Xa sabes que todos os produtos alimenticios teñen o seu contido calórico. Ademais, hai outro indicador importante que debe ter en conta ao elixir un alimento saudable e saudable: o índice glucémico (GI). Hai alimentos con alto e baixo índice glicémico. O primeiro, entrar no corpo, procesado instantáneamente, elevando o nivel de azucre no sangue. Isto, á súa vez, dá un sinal ao páncreas para a liberación da hormona insulina, que tamén procesa instantáneamente a enerxía non utilizada en graxa. Así se forma o exceso de pregamentos nos lados e no abdome. Primeiro de todo, obsérvase alto GI en produtos ricos en almidón e azucre: produtos horneados, tortas, pan branco, muesli, patacas fritas e outros carbohidratos simples.
Comportamento moi diferente dos produtos alimenticios con baixo índice glicémico. Son procesados polo corpo moi lentamente, polo tanto, o azucre no sangue non aumenta practicamente e, polo tanto, a insulina non pode pospoñer nada. Para elixir o alimento máis útil, cómpre saber cal deles contén carbohidratos rápidos e que son lentos. Abandonar carbohidratos simples e facilmente asimilados axuda a previr a diabetes, a obesidade e outras enfermidades graves. A razón é que o nivel de azucre constantemente elevado no sangue provoca un desgaste prematuro de órganos e tecidos en todo o corpo, o cal ás veces adquire consecuencias irreversibles.
Cales alimentos teñen un índice glicémico baixo?
Centrándose na GI, non só pode reducir o risco de moitas enfermidades, senón tamén perder peso. Non obstante, se está incómodo cada vez para calcular o rendemento dun produto, basta observar varias regras simples:
- Come máis verduras e froitas frescas . Na maioría dos tipos de froitas e produtos vexetais (con raras excepcións) contén unha cantidade moi pequena de carbohidratos. Ademais, unha porción significativa do azucre no froito preséntase en forma de frutosa, que non aumenta o azucre no sangue.
- Limitar o uso das verduras raíz . As patacas, as avellanas e outros cultivos de raíces son ricas en amidón, o cal é digerido máis rápido que o azucre normal. Esta regra non se aplica ás zanahorias, que conteñen moita fibra, baixando a súa GI.
- Escolle críticamente produtos con alto contido de polisacáridos . Non é necesario rexeitar pan e cociñar, basta escoller aqueles que están feitos con fariña integral. O mesmo pódese dicir sobre pasta. O máis útil deles son o trigo duro.
- Dar preferencia á fibra . É mellor usar fibras solubles, o que retarda o proceso de dixestión. Atópase en case todos os produtos leguminosos de gran, verduras frescas, mazás verdes e na maioría das froitas. Dando prioridade a estes produtos, non se pode preocupar polo colesterol, xa que a fibra é capaz de capturalo, movéndose ao longo do aparello dixestivo.
- Ausencia de comida doce . Por suposto, non é necesario abandonar completamente o doce, pero intente
come o máis raramente posible, preferindo máis tipos naturais: mel, kozinaki, halva, marmelada de baga, etc.
Como podes ver, a lista de produtos que conteñen carbohidratos cun índice de glicemia baixa é bastante grande e variada. A conclusión dos especialistas é inequívoca: a elección de carbohidratos "bos", non só desfacerse dos produtos con calorías baleiras, pero pode combater con éxito moitas das ameazas máis graves á saúde e á figura. Se comas alimentos con baixo índice glicémico, nin se necesitará unha dieta para axustar o peso. O propio corpo comezará a consumir as reservas de graxa que xa foron apagadas.