Salchicha de verduras

Sauté é un prato que se cociña nun recipiente especial: unha tixola de salteiro (caldero con fondo plano) ou unha tixola vexetal de parede de espesor nun lugar vexetal, cunha pequena cantidade de caldo ou viño branco, manteiga ou produtos lácteos. Sauté diferénciase das verduras estofadas no xeito de preparación: primeiro as verduras fritas a lume alto con agitación vigorosa e axitando a tixola. Normalmente un salteado é cocido sen carne ou peixe, pero serviu como prato auxiliar ou como prato separado.

Sautéed

Na maioría das veces, unha salchicha de verduras prepárase a partir de diferentes produtos, tomados aproximadamente na mesma cantidade.

Ingredientes:

Preparación:

Picar finamente a cebola, as cenorias e as pemento doce cortadas en cubos de tamaño medio. Poña todos os produtos en aceite quente e fríache durante 2 minutos sobre un gran incendio. Mentres tanto, corte a cabaza e o apio en anacos pequenos, engádeos aos vexetais xa fritos. Pon a mesma manteiga alí, mézclese e fríña todos xuntos durante outros 2 minutos a lume alto, a continuación, reduce a calor, cobre cunha tapa e saia durante 10 minutos. Despois de 10 minutos, engade tomate, allo e verdes á salsa vexetal. Despois de 2 minutos, o saute está listo.

Cela de squash

Ingredientes:

Preparación:

Co calabacín, pela a cutícula e corte-los en cubos de tamaño medio. Corte a cebola con plumas. Sobre o aceite quente, fritir rapidamente o calabacín, engade a cebola e, revolviendo rápidamente, fríea todo por un minuto, verter o caldo, engade sal, pementa negra, pementa e follas de guisantes. Coloque a calabaza en lume alto ata a evaporación completa do líquido, engade os tomates en rodajas, o ajo picado, elimine a folla de loureiro. Despois de 2 minutos, pódese servir salteado dos calabacines rociando con perejil picado ou cilantro.

Salteado de cenoria

Ingredientes:

Preparación:

Este é un prato bastante calórico, pero as cenorias non se digieren sen graxas animais. As cenorias limpas e cortadas en anacos grandes. Nunha tixola ou nunha cacerola, dispersa o aceite, frite a porción de allo e elimina o allo, non será necesario. Sobre o aceite de allo, frite as zanahorias ata que a cor cambie, a continuación, reduza a calor, engade sal e chile e pementa negra e cociña as cenorias baixo a tapa durante 10 minutos. No medio do proceso engádese o viño. Saia as zanahorias servidas con crema agria ou iogur azucarado.

Sauté a partir de tomates

Ingredientes:

Preparación:

Cortar os tomates en 4 partes. Na cacerola frite o chalote picado, engade o allo e os tomates. Fritir todo a lume alto por uns 2 minutos, poñer nun prato, mesturar con mozzarella en cubitos e espolvorear con perejil. O tomate salteado é excelente para os viños de mesa vermella.

Saltear a partir de verduras cocidas

Para a preparación desta versión dun salteiro de verduras necesitaremos pementos doces, berinjelas, tomates, cenoria, cebola, allo e verduras. Para o recheo úsanse aceite de oliva, sal, zume de medio limón e verdes finamente picados. Prepare 4 láminas de folla, graxa con aceite de xirasol. Nunha folla, pór as cenorias cortadas en anacos pequenos, no segundo - tomates cortados en rodajas, no terceiro - sementes peladas e tabiques e un gran pemento picado. As berenxenas cortadas en cubos, remocha 20 minutos en auga salgada fría, e colóquea sobre a folla de folla restante. Enrole os legumes e os asa ata que estean feitos. Para cociñar un salchicha de verduras horneadas nun bol, mestura as zanahorias cocidas, os tomates, os pementos, as berenxenas, as cebolas vermellas picadas, o allo, botan o aderezo.