Os fanáticos de bebidas doces e amargas, lixeiras porcións, seguramente apreciarán o viño de mazás e chokeberry. O produto acabado ten un sabor tremendo, cor brillante e mantén a transparencia e, grazas ás mazás, o ácido natural e a astrinxencia do cerezo negro son claramente suavizados.
Viño de mazás con chokeberry negro - receita
Ingredientes:
- mora de ashberry - 1,8 kg;
- mazás - 920 g;
- azucre - 2,7 kg;
- auga - 4,6 litros.
Preparación
A preparación do viño a partir de mazás e chokeberry comeza coa preparación dos froitos utilizados. Elimina as mazás lavadas en cubos e mestura nunha botella de vidro coa cereixa negra. Despeje todo o terceiro azucre e encha-lo con auga para que o contido da botella enche o recipiente en 2/3. Cubra o pescozo do recipiente con Gaze e deixa todo para pasear por unha semana. Durante todo o período de fermentación, o viño requirirá unha atención constante, expresada na mestura diaria. Despois dunha semana, engade outro quilogramo de azucre, continúa a mestura diaria. Na terceira semana, verter o resto do azucre e mesturar nuevamente. Coloque o viño debaixo do parafuso ou enrolle o pescozo da botella cunha guantera de goma pinchada. Deixar a bebida para pasear por un mes. Ao final do proceso de fermentación, o viño vese suavemente noutra botella a través dunha manguera, engarrafada e deixada por outros 2-3 meses antes do consumo.
Receita para viño de mazás e chokeberry
Para extraer o máximo aroma, sabor e cor das bagas, é desexable molerlles antes de mesturar co froito. Para probar a bebida saíu complexa, intenta diversificar a base con anacos de peras. Ademais engadirán culpa de dozura.
Ingredientes:
- azucre - 2,8 kg;
- mazás - 620 g;
- peras - 620 g;
- chokeberry - 2,2 kg.
Preparación
Despois de eliminar o núcleo das peras e as mazás, repartir as froitas en anacos pequenos e poñelas nunha botella. As bayas pódense combinar cun liquidificador ou só podes combinar. O sorbo resultante mestúrase coa froita e espolvorea o terceiro azucre. Encha a mestura de froitas e baga con auga, enchido cun líquido de 2/3 de capacidade. O contido do recipiente debe axexarse diariamente durante as dúas primeiras semanas, ea porción restante de azucre divídese á metade e engádese despois de cada 7 días. Despois de poder instalar un selo hidráulico no tanque e esperar ata que finalice a fermentación. O viño caseiro elaborado a partir de mazás e peras é eliminado do sedimento e deixado nun envasado fresco durante 2-3 meses.