
- unha rama de romeu - 1 peza;
- tomiño 5 g.
Preparación
- Derreta a manteiga e mestúrao con follas de paprika, tomiño e romeu.
- Fregar a cebola nun ralador, cortar o ajo. Engadir a manteiga e mesturar.
- Descasque a pel da perna inferior co coitelo e nib a carne.
- Mollar a mestura perfumada coa espinilla do paxaro e enviala ao frío durante unha hora.
Turquía en adobe de laranxa
O pavo na adobe de laranxa no forno é un clásico da cociña asiática. Os cítricos sempre se combinan perfectamente coa carne de aves frescas na dieta, enchéndoo con aromas exóticos e kilo-dozura. Para obter máis efecto, o adobo é preparado a partir de zume e casca de laranxa, mesturándoos con aceite, que serve como un "condutor" e promove unha rápida impregnación.
Ingredientes:
- zume de laranxa - 80 ml;
- aceite de oliva - 120 ml;
- casca de laranxa - 20 g;
- manjerona - 10 g;
- allo de allo - 2 pezas.
Preparación
- Mesturar o allo picado con manteiga, zest, zume de laranxa e manjerona.
- Mancha a mestura resultante de carne de aves e deixala en conserva durante 5 horas.
Como decolorar medallóns dun pavo?
Os que queren facer unha marina para medallóns de pavo sinxelos pero máis refinados non atoparán obstáculos. Isto é debido á pulpa lixeira e maleable do peito de pavo, que está perfectamente saturado con calquera adobo, pero é especialmente bo en especias e viño branco. Neste adobo, pode levar a carne por só 30 minutos e comezar a cociñar.
Ingredientes:
- aceite - 40 ml;
- viño branco seco - 100 ml;
- salsa de soia - 50 ml;
- unha mestura de pementos - 10 g;
- un dente de allo - 2 pezas;
- cebolas vermellas - 1 pc.
Preparación
- Batre a manteiga con viño e salsa de soia.
- Engade unha mestura de pementos, cebola picada e allo e mestura.
- Esta marina vai facer fronte ao traballo en 30 minutos.
Marinada con xenxibre para pavo
O marinado para filetes de pavo é un chan fértil para fantasías culinarias. Ao mesmo tempo, hai que homenajear a capacidade da carne de absorber rápidamente os sabores e sabores dos compoñentes veciños, especialmente as especias de xenxibre como xenxibre. Este último, que posúe perfumería e queima, pode substituír un arsenal completo de varios condimentos.
Ingredientes :
- Jengibre fresco - 20 g;
- paprika - 5 g;
- vinagre - 40 ml;
- aceite - 100 ml.
Preparación
- Jengibre engravalo nun ralador fino e combínase con manteiga e vinagre.
- Engade chile, paprika e mestura ben.
- Marinar o filete na heladera durante polo menos unha hora.
¿Como marinar o pavo en salsa de soia?
O marinado polo pavo en salsa de soia é unha carne suculenta e suave cun mínimo de custos. O sabor ea consistencia da salsa permiten o seu uso como compoñente principal e limitarse a un mínimo de adicións. Neste caso, o adobo debe cubrir a carne lixeiramente. Isto é suficiente para facer que o pavo remóntase e non se faga demasiado salado.
Ingredientes:
- salsa de soia - 100 ml;
- azucre - 10 g;
- zume de limón - 40 ml;
- allo de allo - 2 pezas.
Preparación
- Batre a salsa de soia con zume de limón.
- Engade o azucre e o allo picado.
- Poñer as aves nun adobo e aguantar durante 45 minutos.
Turquía na mostaza de mel
A marinada de pavo con mel e mostaza fará que a carne sexa suculenta e útil. Estes dous compoñentes complementáronse con éxito: o mel, ademais do gusto, proporciona unha escabrosa caramelizada e a mostaza protexe a carne de secar. Ademais, o seu sabor e nitidez específicos permiten evitar o azucre no adobo.
Ingredientes:
- mel - 60 g;
- mostaza granular - 30 g;
- zume de limón - 80 ml;
- cúrcuma - 5 g;
- allo de allo - 2 pezas.
Preparación
- Para que o mel obteña unha consistencia líquida, acalma a parella.
- Engade o mel á mostaza, o zume de limón, a cúrcuma e o ajo.
- Poñer a carne de aves na marina e enviala ao frío durante 8 horas.
Como marinar o pavo para o kebab shish?
A marinada dun pavo nunha grella é seleccionada tendo en conta a tecnoloxía de cociña. Non debería ter un arco que poida queimar rapidamente e encher a carne cun olor desagradable. Ao mesmo tempo, debería ser sinxelo e cómodo, porque é un picnic. Neste caso, é mellor mergullar as pezas de pavo en maionesa, que en si contén toda a gama de sabores e mantén as pezas suculentas.
Ingredientes :
- maionesa - 200 g;
- zume de limón - 40 ml;
- mestura de pemento - 10 g.
Preparación
- Engade o zume de limón e unha mestura de pemento ás maionesas.
- Mesturar ben e marinar as lonchas de pavo durante 30 minutos.