Incluso os forestais experimentados están interesados en como preparar un impermeado de cogomelos para servir non só un prato comestible, senón tamén un delicioso. A resposta é sinxela: un parente dun champignon está dotado dunha carne suculenta e branca, branca e branca, que non é moi adecuada para cociñar, pero é moi boa en masa, pan rallado, estofado de nata ou frito con cebola nunha tixola.
¿Como se ve unha xanela de cogomelos?
As propiedades externas do cogumelo impermeable son moi atractivas: parece unha bola enorme, ten unha densa pulpa jugosa que, dependendo da subespecie, pode medrar a uns 10 kg. Unha vez que podes coñecer impermeables en todas partes: en parques, xardíns, gladeiras e estradas, varios consellos útiles axudarán na selección dos cogomelos.
- Recoller só cogomelos mozos. Teñen unha cor branca atractiva, unha carne densa e forte. Só tales cogomelos son comestibles, sabrosos e útiles.
- Os cogomelos antigos e non comestibles distínguense pola carne amarela e cun casca marrón claro.
- O impermeable ten a propiedade de absorber a humidade, polo que non tome cogomelos logo da choiva; hai unha posibilidade de obter unha masa de gelatina ao final.
¿Que é útil para un impermeable de cogomelos?
As propiedades útiles dun cogumelo impermeable son únicas. Este fungo ten a capacidade de absorber e eliminar fácilmente os metais pesados, os compostos radioactivos e outras toxinas nocivas do corpo, que se utilizan na fabricación de preparados preventivos, terapéuticos e cosméticos, tanto en medicina oficial como en medicina popular.
- A pulpa do fungo, superpuesta sobre un corte ou ferida, detendrá inmediatamente o sangue e protexerá contra a infección.
- A decocção ea tintura dos cogomelos son un excelente axente antipirético e antiinflamatorio para a amigdalite crónica e a inflamación da garganta.
¿Como limpar un impermeable de cogomelos?
Despois de recoller os cogomelos, a cuestión de como se limpa un impermeable para non danar a súa carne fráxil é bastante natural. Primeiro de todo, os cogomelos son lavados con auga limpa, esfregue suavemente a súa superficie coas almofadas dos dedos, o que permite desfacerse dos residuos e eliminar a pel superior áspera. Despois diso, perforan a pel cun coitelo e rolo coas mans.
- Os cogomelos purificados deben cortarse. Pequeno - á metade, grande - en varias partes. Cortar os cogomelos determinarán a súa frescura e comprobarán o gusano.
- De cogomelos fortemente vermellos é necesario desfacerse de inmediato, e pequenos buratos de gusano poden ser simplemente cortados.
- Cogomelo de calidade ten unha carne branca. Os bolbos, mesmo con un lixeiro cambio de cor, deberían descartarse.
¿Que podo cociñar cun cogumelo impermeable?
As receitas de pratos da xanela de cogomelos son diversas, porque o cogumelo é moi bo para fritir, cociñar e cociñar, é fácil en combinación con outros produtos, está cheo de sabor agradable e é ideal para pratos, sopas e ensaladas. Ademais, é fácil de preparar, eliminando o pre-remojo, o que o converte no líder entre outros tipos de champiñones. Asegúrese de que os pratos dos impermeables de cogomelos sexan fáciles de preparar, axudarán as receitas sinxelas.
- Para o primeiro, cómpre freir 550 g de cogomelos cunha lámpada de manteiga a 15 minutos, verter 350 ml de crema baixa en graxa e cociña dúas veces antes de ferver a salsa. Sazonar cunha pitada de pementa molida e un puñado de verduras frescas e servir á mesa.
- Un bocadillo increíblemente sabroso pode prepararse a partir de cogomelos fritos . Para iso, 150 gr de pulpa de cogomelo coréxanse en rodajas, mergúllanse nun ovo batido, empanadas en pan rallado e fritas en aceite vexetal ata o vermello.
Como fritir as xanelas de cogomelos?
O impermeable de cogomelos, cuxa preparación está asociada a diferentes tipos de tratamento térmico, a cousa máis saborosa frétase nunha tixola. Para iso, os cogomelos lavados son limpos, cortados e fritos en manteca ata o vermello. Dado que os impermeables non emiten líquidos e absorben activamente o aceite, deben ser constantemente axitados.
Ingredientes:
- impermeables - 400 g;
- cebola - 2 pezas;
- aceite - 100 g;
- sal - 10 g.
Preparación
- Enxágüe os cogomelos.
- Antes de preparar un impermeable de cogomelos, corte grandes mostras en varias pezas, pequenos anacos pola metade.
- Poñer nunha tixola e frite xunto coas cebolas durante 20 minutos.
¿Como cociñar unha xanela de cogomelos cunha pataca?
Sabendo como facer un impermeable de cogomelos, podes coñecer o fogar con moitos pratos nutritivos. Unha delicadeza popular, como as papas fritas con champiñóns, brillará con novas cores ao usar impermeables frescos. Son sabrosos, perfumados e nutritivos, pero conteñen pouco líquido, polo que antes de fritir coas patacas que necesitan ferver.
Ingredientes:
- impermeables - 900 g;
- patacas - 400 g;
- crema agria - 300 g;
- aceite - 120 ml;
- cebola - 2 pezas;
- pementa negra molida - 5 g.
Preparación
- Antes de preparar un impermeable de cogomelos, limpa e cociña por 7 minutos.
- Despois, fríñaa con cebola en aceite durante 10 minutos.
- Engade as rodajas de patacas, séntese e cociña a máis de 15 minutos.
- Despeje a crema de leite e asó no forno a 200 graos durante 7 minutos.
Sopa de capullos de cogomelos
Fans de sopas aromáticas saturadas a cuestión de canto cocer un impermeable de cogomelos, é especialmente importante. Para obter o caldo, os cogomelos son cocidos en especias por 20 minutos, engade os ingredientes que o acompañan e trepan outro cuarto de hora. Esta vez será suficiente, que a sopa preparada ten unha densidade e fragrancia, e os champiñones mantiveron a forma eo sabor.
Ingredientes:
- impermeables - 6 pezas;
- patacas - 4 pezas;
- cebola - 1 peza;
- cenorias - 1 peza;
- auga - 1,5 litros;
- follas de loureiro - 2 pezas;
- crema agria - 60 g;
- o fiúnodo fresco - puñado;
- granos de pementa negra - 5 pezas;
- aceite - 40 ml.
Preparación
- Pelar os champiñones coas especias e cociñar durante 20 minutos.
- Fritir as cenorias e as cenorias.
- Pelar as patacas e cortarlas en bloques.
- Engade as patacas ao caldo, despois de 5 minutos, as cenorias e as cenorias.
- Ferva a sopa por outros 5 minutos, retire da tarxeta e prema debaixo da tapa durante 15 minutos.
- Servir con crema agria e herbas frescas.
Como preparar un champiñón para un impermeable de inverno?
O impermeable de cogomelos (colleita para o inverno) - é a oportunidade de gozar dunha variedade de pratos ao longo do ano. Das moitas opcións para preservar o palatabilidade e as calidades útiles, as máis comúns son: salgadura, marinas, secado e conxelación. Independentemente da elección da tecnoloxía, a principal cousa é empregar só impermeables recentemente escollidos.
- Antes do salgadura, os impermeables son mellor preparados en auga salgada con especias durante 15 minutos. Así, o impermeable de cogomelos para o inverno permanecerá suculento e non se transformará no tempo nun pouco apático.
- E, aínda que o impermeable é absolutamente inofensivo, ao decapitar debes crear o ambiente acedo adecuado: engade un limón ou vinagre. Se os cogomelos son moi grandes, debes cortalos nas mesmas rebanadas: empaparanse mellor.
- Está estrictamente prohibido a lavar impermeables antes de secarse.
¿Como decapitar un impermeable de cogomelos?
O impermeado de cogomelos marinados é un aperitivo apetitoso, sinxelo e rápido de preparar. Só cómpre ferver os champiñones por 20 minutos, xuntar as especias nun frasco estéril e verter a marinada quente de caldo, sal, vinagre e azucre. Os impermeables carnos instantáneamente embebidos nun pepino perfumado e estarán listos ao día seguinte.
Ingredientes:
- impermeables - 300 g;
- auga - 900 ml;
- vinagre - 60 ml;
- un dente de allo - 2 pezas;
- rolos de pementa picante - 3 pezas;
- chícharos de pementa perfumados - 4 pezas;
- sal - 20 g;
- azucre - 20 g.
Preparación
- Antes de preparar un impermeado de cogumelo en conserva, cociña por 20 minutos.
- Paquete con especias nunha jarra estéril.
- Mestura o caldo de cogomelos coa sal e o azucre, remocha durante 2 minutos, engade o vinagre e vese a preforma.
Caviar de impermeables de cogomelos
Choivas de cogomelos - receitas de cociña, que che permiten almacenar pedazos orixinais, o mellor dos cales é caviar de cogomelos . Ademais de ser unha fonte de proteína e fibra, tamén é un excelente complemento para unha variedade de pratos. Así, o caviar pode usarse en bocadillos e tartas, salsas ou recheos para produtos de fariña.
Ingredientes:
- impermeables - 500 g;
- cebola - 3 pezas;
- cenorias - 1 peza;
- vinagre - 20 ml;
- sal - 80 g;
- aceite - 40 ml.
Preparación
- Desguaces pelados, encher con auga e cociña por 40 minutos.
- Cebola e cenoria frite.
- Mesturar con cogumelos e frotar.
- Engade o vinagre, esténdese por frascos e rolos esterilizados.
Como secar un impermeado de cogomelos na casa?
Mushroom raincoat seco - un dos métodos máis antigos de recolección para uso futuro. Con esta tecnoloxía de cociña, os impermeables non se deterioran, retenen sabor e aroma e, en termos de valor nutritivo e digestibilidade, superan os primos salgados e marinados. Hai moitos dispositivos para secar impermeables, pero o máis doado e cómodo é o forno.
- Limpar os impermeables do lixo e limpar cun pano limpo.
- Ordenar os cogomelos de tamaño reducido.
- Coloque nunha reixa e podvyatte a unha temperatura de 45 graos.
- Levante a temperatura a 60 graos, abra a porta do forno e manteña os cogomelos durante 3 horas.
Como conxelar un impermeable de cogomelos?
Impermeable Mushroom, conxelado para o inverno: o xeito máis sinxelo e fácil de preservar o produto na súa forma orixinal e utilizalo en calquera época do ano para preparar varios pratos. Os impermeables frescos, ao estar no conxelador, non perden o sabor durante seis meses, unha base excelente para o liño cru.
- Limpa os impermeables da suciedade e limpa suavemente.
- Cortar as mesmas franxas, asegurándose de que estean secas, colóquea por porción en recipientes e envíea ao congelador.