Moitas persoas escoitaron desde a infancia que é necesario consumir o fígado. é útil. No fígado do animal, deposítanse moitos nutrientes e vitaminas, e todas as toxinas son redirixidas xunto coa bilis na vesícula biliar, polo que o fígado só se pode comer sen unha vesícula biliar. No fígado do animal hai varias vitaminas, que se conservan aínda cando o produto é tratado térmicamente: B12, D, A, B2, etc.
Ao estudar a composición do fígado, pódese determinar que vitamina está contido na maior cantidade; é o ácido fólico, que é un material de construción para o ADN eo ARN. Sen vitamina B9, o crecemento normal eo desenvolvemento do organismo do neno son imposibles, polo tanto, o fígado é extremadamente importante no menú dos nenos. O ácido fólico toma parte na produción de serotonina e dopamina, que inhiben e activan as células do sistema nervioso, axudan á persoa a manter o equilibrio emocional.
As vitaminas contidas no fígado, participan no sangue e aumentan o nivel de hemoglobina. A vitamina B9 toma parte activa na síntese de eritrocitos, debido á súa acción, o contido dos glóbulos vermellos aumenta, o que cando se forma bastante a hemoglobina. A vitamina B2 tamén é necesaria para a produción de glóbulos vermellos, tamén axuda a unir as células vermellas a moléculas de osíxeno, polo que o osíxeno transfírese a todos os órganos e tecidos.
O contido das vitaminas no fígado
A composición do fígado de diferentes animais difire no número de vitaminas. Por exemplo, as vitaminas máis saturadas son o fígado de ganso, a partir diso prepárase un costoso "prato de moda" de foie gras. Os gansos son forzosamente alimentados por un dispositivo especial con alimentos de alto contido calórico, polo tanto, no seu fígado hai unha gran cantidade de vitaminas do grupo B e D. Calcitoxinas (provitamina D) son necesarias para o noso corpo para a saúde do sistema óseo, sen que esta vitamina non absorba calcio nas células, inhiben os procesos metabólicos.
Moitas vitaminas no fígado de carne - está concentrado o retinol, participando no metabolismo das proteínas. A vitamina A, que é indispensable para o analizador visual, axuda a retina a ser mellor absorbida
O fígado de coello é rico en vitaminas C , D e PP. Ácido ascórbico: mellora as funcións de protección do corpo, reduce a permeabilidade dos virus a través da membrana celular e compacta as paredes dos vasos. A vitamina PP é indispensable na síntese de moitas hormonas.
Cales son as vitaminas no fígado de galiña?
O fígado de galiña está saturado con moitas vitaminas, A, P, E, B1, B2, B6, B12, PP e C. A característica distintiva do fígado de galiña doutras especies é que se prepara de forma moi rápida e, polo tanto, almacénanse compostos máis útiles . Polo tanto, o fígado de galiña debe ser consumido por persoas con anemia.