O viño de pera é extremadamente perfumado e é moi popular en varias rexións de Rusia. Non obstante, vale a pena considerar o feito de que os froitos son pouco axeitados para a elaboración do viño, xa que conteñen moito ácido tánico e, ao final, producen unha bebida suficientemente nublada e sen sabor.
Para facer o viño home desde unha pera, cómpre levar froitas verdes e non maduras, con pozos que só comezan a casarse, se non, o viño resultará moi túrxido e mucoso.
Ben, vexamos máis de cerca a forma de facer o viño das peras.
Como facer viño de peras?
Ingredientes:
- peras - 5 kg;
- azucre - 2,5 kg;
- auga - 5 litros.
Preparación
A auga primeiro debe ser fervida (se é de mala calidade), e despois arrefriar e disolver o azucre nel.
As peras de lavado, limpas de podredumbre e tallo e cortadas en anacos pequenos. As pezas de froitas colócanse nun recipiente seco e limpo para a fermentación, pode estar feito de vidro ou metal esmaltado. Seguindo as peras derramamos o xarope de azucre e enchemos o tanque de fermentación con auga limpa ata o bordo. Despois diso, podes deixar o viño para fermentar nun lugar escuro e cálido. Podes coñecer o fin da fermentación poñendo primeiro unha luva de goma no pescozo do tanque de fermentación. Axiña que se esgota a luva, a fermentación rematou, xa que o dióxido de carbono deixou de ser liberado.
Agora o mosto debe ser filtrado, embotellado, cortado e deixado fermentado por 1-2 meses.
Viño caseiro feito de peras e mazás
O viño refrescante feito de peras e mazás é especialmente agradable de usar en forma xeada, pode servir como refresco ou aperitivo.
Ingredientes:
- mazás - 2 kg;
- peras - 2 kg;
- azucre.
Preparación
Antes de facer o viño dunha pera e unha mazá, limpa os froitos cun pano seco para non lavar toda a microflora útil para a fermentación. Despois diso, a froita debe ser eliminada da froita e espremer o zume. Neste caso, é conveniente empregar unha espremedor, pero se non hai ninguén, simplemente mordele as froitas nun ralador, e despois elimina a carne deshilachada.
O zume é vertido nun recipiente limpo para a fermentación, cuberto cun pano e deixado por 3 días. Os dous primeiros días o viño futuro debe ser mesturado periódicamente, eo terceiro non ten que facelo, xa que a mazá debe resolverse.
Despois de 3 días, engádese azucre ao viño, pero non máis de 250 g por 1 litro da bebida: canto máis azucre sexa, máis forte será o viño. Despois diso, a bebida pode ser embotellada e taponada con tapas con tubos, ou vendada con luvas de goma para determinar o final da fermentación. O viño caseiro de peras estará listo 1,5-2 meses despois do final da fermentación.
Sidra de pera
Os fanáticos dos viños espumantes aseguran a sidra de pera caseira.
Ingredientes:
- peras - 3 kg;
- azucre 450 g.
Preparación
As peras limpan cun pano seco e deixan a calor por 2-3 días.
Axiña que se complete a primeira fase da fermentación, o zume debe espremerse da pulpa e verte noutro prato, o pescozo está pechado cun selo de auga. Seguimos o final do proceso de fermentación (1-1.5 meses), despois do cal é necesario filtrar a sidra, botar botellas e deixar rasgar por 3 meses.
O delicioso viño inusual pode ser feito non só a partir de peras, senón tamén de Damasco , que vai probar a moitos.