O primeiro e máis común método de recolección de sorrel para o inverno é xeadas, o segundo - en latas con sal, sen cociñar. Permite manter a cor de vexetación e un máximo de vitaminas, pero o menos é que debe ser almacenado no frigorífico. E o terceiro camiño é a conserva, este método permítelle almacenar a peza de traballo por moito tempo, non necesita unha heladera, pode almacenala nun sótano ou ata nun apartamento.
Hai moitas receitas de conservas que se poden ferver, pode tratarse con auga fervente, pode sal e vinagre, pero só podes facelo con auga.
En máis detalle sobre cada método e, en xeral, como facer a preparación de sorrel para o inverno na casa lendo.
Alazán conxelado
Aquí, aínda que todo está claro mesmo por nome, aínda hai algunhas sutilezas:
- Está claro que antes de conxelar, sorrímos coidadosamente, pero o máis importante é que se seca ben. Faino mellor nunha toalla para que absorba todo o exceso de auga e repare as follas cunha fina capa. Polo momento necesitas polo menos unha hora. Se o sorrel non está suficientemente seco, formáronse moitos xeos que só ocuparán un lugar precioso no conxelador. Para conxelar é mellor elixir un saco cun clip, permitirá manter a peza ben e, ao mesmo tempo, ocupar un espazo mínimo, e entón é conveniente abrir, levar un pouco e logo pechalo cun paquete sinxelo tan pouco probable. E é conveniente poñer un papel birochka co nome do que se almacena alí.
- Ao cubrir o paquete con greens, cómpre tratar de comprimir fortemente as follas e expulsar todo o exceso de aire, entón estas bolsas planas pódense apilar nalgún lugar do canto do congelador.
Sorrel con sal
O principal aquí é observar a proporción de sorrel e sal 10: 1, respectivamente. É dicir. Se tes 400 g de sorrel, necesitas 40 g de sal.
Ingredientes:
- sorrel;
- sal;
Preparación
As follas son ben minais e secas, cortan colas innecesarias e finamente cortadas. Dobre nun bol e espolvoreo con sal, mudamos as mans ben. Prepare as latas limpas e as tapas de nylon, non é necesario esterilizalo . Poñemos o sorrel nas latas, apretándoos e arrincono, pechándoo con tapas e gardámolo na neveira. Co uso adicional deste sorrel é importante recordar que xa hai sal e un prato que necesita para sal menos do habitual.
Almacenamento longo e conservado de sorrel
Ingredientes:
- auga;
- sorrel.
Preparación
As miñas follas e cortadas en anacos pequenos, colócanse unha pota de auga sobre a cociña. Mentres preparamos o jar e a tapa, os esteriliza. Cando a auga comezou a ferver en porcións, comezamos a adormecer ao sorrel e, axiña que cambiou a súa cor, sacamos o ruído e transfórmano ao frasco. Colóquea cunha culler, despeje a auga da parte superior ou elimínaa coa mesma culler. É importante apretar os greens ben e que a auga é mínima. Entón poñemos un frasco completo, pechalo, xirelo nunha toalla e deixámolo arrefriar. Podes mantelo mesmo na casa, non no soto.
Colleita de sorrel para o frío de inverno sen sal
Aquí o conservante é o ácido oxálico, que contén a planta, grazas a que esta tarxeta se almacena bastante ben.
Ingredientes:
- sorrel;
- auga.
Preparación
Sorrel é meu e cortámolo coma se xa o usemos nun prato entón será máis difícil moer. Dobre en frascos limpos, un pouco de auga fría e vertida, fervida ou beber purificada. Rodamos a tapa de ferro e almacéntaa nun lugar fresco, por exemplo, unha adega.