Os que aman Pilaf, pero nunca o cociñaron cun membrillo, realmente non saben o sabor deste prato oriental. O membrillo dá notas finas e pastas, fai a carne especialmente suculenta e tenra, e a súa fragrancia máxica é simplemente imposible de esquecer.
Pilaf con membrillo e polo
Ingredientes:
- coxas de galiña - 4 pezas;
- arroz - 600 g;
- marmelo - 3 pezas;
- cebola - 2 pezas;
- cenorias - 3 pezas;
- aceite vexetal (refinado) - 3 culleres de sopa. culleres;
- zira - 1 cucharadita;
- sal, pementa terra negra - a gusto.
Preparación
Calefacmos o aceite no caldero e calcínase un anaco de cenoria nel. Cando se escurece, pegar e descartar. As zanahorias retirarán todo o exceso e o aceite volverá máis puro. Enviamos a cebola cortada en aneis, pero non a frite, pero dourada. Tamén poñemos as coxas de polo, divididas en varias partes, xunto coas cebolas. Deben impregnarse cada un con zumes. Solim, pementa, mestura. Na parte superior da carne espallámonos as zanahorias cortadas en palla e quiches pelados. Enche con auga para que cubra completamente os contidos do caldero, engade o círculo . Cubra cunha tapa e cociña a lume lento por media hora.
Arroz, necesariamente redondo, lavado para limpar a auga e poñer uniformemente sobre as boliñas preparadas no pebeto. Engade suavemente auga ao dedo por riba do nivel de arroz. Levamos todo a ebulición e, cando o líquido se evapora, corte as culleres da pilaf nos furados para saír do vapor, cobre cun tapa e manteña por outra media hora. Unha fragrancia intolerable de boca que se estende desde a cociña anuncia a súa dispoñibilidade. Distribuímos a tixola de arroz de prato e, na parte superior, trocitos de carne e membrillo. ¡Unha pintura digna do pincel dun artista!
¿Como cociñar un doce pilaf cun membrillo nun multivariante?
Ingredientes:
- arroz - 1 elemento;
- membrillo - 1 peza;
- albaricoques secos - 10 pezas;
- pasas - 1/2 p .;
- almendras - 50 g;
- mel - 1 colher de sopa. culler;
- manteiga - 1 colher de sopa. culler.
Preparación
Para plov con membrillo sen arroz de carne de variedades de devzir ou basmati é mellor, pero tampouco está mal co habitual Krasnodar. Lavámolo varias veces e déixeo empapado durante uns 10 minutos, despois de lava-lo de novo e tire-lo de novo no colador.
As froitas secas están cubertas de auga fervendo, os albaricoques secos pódense cortar en anacos grandes. Os grans de améndoas coréronse a medias. Limpemos o salgueiro e cortámolo en anacos pequenos. Distribúcelos nun recipiente de aceite multivariado con manteiga, a continuación, unha capa de froitos secos con noces e unha capa de arroz. Nós despexamos con mel e vertemos auga, un centímetro por encima do nivel de arroz. Activamos o modo "Plov" e agarda o sinal sobre a súa finalización. Pero abrimos a tapa só despois de media hora, a froita ready-made Pilaf aínda debe "estar firme" como debería. Antes de servir, engade unha cullerada de manteiga e mestúrao.
¿Como cociñar pilaf con cordeiro e membrillo?
Ingredientes:
- arroz - 900 g;
- cordeiro no óso - 1 kg;
- graxa torta - 100 g;
- marmelo - 2 pezas;
- cenorias - 1 kg;
- cebola - 4 pezas;
- allo - 2 pezas;
- aceite vexetal (refinado) - 0,5 elementos;
- zir - 1,5 culler de té.
- sal a gusto.
Preparación
Primeiro facemos todos os preparativos necesarios para pilaf. Carne picada en anacos menores, graxa cortada en cubos, cebola - metade aneis e cenoria - por certo palla grande, se non, vai queimar e arruinar todo o sabor do futuro pilov. Limpemos o salgueiro e cortámolo en cuartos, eliminamos a capa superior da casca do allo. Arroz completamente lavado, polo menos 6 veces.
Agora podes quentar o aceite no caldero. Cando se quenta, poñemos alimaño gordo e fríño ata marrón. Entón coller un ruído no prato. E no seu lugar envía primeiro os ósos, e logo a pulpa de cordeiro. Cando está cuberto cunha cortiza ruddy, poñemos a cebola, e nunhas poucas zanahorias. Para asar non é necesario, axiña que a cenoria sexa suave, derramar 1 litro de auga na caldera, engade completamente a membrillo e a ajo. Poña a ferver, cubra cunha tapa e pesa a hora por un lento fogo. A continuación, collé o membrillo e o allo nun prato e o noso sal zirvaco: debería ser un pouco máis salado que o propio pilaf.
Maximice o lume, coloque o arroz encima da carne, non se mesture! Engadimos, se non o suficiente, auga: debería cubrir o tronco cun dedo. Cando o arroz absorbe todo o líquido, facemos unha pequena depresión e regresa o membrillo e o ajo. Recollemos o arroz cunha diapositiva e eliminamos o lume a un mínimo. Espolvoree o pilaf frotado entre os dedos do zira e pecha ben a caldera. O último "anhelo" tardará aproximadamente media hora. Tentamos o arroz para a preparación, mestura-lo con carne e colócase nun prato grande.