Practicamente todas as nacións teñen a súa propia versión de kebab, temos un auténtico doner e lulia: o primeiro está preparado con pezas nunha grella vertical, eo segundo está moldeado con salchicha picada e dourada neste formulario. En ambos casos existe un prato sinxelo e satisfactorio que é conveniente cociñar ao aire libre e levar contigo. Lea as receitas das nosas versións de kebab a continuación.
Lulia-kebab - receita no forno
Se non hai posibilidade de cociñar os kebabs na grella, podes facelo no forno. Por suposto, o cheiro impoñente de carbón no forno non se logra, pero a carne aínda permanecerá suculenta e saborosa.
Ingredientes:
- cebola - 165 g;
- carne de vaca - 790 g;
- cordeiro - 230 g;
- un puñado de cilantro verde e salsa;
- comiño, paprika - por 1/2 cucharadita.
Preparación
Para a lulia tradicional, a carne se grita manualmente coa axuda de machados ou machados, pero se non hai tempo para este sinxelo procedemento, simplemente pase a carne con cordeiro a través da moedor de carne. O recheo resultante xenerosamente de sal, engade pementa fresca, comino e pemento. Complementa a carne con verduras perfumadas e cebolas picadas. Agora superen a picada na superficie de traballo por un par de minutos e deixan co frío durante aproximadamente unha hora. Pon os kebabs e colócaos nunha tixola. Ás o lirio a 200 graos por 15-25 minutos (en función do tamaño).
A receita do cordeiro-kebab na parrilla de pinchos
Na preparación da lulia sobre os pinchos, o principal é que a carne picada destes pinchos non caia directamente nas brasas. Evite isto axudará a carne ben picada, que, despois de mesturarse co resto dos ingredientes, debe ser desanimado e arrefriado.
Ingredientes:
- carne de vacuno - 530 g;
- dentes de ajo - 3 pezas;
- cebola - 95 g;
- Coriandro molido, comiño - 1 cucharadita;
- unha pitada de pementa quente;
- puñado de follas de menta.
Preparación
Se é posible, picar a carne a man, en caso contrario cortar a peza usando un moedor de carne. Moler a cebola e combinala con allo picado. Engadir a mestura ao recheo e espolvorear as especias. Engade a carne picada menta picada, unha pitada de sal e mestura ben todo. Bater a mestura resultante na superficie de traballo polo menos 10 veces ou ata que o picado se faga viscoso e pegajoso, despois de deixalo no frío durante 3-5 horas. Desde o recheo preparado, forme os kebabs e fríea nas brasas ata que estean listos.
Lulya-kebab - unha receita nunha tixola
Ingredientes:
Para kebab:
- carne (polpa con un mínimo de graxa) - 1,2 kg;
- cebola - 65 g;
- allo - 3-4 dentes;
- un puñado de perejil e menta;
- pimentón - 2 culleres de sopa. culleres;
- comiño - 2 cucharaditas;
- unha pitada de canela e anís;
- pementa vermella - a gusto.
Para salsa:
- crema agria - 235 ml;
- zume de limón - 15 ml;
- pizca de pimentón;
- allo - 2 dentes.
Preparación
Picar a polpa de carne, golpeala co coidado e mesturala con herbas picadas e especias. Deixar cociñar por un par de horas co frío.
Despeje as brochetas con auga e saia media hora. Cortar as brochetas e poñelas porcións de recheo. Forma os kebabs en salchichas e despois fríña a lume medio cunha pinga de aceite ata que estea cocida.
A receita de salsa para kebab lulia é aínda máis sinxela: mesturar todos os ingredientes xuntos e listos.
Doner-kebab - receita
Ingredientes:
- porco - 1,2 kg;
- allo - 3 dentes;
- vinagre de viño - 45 ml;
- orégano, tomiño, paprika - 1 cda. culler;
- pizca de comino molido;
- cebola - 85 g;
- mel - 10 ml;
- pementa quente - a gusto.
Preparación
A carne de porco é cortada o máis finamente posible e mestúrase a carne con especias, allo, allo, vinagre, mel e aneis de cebola. Poña a carne de porco baixo a prensa durante 2 horas ao día. Despois dun tempo, fritir a carne en porcións nunha tixola quente. Sirva en pita ou lavash, en compañía de salsa de crema de leite e legumes.