O xaponés tradicional adzhika é unha masa aguda de pementa vermella ralada con sal e herbas. Unha versión máis estalinada e europeizada desta salsa é adzhika a partir de pementa doce, que se pode condimentar con pementa picante ao gusto ou non facelo en absoluto. Por suposto, esta versión de Adzhika ten moi pouco en común co orixinal, pero os amantes das salsas interesantes e non moi afiadas seguramente tratarán de traducir esta receita deliciosa en realidade.
Adjika de pementa vermella doce
Este, na medida do acentuado, a adenda é ideal para servir con carne como carne de res e carne de porco - lixeira, perfumada e moi sabrosa.
Ingredientes:
- pementa doce - 2 kg;
- vinagre - 1 elemento;
- mar de sal - 2 culleres de sopa. culleres;
- aceite vexetal - 125 ml;
- pementa vermella - 100 g;
- azucre - 2/3 culleres de sopa;
- allo - 150 g.
Preparación
Retiremos o pemento por eliminación do tronco coas sementes, e logo cortámolo con grandes anacos. Os pimentos afiados tamén son eliminados de sementes, sen esquecer gardar as mans previamente con luvas. Na tigela do liquidificador puxemos os dous tipos de pementa, así como os dentes de allo, superar as verduras á homoxeneidade e poñelas nun bol (se non hai liquidificador, faga o mesmo cun moedor de carne). Poñemos as verduras ao lume, séntese con sal, azucre, vinagre, agregue a manteiga e cociña adiante durante uns 60 minutos a lume baixo.
Pode preparar ajika listo a partir de pementa do inverno, distribuílo en latas preesterilizadas e enrolado, ou simplemente pode almacenalo nun recipiente habitual de comida - esta salsa non vai durar moito.
Adjika de pementa doce e quente
A partir da receita anterior, este adzhik distínguese cunha forte nitidez, polo que os afeccionados son máis quentes: sacude a cabeza.
Ingredientes:
- tomates - 500 g;
- pementa doce - 100 g;
- dentes de allo - 100 g;
- rábano picante fresco (ralado) - 1 cucharadita;
- Pimenta vermella quente - 100 g.
Preparación
A preparación minimízase. Os dous tipos de pementa son purificados a partir de sementes e pedicelos, e pasamos por unha moedor de carne xunto cos tomates e os dentes de allo. A tempada de salsa resultante con sal mariña a gusto e transferencia ao frasco.
Non terás que agudizar o adzhika se queres gardar a salsa para o inverno. Debido ao alto contido de fitonciodos de dentículos de allo e pementa picante, Adzhika non se verá afectado por esta receita.
Adjika de pementa doce e amargo con mazás
A receita para Adzhika, que falaremos a continuación, distínguese pola sutil agudeza e pronunciada dozura que as mazás dan. Esa salsa será apreciada por mulleres e os nenos van comer con pracer.
Ingredientes:
- tomates - 2,5 kg;
- pementa doce - 1 kg;
- mazás agridas - 500 g;
- cebola branca - 500 g;
- dentículos de allo - 150 g;
- cenorias - 500 g;
- pementa vermella quente - 100 g;
- aceite vexetal - 250 ml.
Preparación
Os pimentos afiados e doces son limpos e cortados en picado. Das mazás sacamos o núcleo. As cebolas, os tomates e as zanahorias tamén son cortadas arbitrariamente. Pasamos todas as froitas preparadas a través dunha moedor de carne ou batendo nunha licuadora. Trasladar a masa resultante nunha pota, mesturala con aceite e cociña a lume baixo durante aproximadamente unha hora e media. Adzhika preparado aderezado de sal a gusto.
Sweet adzhika pode ser almacenado nun recipiente hermético ou pechado para o inverno en frascos estériles.
Adjika con pementa, tomate e allo
Ingredientes:
- tomates - 3 kg;
- pementa doce - 1,5 kg;
- pementa vermella - 150 g;
- dentes de allo - 300 g.
Preparación
Pimentos doces e picantes cortados en tiras, despois de eliminar o núcleo. Dale os tomates e coloque as verduras preparadas nunha pota. Coloque a base da salsa no seu propio zume durante unha hora, 30 minutos antes da prontidão que engadimos fregando na pasta de allo. Bata a adzhika cun liquidificador ata que estea lisa.