A pesar de que os paquetes da maioría dos iogurts das tendas están cheos de alegacións de que o seu produto contén a cantidade máxima de microorganismos útiles para o tracto dixestivo, de feito esta afirmación pode diferir significativamente dos feitos e non pode ser verificada de forma independente. É por iso que vos imos ensinar como facer iogur na casa desde un iniciador comprado ou, usando iogur preparado xa, a composición da que confía.
Como facer iogur casero sen yogurtnitsy?
Este dispositivo como unha moza de iogur pode simplificar significativamente a vida de todos aqueles que regularmente cociñan os produtos lácteos domésticos, pero o resto, que só trata a súa man neste campo, recoméndase facer un produto casero por medio dun método artesanal.
Ingredientes:
- leite (en bruto) - 1 l;
- iogur - 120 g;
- xarope de bordo - 35 ml.
Preparación
Para asegurarse de recibir un produto que o satisfaga, é mellor usar un termómetro culinario, pero se ten a suficiente experiencia na cociña, pode prescindir del. Precalentar o leite a 40 graos e despois endulzar, engadindo un pouco de xarope de bordo. Despois de mesturar, Despeje o leite en iogur, repita a mestura e Despeje a mestura de iogur sobre os frascos. Cada un dos frascos está cuberto cunha folla de papel e ponse nun forno quentado a 50 graos por unha hora e media. Despois diso, xire o forno e non se abra toda a noite. Pola mañá, elimina o iogur e refrigéralo durante 4 horas antes de comer.
Como facer o iogur no iogur - receita
Se tes un iogur á túa disposición, probablemente probas xa o iogur e, idealmente, tes un frasco do produto cun lote fresco que funcionará como motor de partida para o novo iogur. Se os frascos do seu propio iogur non están dispoñibles, entón pode usar o produto da tenda, asegúrese de que é de boa calidade. Un litro e medio de leite de calidade deixará un jar estándar de iogur.
Antes da preparación, o iogur é quentado a 40 graos, para que os microorganismos neles poidan reproducirse de forma eficiente e intensiva posible. Despois de quentar o leite, mestúrase co iogur e acabado en frascos que veñen co dispositivo. A continuación, instaláronse os frascos na tixela e só precisa configurar o tempo de 7 a 9 horas. Durante este período, a temperatura constante, os microorganismos empezarán a fermentar o leite e aparecerá un produto groso na saída. Para o iogur líquido, o período de cocción é de 4 a 6 horas.
Como facer iogur nun termo na casa?
Mantén unha temperatura constante de leite e axuda a termo .
Calma o leite de forma lixeira para que a súa temperatura non supere os 45 graos (se non, os microorganismos morrerán). No caso de utilizar un cultivo bacteriano, antes de facer iogur na casa, lea as instrucións e, seguíndoo, diluír a levadura. Como regra xeral, para este efecto, o po se agita ben cunha porción de auga morna. Despois, Despeje o levedo para quentar o leite e mesturar ben. Despeje o iogur futuro nun termo e deixe a noite.
Como facer iogur a partir de levedura?
Este método de preparación non require nada máis que un recipiente de cociña, unha alfombra e un lugar cálido para a fermentación. Dille o inicio bacteriano, seguindo as instruccións das instrucións e derrama a solución en leite morno. Cubra o recipiente con iogur con unha tapa limpa e envólvea ben, despois colócaa durante toda a noite.