Salsa de manga

Salsa : unha salsa quente tradicional mexicana, tamén é popular noutros países de Latinoamérica e en todo o mundo. Hai moitas receitas de salsa, podes dicir, esta é unha empresa familiar. Na maioría das veces, a base para iso son tomates e pementos de varias clases (aínda que tamén existen outras variantes), os restantes ingredientes son preferencias estacionais e persoais. Salsa engádese allo, cebola, cilantro, outras herbas aromáticas, diversas froitas, por exemplo: manga, aguacate, así como pulpa de cabaza, feijoa, physalis.

Como preparar salsa de manga, aguacate e cebola vermella?

Ingredientes:

Preparación

Froita de mango e aguacate cortado á metade e elimina os ósos. A pulpa de aguacate está separada da pel. Cortar pequenos anacos de aguacate e polpa de manga. O allo con pementa vermella e sal é molido nun mortero. Cebolas peladas e cilantro picadas finamente. Todo mesturar e levar o liquidificador á uniformidade (para iso pódese usar un moedor de carne). Engade o zume de aceite de limón e vexetais. Mesturámoslo. A salsa está lista, podes gardala nun recipiente limpo, pequeno e pechado no frigorífico.

Por suposto, a composición e as proporcións de ingredientes na salsa poden variar bastante. Isto é especialmente certo para os pimientos: hai moitas variedades coñecidas de chiles (o índice de gravidade pode variar bastante). Todas as variedades teñen gustos diferentes, así que engade o pemento con coidado, tendo en conta as preferencias individuais. Non obstante, non teña medo, o ingrediente agrio (vinagre ou zume de limón) equilibrará o sabor. Tamén hai que ter en conta que a pementa picante é moi útil para a prevención de enfermidades do sistema cardiovascular, pero non é particularmente útil no gastrointestinal complicaciones.

Veña ao tema de forma creativa. Ben, por suposto, non excesivo, por exemplo, pode dicir con certeza que en salsas latinoamericanas, a diferenza dos asiáticos, o mel eo azucre adoitan non engadirse (excepto a cana e en pequenas cantidades).

A salsa a base de manga atópase ben servida con variados pratos tradicionais mexicanos (todo tipo de boritos, tacos, enchiladas, etc.), con aperitivos de carne e peixe, con feixón, arroz, polenta, patacas e arroz. O prato pode ser cuberto con salsa inmediatamente ou servir salsa nun bol separado.