Aproveite a oportunidade de preparar unha ensalada cálida e de bo gusto de berinjelas al horno, tomates e pementos. Algunhas das variacións deste prato descríbense detalladamente nas seguintes receitas.
Ensalada con berenxenas al horno e tomates frescos
O italiano "Caprese" é un verdadeiro clásico de verán, que pode variarse fácilmente coa axuda de calquera complemento debido á súa composición básica. No noso caso, as berinjelas horneadas servirán como as últimas.
Ingredientes:
- berinjela - 145 g;
- aceite de oliva - 45 ml;
- follas de albahaca - 3-4 pezas;
- tomates secos - 15 g;
- vinagre balsámico - 35 ml;
- mozzarella - 145 g;
- tomates frescos - 380 g;
- pementa doce - 135 g.
Preparación
Precalentar a parrilla. A berinjela divídese en aneis, repártese nunha bandexa de cocción, engrasa con aceite de oliva e sal ben. Deixar os legumes baixo a grella por 10-12 minutos.
Prepare unha salsa simple, batendo tomates secos ao sol con manteiga, albahaca e vinagre. Cortar os tomates eo queixo en rodajas grosas e a pementa en aneis. Coloque as verduras no prato superponiéndose, cambiando pedazos de tomate e pementa, rodajas de berenjenas cocidas e mozzarella. Despeje todas as preparacións previamente preparadas e serve inmediatamente.
Ensalada con berenxenas al horno con tomate, ovos e noces
Para reducir o tempo necesario para preparar a berinjela, as verduras poden quedar pegadas e colocadas en microondas. Só uns minutos cun poder de 750 watts e as berinjelas estarán listas.
Ingredientes:
- berenxena - 470 g;
- pementa - 230 g;
- allo - 2 dentes;
- tomates frescos - 480 g;
- noces - 55 g;
- ovos - 3 pezas;
- queixo duro - 95 g;
- maionesa - 75 g.
Preparación
As berinjelas balanceadas cociñáronse no microondas ata que quedasen suaves, frescas, peladas e divididas en cubos. Milla o ajo e combínalo con maionesa. Picar as noces e mesturalas con anacos de pementa, tomate fresco e berinjela. Engade ovos e queixo ralado, saca a ensalada con maionesa e inmediatamente despegue a mostra.
Ensalada de berinjela al horno, pementa e tomate cru
Ingredientes:
- berenxena - 390 g;
- tomates - 430 g;
- aceite de oliva - 55 ml;
- vinagre de viño - 45 ml;
- puñado de piñóns;
- Parmesano ralado - 35 g;
- pementa marinada - 145 g;
- puñado de follas de albahaca.
Preparación
Antes de hornear as berenjenas no forno para ensalada, son perforadas, esfregadas con sal e logo colocadas nunha tixola. Asar berinjela debe ser a 190 graos 20-25 minutos, despois de que o vexetal é limpo e dividido en cubos. A pementa doce está dividida en metade dos aneis e os tomates son cortados en cubos. Os vexetais preparados son entón combinados, complementados con noces, aderezados con aceite e vinagre, e logo asados con pratos finos de queixo. A ensalada temperada a partir de berinjelas horneadas atópase inmediatamente despois da cocción, ata que a berinjela aínda non se arrefriou.
Ensalada de berinjelas al horno, tomates e cebolas
Ingredientes:
- berenxena - 380 g;
- aceite de oliva - 35 ml;
- tomates cherry - 270 g;
- cebola doce - 45 g;
- pementa doce - 150 g;
- un puñado de verduras de albahaca;
- mozzarella - 175 g;
- aceite de oliva - 15 ml;
- Vinagre balsámico - 15 ml;
- zume de limón ½;
- dente de ajo.
Preparación
A berinjela divídese en placas lonxitudinais, séntese ben, deixe minutos por 20 e despois recolle o exceso de humidade cunha toalla. Ás as pratos de berenxena baixo a grella, tendo as froitas previamente manchadas con aceite de oliva. Os tomates de cereixa e pementa divídense en cuartos. Picar a cebola doce e mesturar todo con follas de albahaca. Racer a mozzarella en anacos e poñelos sobre a ensalada. Prepare un simple aderezo do aceite precalentado con balsámico e zume de limón, engade o ajos e allo por encima da ensalada.