Hai moitos xeitos de facer pementos fritos. Varias das variacións de pratos dun dos vexetais de verán máis populares discutiremos neste material.
Pementa frito en aceite con allo
Por moito que non nos gusten os pementos doces, raramente ten un papel crave no prato. Os pementos pódense engadir a pratos ou recheos, pero por si só non adoitan ser un ingrediente clave. Para corrixir a situación, chámase o peperonato: o aderezo italiano de verduras de pemento azucarado é o que necesitamos.
Ingredientes:
- aceite de oliva - 175 ml;
- allo - 6 dentes;
- cebola doce - 210 g;
- pementa doce - 2,1 kg;
- puré de tomate - 210 g;
- ramitas de albahaca, orégano - 2 pezas;
- vinagre - 15 ml.
Preparación
Frite as pratos de allo en aceite de oliva calcinado, e cando deixan o aroma, agregue medio aneis de cebola doce e deixe a salsa por outros dous minutos. Agora mesturar o contido dos pratos con pementos picados, reducir o lume e cociña as verduras en aceite durante 20 minutos. Mestura a base de verduras con tomates e verduras perfumadas, leva a salsa a ferver e cociña as verduras durante aproximadamente unha hora. Condimentar os pimientos con sal e Despeje no vinagre.
Os pimientos asados con allo e tomate pódense servir como inmediatamente despois da cocción, aínda quente e refrixerado, como un bocadillo.
Pimienta asada en moldavia
A tecnoloxía de fabricación de pemento moldava é moi diferente á habitual. No seu marco, os pimientos non son cocidos co resto dos ingredientes, pero fritos por separado e servidos con salsa de tomate.
Ingredientes:
- pementa doce - 1,1 kg;
- tomates - 560 g;
- cenorias - 115 g;
- aceite vexetal - 240 ml;
- cebola - 260 g.
Preparación
Moler as cebolas con cenoria e dividir os tomates en cubos de tamaño medio. Os pimientos deixanse enteiros e só pican un pouco na cola.
Separar a cebola xunto coas zanahorias, engadir os tomates e ralentizar todos xuntos ata que a salsa se torne homoxéneo. Séntoo e toma os pimientos.
Nunha tixola, quenta un pouco de aceite e ponse os pimientos. Frite cada un dos pimientos no seu conxunto ata que a pel se torce. Froitas un pouco frías e suavemente limpas, intentando manter a integridade.
No centro do prato, coloque a cebola asada ao tomate e espese os pimientos asados aos lados.
A receita de pementa asada para o inverno
Ingredientes:
- pementa doce - 1,1 kg;
- un puñado de verdura eneldo;
- allo;
- sal, azucre;
- vinagre.
Preparación
Os pimientos son dourados por todos lados, cubrindo os pratos cunha tapa durante a fritura, para que as paredes dos pimientos se suavizan.
Picar finamente o allo. Coloque unha capa de pemento nunha xerra, espolvoreo con anil e ancho picado, repita as capas. Ao final, espolvorear unha cucharadita de sal e azucre, verter a mesma cantidade de vinagre (por botella de 500 ml). Despeje a auga fervente ata a parte superior da lata e rolo.
Pimenta frito para o inverno
Ingredientes:
- pementa picante - 360 g;
- nun puñado de endro verde, menta, cilantro;
- vinagre - 95 ml;
- azucre - 15 g;
- cilantro - 2 culleres de té;
- chícharos de pementa - 2 culleres de sopa.
- follas de laurel - 3 pezas;
- a cabeza de allo.
Preparación
Os pimientos son vertidos con auga fervente, deixan uns segundos e drenan o líquido. Repita o procedemento dúas veces máis e a última porción do líquido é vertida noutra cacerolita e úsase para preparar o adobo. Para a marinela no auga debaixo dos pementos pousa todas as especias e as herbas da lista, engade sal e azucre e despois ferva. Os pementos dispóñense en latas estériles, deixan a mariña fervendo e rodan inmediatamente.