Jam de cortiza de sandía para o inverno

Estamos afeitos a gozar da suculenta carne de sandía vermella e enviar as cortezas brancas á papeleira, pero de feito, pódense converter nunha sorprendente mermelada, a receita ten unha longa historia. Para revivir a delicadeza indecoramente esquecida tomamos este material, onde entenderemos como facer mermelada a partir de cortiza de sandía e mantela ao longo da estación fría.

Jam de cortiza de sandía con laranxa

Ingredientes:

• cortezas de sandía - 1,2 kg;
• azucre granulado - 1,2 kg;
• laranxas - 2 pezas;
• auga 2.2 litros;
• sosa - 5 g.

Preparación

Corte a carne vermella e a casca listrada das cortezas de sandía. Pelar o bolo pelado e cortalo en cubos de tamaño medio. Agora debes facer un traballo meticuloso, pero agradecido: pinchar cada peza cun garfo para que absorba o máximo de xarope posible, mantendo a forma. Para que a mermelada adquira unha marea ámbar característica, a torta debe estar preenchida cunha solución de sosa nun medio litro de auga. Deixar as cortezas para repousar durante 4 horas, despois drenar a auga e enxágüe ben as pezas con auga, deixándoas a remojar en auga limpa dúas veces por media hora antes de cada aclarado posterior.

A auga restante mestúrase con azucre granulado e ferva. No xarope de ebulición, mergúllate as cortiza xunto coas tiras de casca de laranxa e cociña o tratamento ata que estea espesa, aproximadamente media hora. Aínda quente, Despeje a jam da codia de sandía nos frascos e rollo para o inverno.

Jam de codia de sandía con menta

Ingredientes:

• cortezas de sandía - 1,2 kg;
• azucre granulado - 1,2 kg;
• auga 780 ml;
• limón - 1 peza;
• unha morea de menta .

Preparación

Descascados, cortados e forxados con casca de sandía, despeje a solución de sosa (5 g de sosa ata 2,8 litros de auga) e saia por 6 horas. Enxágüe e remocha as cortezas en auga limpa dúas veces por media hora. Prepare un simple xarope de azucre , mesturando a area con auga e deixándoa ferver. No xarope puxemos as rodajas de sandía e cociñaas durante media hora. Engadir menta, rodajas de limón e deixar a delicadeza durante 8 horas. Repita o procedemento dúas veces máis, e despois da ebulición final, vertemos a mermelada no frasco e enrolámolo.

Se se desexa, a receita de mermelada de costras de sandía pode repetirse nun multivítero, para iso, cociñar cociñar no modo "Hornear", alternando o proceso de cocción activa con "Precalentamiento" durante 2-3 horas. A continuación, permanece, como de costume, botar a iguaria nun recipiente limpo e pechalo.