Este amigo desde a infancia, a miña nai sopa de trigo sarraceno. Un prato sinxelo e cotián, pero se engades ingredientes pouco comúns: cogomelos, albóndigas ou mesmo boliñas de pataca, non só saudable e satisfactorio, pero tamén moi sabroso. O estimado marido destruirá instantáneamente a tixola enteira, aínda que non tolerase trigo sarraceno antes de calquera forma.
Sopa de alforfón con albóndigas
Ingredientes:
- forcemeat - 300 g;
- ovo - 1 peza;
- cenorias - 1 peza;
- greens - 1 manada;
- cebola - 2 pezas;
- patacas - 3 pezas;
- grañones de trigo sarraceno - 1/2 cucharada;
- sal, pementa terra negra - a gusto.
Preparación
Para albóndigas mestura carne moída, ovo e cebola picada finamente picada. Solim, pementa, forme bolas pequenas e tire a auga salgada en ebulición (2 litros). Deixar de cociñar a lume baixo e, naquel momento, freír a cebola e rallar a cenoria nun gran ralado. Enviamos todo nunha cacerola ás albóndigas. Ao mesmo tempo, agregamos patacas á sopa, imos verter por uns dez minutos.
É o momento dos cereales. O alforfón lavábase ben e cuberto nunha cacerola. Aínda que pareza ti, non vale a pena engadir máis. O alforfón aumentou en volume 3 veces. Cubra e cociña ata que estea feito. Antes de retirar a pota do lume, engade as verduras finamente picadas. Derramando outra sopa quente con albóndigas e trigo sarraceno en placas, vemos que todos teñen un número igual de bolas de carne. E contar é mellor para os nenos, unha vez máis practicando en matemáticas.
Sopa con bolos e cogumelos forestais - receita
Ingredientes:
- Gramos de trigo mouro - 2/3;
- cogomelos frescos - 400 g;
- patacas - 4 pezas;
- cebola - 1 peza;
- perexil - 1 rama;
- cenorias - 1 peza;
- sal, pementa terra negra - a gusto.
Preparación
Os champiñóns son limpos, cortados en anacos pequenos e botados en auga salgada en ebulición (3 litros). Pasamos as cebolas e as cenorias, cortadas en pallas e engádeas á tixola. Cun intervalo de 5 minutos, tamén enviamos cubos de pataca alí e o último está cuberto con trigo sarraceno lavado. Cubra a tapa e cociña por 15 minutos ata que as patacas estean listas. Antes de servir, a sopa de trigo mouro magro espolvoreo con herbas.
Como cociñar sopa de trigo sarraceno con fígado?
Nesta receita hai fígado e trigo sarraceno, dous produtos que son moi ricos en ferro, o que fai que esta sopa sexa indispensable tanto no menú infantil como na dieta das nais embarazadas.
Ingredientes:
- fígado de pollo -400 g;
- grañones de trigo sarraceno - 1/2 cucharada;
- patacas - 4 pezas;
- cenorias - 1 peza;
- auga - 2 l;
- cebola - 1 peza;
- aceite vexetal - para fritir;
- fariña - 2 culleres de sopa. culleres;
- sal, pementa terra negra - a gusto.
Preparación
Trigo mouro lavado e cocido ao vapor por 5 minutos en auga fervendo. A auga é drenada e enxaguada de novo. Trigo sarraceno e patacas en cubitos derramar 2 litros de auga, leve a ebulición, sal. O meu fígado, elimina as películas e os condutos, cortados en anacos pequenos. Nós vemos a fariña e frite a partir de dous lados. Engade cebolas picadas e cenorias raladas nun gran ralador. Guisado ata que estea cocido debaixo da tapa, logo coloque nunha pota con sopa. Pimienta, engade os greens.
Se non hai absolutamente ningún tempo, na mesma receita pode cociñar sopa de trigo sarraceno con cocido preparado.
Sopa con champiñones, boliñas de pataca e trigo sarraceno
Ingredientes:
Para boliñas:
- patacas - 4 pezas;
- ovo - 1 peza;
- crema - 2 culleres de sopa. culleres;
- fariña - 4 culleres de sopa. culleres.
Para a sopa:
- grañones de trigo sarraceno - 1/2 cucharada;
- champiñones frescos - 250 g;
- Pollo de caldo - 2 litros;
- cenorias - 1 peza;
- perexil - 1 rama;
- pementa búlgara vermella - 1/2 p.;
- folla de laurel - 1 pc;
- cebola - 1 peza;
- aceite vexetal refinado - 4 culleres de sopa. culleres;
- sal, pementa terra negra - a gusto.
Preparación
No caldo fervendo adormecémonos co trigo sarracé lavado e lavado. Cebola picada finamente frita ata dourada, agregue a cenoria ralada, Despeje unhas cucharadas de caldo e guiso baixo unha tapa pechada durante 10 minutos. Ao final, engade os pemento doce picados.
Para albóndigas precalentamos as patacas e preparamos as patacas. Batre nunha batidora (isto dará a boliñas a aireación) un vaso de puré de patacas, un ovo, crema (pode substituír a leite ou a crema agria) e fariña, pementa. Porción, unha cucharadita, coloque os boliñas nunha sopa de ebulición. Cocer durante 5-7 minutos, ata que estea cocido. Engade o perejil verde picado, cubra cunha tapa e elimínase do lume. Damos a sopa de cogomelos con trigo sarraceno para preparar por outra media hora, Despeje os pratos e gústenos!