Un dos pratos máis sinxelos da tradición culinaria clásica dos países da CEI é asado. Unha combinación substancial de patacas e carne, por regra, convértese no prato principal, combinando a calidade do primeiro (moita graxa líquida) eo segundo (carne con adorno). Non se pode resumir a receita xeral: o porco asado con patacas prepárase en decenas de opcións. Contamos algunhas das opcións máis populares para cociñar un asado.
Clásico asado
Foi esa receita que foi citada nos clásicos libros de cociña soviéticos e libros para mozas amas de casa.
Ingredientes:
- cebola - 2 pezas;
- aceite vexetal refinado - 30 ml;
- pataca de variedades hervidas - 0,5 kg;
- graxa de porco - 70 g;
- porco (filetes) - 0,5 kg
- tomates fregados ou auga de pasta de tomate diluida - 1 cunca;
- fariña de trigo - 2 culleres de sopa. culleres;
- caldo - 1 vaso;
- allo - 2 franxas;
- sal - 1 pizca;
- Pimienta fresca (unha mestura de negro e perfumado) a gusto.
Preparación
Salo está conxelado e moi picado. Derrímase nunha tixola, fríñaa, cebola picada con aneis longos. Cando a cebola se doure, engade a fariña e un pouco de caldo. Nunha tixola no aceite, asar as porcións de porco a rouge. Poñer as patacas, a carne, a cebola nas rodajas de salsa na caldera. Relléndoo todo con tomate e caldo, pimienta, cubra ben e envíe a languidecer no forno quente durante unha hora. Engade sal e allo, deixe arrefriar no forno. Ao servir, podes engadir a crema de leite, o perejil finamente picado, servir verduras en escabeche ou salgadas.
Aproximadamente tamén preparamos asados dunha carne - a receita difiere lixeiramente. Todo está feito do mesmo xeito, só no horno fritiremos por 20-30 minutos máis. Non obstante, podes modificar e obter unha versión máis interesante.
Verán asado con verduras
Ingredientes:
- carne de vaca - 0,7 kg;
- aceite de xirasol refinado - 0,5 cunca;
- cebola - 2 pezas;
- cenorias - 2 pezas;
- patacas - 0,4 kg;
- berenjena - 2 pezas;
- calabacín - 1 peza;
- pementa doce - 3-4 pezas;
- os tomates son densos - 5-6 pezas;
- caldo - 0,5-0,7 l;
- pementa negra fresca - 1 pizca;
- sal - ½ cda. culleres.
Preparación
Nós cociñamos o asado nunha pota. Cebolas shinkuem aneis de cuarto delgado e passeruem á transparencia nunha pequena cantidade de aceite. Todos os legumes son limpos e cortados en cubos grandes. Berinjela 15 minutos empapada, lavada. Separar un pouco as rodajas de patacas e cenorias. A carne tamén debe ser fritada, de modo que a cortiza "selle" os zumes. Nas potas, colócanse as capas de cebola, carne, cenoria, pataca, calabacín, berinjela, pemento e tomate. Solim e pementa, despeje un pouco de caldo, ben cuberto de tapas e enviado a un forno acalorado durante unha hora e media.
Pollo asado en un multivarquet - receta
Ingredientes:
- patas de pollo - 1 kg;
- polo gordo - 50 g;
- cebola - 1 peza;
- fariña - 2 culleres de sopa. culleres;
- patacas - 5-6 pezas;
- cenorias - 1 peza;
- tomates - 3-4 pezas;
- sal - 2 pés.
Preparación
Fixemos o modo de "fritada" e á metade de graxa rapidamente fritas as patas de pollo. Puxémolas nun prato. Na segunda metade da graxa, pasemos a cebola, engade a fariña e un pouco de auga (un par de cucharadas). Tamén cambio. Agora coloque a metade da cebola no recipiente, as patacas cortadas en rodajas, cenoria, carne, tomate e as cebolas restantes. No modo "Quenching", cociñamos o asado durante 40 minutos. Antes de servir, engade sal e espolvoreo con herbas.
Berinjela asada nunha tixola - receita
Ingredientes:
- cebola - 1 pc;
- aceite sen olor a xirasol - 50 ml;
- fariña de trigo - 3-4 culleres de sopa. culleres.
- berenjena - 2 pezas.
Preparación
Cortámoslle longas tiras de cebola, as berenxenas: unha gran palla, despois das cales necesariamente mergullámolas en auga salada fría. Passeruem arco, engade as berenxenas, coidadosamente envasados en fariña. Cociñamos 10 minutos, mexendo constantemente. Podes engadir sementes de sésamo, noces, verdes e salsa de soia ao servir.