A rica sopa de galiña na compañía de fideos caseiros prepárase por un tempo relativamente longo, pero o resultado sempre vale a pena. Un bo prato primeiro alimentarás e quentarache a ti e á túa familia, pero seguiremos sendo bastante asequible.
Como cociñar sopa de pollo con fideos caseros?
Ingredientes:
Para a sopa:
- polo - 1, 8 kg;
- cebola - 80 g;
- cenorias - 125 g;
- talos de apio - 75 g;
- allo - 4 dentes;
- follas de laurel - 2 pezas;
- Tomate secado, salvia - 2 culleres de té;
- Romero seco, marmorama - 1 cucharadita.
Para os fideos:
- fariña - 240 g;
- xemas de ovo - 3 pezas;
- ovo - 1 peza;
- auga - 45 ml.
Preparación
Coloque a galiña nunha pota e encha-lo con auga. Axiña que o líquido chegue a ferver, reduce a calor e cociña o paxaro durante aproximadamente unha hora, sen esquecer eliminar a escuma da superficie do caldo. Despois do tempo previsto, o caldo estará listo, eo pájaro pode ser desmontado, eliminando a carne dos ósos.
Despois de cortar as verduras, gárdaas en aceite vexetal, espolvorear con herbas secas e poñelas no caldo preparado. Cociña as verduras durante 15-20 minutos e, mentres tanto, cociña os fideos de ovo. Mesturar a fariña cun pouco de sal e facer un "pozo" no centro do outeiro. Engade o ovo batido con auga e tres xemas co harina. Amasar a masa elástica, rolar o máis finamente posible e cortar en tallarines. Coloque fideos frescos en caldo e cociña por non máis de 5 minutos. Servir sopa de polo con fideos caseiros, acompañado dun puñado de verduras frescas.
Sopa con macarrão caseiro no caldo de galiña
Ingredientes:
- polo - 1,2 kg;
- cebola - 65 g;
- dentes de ajo - 8 pezas;
- raíz de xenxibre - 3-4 franxas;
- salsa de soia - 15 ml;
- calabacín - 110 g;
- un monte de cebolas verdes;
- fariña - 355 g;
- aceite vexetal - 15 ml;
- auga 240 ml.
Preparación
Poñer a galiña enteira nunha tixola, botar auga e deixar o ave para cociñar a lume medio durante aproximadamente unha hora, xunto con anacos de xenxibre e metade de allo. Cando a carne comeza a afastarse dos ósos, retirar a carcasa, separar a carne e regresala ao caldo. Lixa a cebola con medio aneis finos, gárdaa con rodajas de calabacín e, cando as hortalizas chegan á semipreparación, vértelles con salsa de soia. Engade as verduras fritas ao caldo con polo e deixe todo para cociñar ao momento de cociñar os fideos. Para este último, amasar a masa, combinando a fariña con aceite vexetal e auga fresca, rollo e corte en fideos finos. Coloque os fideos no caldo fervendo e cociña por outros minutos.
Se o desexa, podes facer sopa de polo con fideos caseiros no multivariado, despois de engadir verduras e fideos ao caldo listo, selecciona o modo "Sopa" durante 15 minutos.