Os fanáticos da gastronomía xaponesa están interesados en como marinar o xenxibre na casa para comer sushi e rolos, porque coa axuda dunha raíz de tarta doce non só pode apreciar a paleta de comida asiática, senón tamén co gusto de moitos pratos europeos. As seguintes receitas axudarán a dominar unha técnica de cociña sinxela.
Como marinar xenxibre?
A raíz de xenxibre marinada ten un excelente gusto refrescante. Polo tanto, débese ao decapado en salgaduras agridulces. A técnica de cociña é sinxela: a raíz é limpo, cortada fina, fervida durante uns minutos en auga fervendo, despois de adoeñar, que consiste en auga quente, azucre e vinagre e colócase durante un día no frío.
- Antes de que poida decapitar o xenxibre na casa, cómpre mercar un produto novo e novo. É rico en antocianinas, que, cando está adobado, dará á peza un tinte rosado suave. O xenxibre antigo pode ser "tintado" só artificialmente - coa axuda de zume de remolacha.
- Para determinar a idade da raíz debe ser transportada na pel con unha uña - a moza raíz é limpo con moita facilidade.
- Para o xenxibre, a marinada rápida e ben remojada, debe ser igualmente cortada. É mellor usar cortar vexetais.
- Independentemente da súa idade, o xenxibre pelado e finamente cortado debe ser cocido ao vapor. Para facelo, coloque en auga fría e ferva. Enfriar e comezar a marinar.
Marinada para receita de xenxibre
O marinado para o xenxibre na casa é un ingrediente importante que determina o sabor do produto acabado. Tradicionalmente, o xenxibre mantense nunha marinada composta de auga, azucre e vinagre de arroz. Este último non só acelera o proceso de marinar, proporcionando acción antiséptica, pero, a diferenza do seu "compañeiro", é útil para o estómago.
Ingredientes:
- azucre - 25 g;
- auga 140 ml;
- Vinagre de arroz - 220 ml.
Preparación
- Mestura todos os ingredientes xuntos.
- Leve a ebulición e despeje os anacos de xenxibre.
- Pecha o recipiente e envialo ao frigorífico durante unha semana.
Que tan rápido é o xenxibre?
Un xeito sinxelo de marinar xenxibre baséase na preparación preliminar. Así, a raíz pre-salgada e cociña, perderase en só 5 horas, o que supón un excelente resultado. Esta tecnoloxía ofrece a capacidade de obter rapidamente xenxibre fresco na cantidade correcta, antes de usar.
Ingredientes:
- xenxibre - 200 g;
- vinagre de arroz - 370 ml;
- azucre - 60 g;
- sal - 25 g.
Preparación
- Antes de xirar rapidamente o xenxibre na casa, a raíz limpa é cortada fina e mesturada con 15 g de sal.
- O vinagre de arroz, o azucre eo sal restante quéntase o xenxibre salgado e cociña por 30 minutos.
- Trasládase a un frasco estéril e mételo no frío.
- O xenxibre estará listo en 5 horas.
Como marinar o xenxibre co vinagre común?
Jengibre marinado - unha receita que implica varias combinacións. A composición de adobe pode incluír non só compoñentes caros e raros, senón tamén o vinagre de mesa común, coas características de que cada ama de casa está familiarizado. Este produto é sinxelo, accesible e capaz de reducir o prezo do adobo sen perda de sabor do prato preparado.
Ingredientes:
- xenxibre - 250 g;
- azucre - 20 g;
- vinagre - 20 ml;
- sal - 10 g;
- auga 450 ml.
Preparación
- 225 ml de auga salgada póñense a ferver e Despeje o xenxibre durante 5 minutos.
- Ferva o resto do volume de auga con azucre.
- Engadir xenxibre e vinagre.
- Marinate no frío 12 horas.
¿Como decapitar o xenxibre co vinagre de mazá?
O xenxibre en conserva en vinagre de mazá competirá con receitas con vinagre de arroz. O vinagre de mazá ten un sabor afroitado lixeiro, un aroma delicado e ten excelentes propiedades conservadoras. A técnica de cociña tamén é agradable: só hai que mesturar o vinagre cos ingredientes que a acompañan e mergullar o xenxibre nunha adobada quente.
Ingredientes:
- vinagre de sidra de mazá - 140 ml;
- auga - 70 ml;
- azucre - 60 g;
- sal - 20 g.
Preparación
- Ginger blanch por 3 minutos. Refrixerar.
- Mesturar o vinagre de mazá con auga, azucre e sal. Quente o lume.
- Despeje o xenxibre cunha adobada quente.
- Despois de arrefriar, coloque no frío por 2 días, despois de que o xenxibre marinado estará listo na casa .
Jengibre marinado sen vinagre
A preparación do xenxibre marinado na casa cunha salsa de mel e zume de limón agradará aos fanáticos dunha comida sa, porque tal pepino non só pode preservar, senón tamén potenciar as propiedades benéficas do xenxibre, saturadas con vitaminas, sabores e sabor. Ao mesmo tempo, a salsa prepárase rapidamente e cumpre coa súa tarefa durante 30 minutos.
Ingredientes:
- xenxibre - 350 g;
- mel - 100 g;
- zume de limón - 80 ml.
Preparación:
- Ginger blanch por medio minuto.
- Mestura o zume de limón e o mel, engade o xenxibre e mestura.
- Marinate durante 30 minutos.
Jengibre picado rosa - receita na casa
O xenxibre picado rosa obtense pola interacción das antocianinas (sustancias contidas na raíz) co medio acético. Só as raíces mozas teñen esas calidades. En ausencia destes, é posible lograr un ton suavemente rosa por medios artificiais, engadindo unha porción de remolacha durante a cocción ou o uso de viño tinto no adobo.
Ingredientes:
- xenxibre - 300 g;
- azucre - 30 g;
- sal - 20 g;
- auga - 550 ml;
- viño tinto - 60 ml;
- Vinagre de viño - 125 ml.
Preparación
- En 500 ml de auga, engade sal, xenxibre e cociña por 3 minutos.
- Para marinade mestura 80 ml de auga quente con azucre, viño e vinagre.
- Despeje o xenxibre aderezado e insístelo a temperatura ambiente durante 3 días.
Jengibre escabeche para sushi
Os que preparan pratos xaponeses na casa, é interesante saber como picar xenxibre para sushi. Despois de todo, é necesario non só para enriquecer o sabor e a harmonía sobre a mesa, senón tamén para protexer o corpo dos microbios en peixes crus. A marinada tradicional a partir de vodka e vinagre de arroz reforzará as propiedades bactericidas do xenxibre e engadirá especias.
Ingredientes:
- xenxibre - 250 g;
- vodka - 50 ml;
- vinagre de arroz - 75 ml;
- auga 20 ml;
- sal - unha pitada.
Preparación
- Corte de xenxibre, blanquece e cambie a un recipiente estéril.
- Os compoñentes restantes mestúranse e fuman.
- Despeje o xenxibre. Despois de 72 horas estará listo.
¿Que é útil para o xenxibre en conserva?
O xenxibre marinado , cuxas propiedades útiles foron descubertas hai centos de anos, é moi popular. Ademais do sabor excelente, o xenxibre ten propiedades medicinales e foi utilizado durante moito tempo para a prevención e tratamento das enfermidades, eo seu baixo contido calórico eo alto contido de aceites esenciais contribúen a combater o exceso de peso.
- O xenxibre contén unha oferta de aminoácidos e antioxidantes que retardan o proceso de envellecemento e contribúen ao tratamento do cancro.
- Jengibre marinado - unha excelente droga bactericida. Ela destrúe os microbios e aumenta a inmunidade.
- Ginger - un excelente tonic que estimula o traballo de todo o corpo.