¿Como cociñar o delicioso café nun turco?

Entre todas as formas de facer café na casa, cociñar nun turco é considerado un dos máis sinxelos e accesibles. Esta antiga tecnoloxía de cociña permíteche extraer o máximo sabor por un mínimo de tempo, sempre que observes varias regras básicas. Sobre como preparar un delicioso café nun turco, describiremos detalladamente a continuación.

¿Que sabor para facer café nun turco?

Os segredos do delicioso café nun turco son simples. Antes de cociñar, debes escoller o jezv correcto (este é o nome dun vaso simple para cociñar o café en Turquía). Os mellores dzhezvami son aqueles que están feitos de cobre, que son capaces de distribuír a calor uniformemente a partir de agregados doutros materiais. O pescozo dos turcos debe ser bastante estreito, de xeito que o café non ferve a través del e manteña o máximo de sabor e propiedades aromáticas.

Ademais do tipo de café, o sabor da bebida acabada afecta a calidade da auga, na que decides cociñar o gran esmagado. Selecciona auga filtrada fresca e non prepares unha bebida na billa.

Antes de que poida cociñar correctamente o café delicioso nun turco, o gran debe ser moído. Un verdadeiro café gourmand nunca almacenará grans xa molidos na casa, pero prefire moerlos antes do consumo. Para unha porción, Despeje nun recipiente unha cucharadita de café cunha pequena diapositiva. Se bebes café doce, inmediatamente engade azucre. O café molido se vierte nunha auga fría turca fría, despois de que o turco se coloque sobre un pequeno incendio e os seus contidos son axitados e suavemente balanceados. A mestura lévase a cabo unha vez.

Inmediatamente despois da mestura, a superficie da bebida estará cuberta cunha escuma lixeira que se escurecerá a medida que se quente. Este matiz é o máis importante entre todos aqueles dedicados á forma de facer un delicioso café nunha casa turca: a principal cousa non é deixar a bebida da bebida. Axiña que a escuma escurecida comeza a subir cara arriba, Elimina inmediatamente o turco do lume e déixache afundir. Se deixas ferver, entón a "cortiza" en forma de escuma que cubra a bebida romperá e liberará todo o sabor e aroma. Por certo, para sacar o máximo sabor dos grans de fondo, o turco pode ser devolto a un pequeno incendio e de novo deixe a bebida para chegar a ferver.

Este proceso pódese repetir máis dunha vez: canto máis se acalma e elimine o café dun incendio, o máis denso e máis forte resultará. Ao ver café nun vaso, intente salvar a escuma, un ex amante do café, que a primeira vista poderá falar sobre a calidade da bebida que se atopa diante del.