Como comprobar a frescura dos ovos na auga?

Ao mercar ovos, esencialmente compramos un gato cun saco. Despois de todo, os selos no envase non sempre corresponden á realidade e no mercado á hora de vender un produto feito na casa está completamente ausente.

Cun almacenamento axeitado, os ovos poden permanecer en forma durante máis dun mes. Pero non sempre nas explotacións avícolas e nos puntos de venda dos ovos obsérvanse as condicións necesarias, acelerando así o deterioro do produto.

Para verificar a frescura dos ovos ou determinar o seu grao, pode usar unha técnica sinxela, que imos discutir máis.

Comprobar os ovos pola frescura na auga

Dispoñible e rápido para determinar a frescura dos ovos pode ser coa axuda de auga salgada.

Os ovos frescos teñen case ningún aire dentro e a cuncha está cómoda contra a membrana, polo que se poñer un ovo nun recipiente de auga salgada, afondarase cara a abaixo e tomará unha posición horizontal.

Cando se almacena a través dos poros da cuncha de ovos, o aire penetra gradualmente no interior, a membrana afástase da capa, aumentando así a bolsa de aire. Canto máis tempo se almacena o ovo, máis dentro do ar, que, se se almacena de forma inadecuada e a altas temperaturas, contribúe ao desenvolvemento das bacterias e á rápida deterioración do produto. Un tal ovo, cando se baixa ao auga, flotará na superficie.

Coa axuda da auga, non só pode comprobar a frescura dos ovos, senón tamén determinar o seu grao. Despois dunha proba sinxela, poderá descubrir se os ovos comprados son axeitados para cociñar alimentos escalfados e alimentarios ou se se axusten só a ebulición e engadindo a ensalada.

Determinación da frescura dos ovos nun vaso con auga

  1. Os primeiros sete días de ovos son considerados dietéticos e poden usarse para cociñar ovos escalfados, ovos revoltos, galletas, así como diversas sobremesas e outros pratos onde a importancia do produto é importante. Se o ovo, inmerso nun vaso de auga, afundiuse ata o fondo e tomou unha posición horizontal, sen dúbida é máis fresco e pode ser usado para calquera prato.
  2. Os ovos con frescura dunha semana a dúas aparecerán un pouco cun final rompedor, pero o afiado aínda tocará o fondo. Estes ovos pódense ferver duros, afeitos a fritir unha tortilla, pero ao cociñar un poquito de ovo simplemente estarán esparexidos na auga. Se rompe un ovo de dúas semanas nunha tixola, a proteína estenderase coma unha panqueca nunha tixola e non será unha fermosa tortilla.
  3. Os ovos con máis de dúas semanas de idade, pero aínda aptos para a alimentación, ocuparán unha posición vertical no centro da copa cun final rombo. A punta afiada non toca o fondo. Eses ovos só poden ser fermentados duros , e durante dez minutos ou máis do punto de ebulición e utilizados en ensaladas ou outros pratos segundo sexa necesario. A vantaxe de que non sexa a primeira frescura dos ovos é que, a diferenza dos frescos, sempre están perfectamente limpos.
  4. Se, ao comprobar, o ovo flúe cara á superficie da auga e asume unha posición horizontal, é claramente estropeado, o proceso de descomposición xa comezou e xa non se pode usar para alimentar.

Como comprobar a frescura dos ovos de codorniz na auga?

A estrutura dos ovos de codorniz é o mesmo que o do polo, polo que comprobar a súa frescura no auga pode ser guiado pola información descrita anteriormente. Os ovos frescos afogaránse ao fondo, e os estragos flotarán á superficie da auga nun vaso.

Agora sabes coñecer a frescura dos ovos no auga e podes determinar en calquera momento na casa. Pero para manter os ovos frescos o maior tempo posible, non necesita lave-los antes de envialos ao frigorífico logo da compra. Si, e unha proba de frescor en auga faise mellor inmediatamente antes do seu uso. Ao contacto coa auga, a cáscara de ovo elimina a capa de protección que abarca os poros, o que reduce significativamente o período de conservación do produto, xa que o aire comeza a penetrar moito máis rápido.