O soufflé de carne é un prato ideal para alimentos sans e alimentarios. A súa composición equilibrada e tratamento térmico axeitado sen exceso de graxa e carcinóxenos só beneficiarán ao corpo, contribuíndo a unha moderada saciedade sen gravidade para o estómago e as consecuencias negativas.
Como cociñar soufflé de carne?
Para aqueles que non saben como cociñar unha sopa de soufflé na casa, será interesante comezar coas etapas básicas de crear un prato, que adoitan empregarse en todas as súas variacións e receitas:
- Os pedazos de carne son inicialmente fervidos por unha parella ou nun recipiente de auga ata que estean suaves.
- O produto emprégase cos aparellos de cociña axeitados e mestúrase cos compoñentes do aglutinante e os que regulan o sabor do prato.
- A mestura resultante está sometida a tratamento térmico seco nun forno e arrefriado, obtendo o sabor desexado dun soufflé de carne.
Souffle de carne - receita
O soufflé de carne no forno, cuxa receita figura a continuación, corresponde á variación clásica do prato. Non se prohíbe a combinación harmoniosa do compoñente de carne con crema, leite e ovos complementar con verduras, especias e verde a petición.
Ingredientes:
- carne - 0,6 kg;
- leite - 200 ml;
- crema de graxa - 200 ml;
- ovos - 2 pezas;
- aceite - 20 g;
- sal, unha mestura de pementos.
Preparación
- A polpa preparada córtase en pequenas porcións e fervida por un par ou en auga ata que estea listo.
- Poñer as rodajas nun bol cun liquidificador e esmagar, engadindo no proceso leite, nata, xemas, sal e pementa.
- As proteínas convértense en escuma e interpoñen coidadosamente a base do prato.
- Transfire a masa nunha forma oleada e asar un soufflé de carne 25 minutos a 200 grados.
Souffle de carne - receita para nenos
Sorprendentemente tierno e magnífico soufflé de carne como no xardín de infancia , a receita que moitas das momias modernas soñan en atopar, co propósito de alimentarse cunha delicadeza da infancia e do neno, de feito prepárase de xeito moi sinxelo. A miúdo úsase a ternera como a base do prato, pero pode levar un filete de coello ou pavo, que afectará o sabor, pero non o estropeará.
Ingredientes:
- veña - 0,5 kg;
- caldo - 140 ml;
- manteiga - 1 colher de sopa. culler;
- ovos frescos - 2 pezas;
- fariña - 1 colher de sopa. culler con diapositiva;
- sal.
Preparación
- O xamón cocido de tenreira é perforado nunha batidora, engadindo caldo, sal, manteiga, fariña e xemas no proceso.
- Mesturar os brancos chiflado antes da escuma e estender a masa con coidado e suavidade no recipiente aceitado.
- Envía o soufflé de carne para hornear durante media hora nun forno acalorado a 190 grados.
Souffle de carne con carne picada - receita
Non hai liquidificador, e non sabes facer un soufflé de carne sen a súa participación? A seguinte receita axudará a facer fronte á tarefa. Para a base dos alimentos neste caso, tómase carne picada, que cambia lixeiramente a estrutura do prato, pero simplifica e acelera o proceso de preparación. Preferiblemente prepare o fundamento a partir dun lombo sen óso, torcido nun molino de carne.
Ingredientes:
- carne - 500 g;
- crema de leite casera - 100 g;
- ovos - 3-4 pezas;
- nuez moscada - pinch;
- manteiga - 20 g;
- mestura de pementos, especias, sal.
Preparación
- A pulpa torna tres veces a través dun molino de carne.
- Engade as xemas, a crema agria, a noz moscada, a manteiga, o podsalivayut, con sabor a noz moscada e, se é posible, os pimientos.
- Batre a mestura cun mezclador ou bater, despois de que os brancos batidos son batidos por separado ata axustado.
- Encha a mestura resultante con forma moi xenerosa de aceite e envíe os minutos por trinta a un forno de 195 graos.
Soufflé de carne de vaca
O soufflé de carne sinxelo e fácil de preparar contén un mínimo de ingredientes adicionais, pero é sorprendentemente rico e perfumado. Pode simplemente torcer a base do prato varias veces a través dunha moedor de carne, pero para unha onda de esplendor, é mellor usar unha licuadora e látego os ingredientes coidadosamente. As cebolas engadirán exquisiteza e picante extra ao prato, pero non superarán a cantidade recomendada, para non romper o sabor suave do alimento.
Ingredientes:
- carne de vaca - 700 g;
- cebola - 100 g;
- Ovos seleccionados - 3 pezas;
- graxa vexetal - 20 ml;
- pementa, sal.
Preparación
- A carne está preparada e moída con lámpadas de forma accesible.
- Engadir as xemas con sal e especias, moler e amasar coidadosamente cunha culler pre-azotado ata unha espuma espesa de proteína.
- Coloque a base do soufflé de carne nunha forma oleada e cociña a 185 graos por corenta e cinco minutos.
Soufflé de carne de polo - receita
O soufflé de carne con verduras ou queixo é moi útil e ao mesmo tempo deliciosamente saborosa, especialmente se toma un filete de polo ou carne de pavo. A versión básica que se propón a continuación pode modificarse variando o tipo de base e os ingredientes adicionais e engadindo outros ao seu gusto e condimentándolles con condimentos adicionais.
Ingredientes:
- filete de pollo - 700 g;
- queixo cottage - 200 g;
- ovos - 3 pezas;
- crema graxa - 0,5 litros;
- Manteiga - 60 g;
- manga - 100 g;
- queixo duro (opcional) - 100 g;
- galletas para a panificación - 40 g;
- mestura de especias para aves de corral - 2 pizcas;
- pementa moída, sal.
Preparación
- A carne de pollo moléxase varias veces nun molinillo de carne ou perforada nunha batidora xunto con queixo cottage, as xemas.
- Mestura de sal, pementa, condimentos de sabor, rodajas de aceite brando, Despeje no manga, Despeje a nata e frétela con coidado.
- Finalmente, introdúcese unha espuma grosa de proteína, intentando preservar o seu esplendor, axitando suavemente o forcado cunha culler ou espátula.
- Queda só para colocar a base do prato nunha forma oleosa e espolvoreada, espolvorear a superficie con patacas fritas de queixo e asar un souffle de carne a 185 graos por corenta e cinco minutos.
Soufflé de carne no multivariante
Se non hai ganas de cocer un soufflé de carne no forno, a receita do multivariado será unha gran alternativa. E, usando o modo "Baking", podes obter o mesmo sabor da delicadeza que co cocido clásico. Ademais, o dispositivo pode usarse para obter a variación máxima alimentaria da comida asociándoa no programa correspondente.
Soufflé cocido ao vapor
Máis adiante sobre como preparar correctamente un soufflé de carne no recipiente de vapor. A carne pode ser tomada de calquera forma, pero o alimento máis útil está feito a partir de coellos, pavos, polo e tenreira. Os vexetais engadidos á base farán o prato máis tenro e máis sinxelo, reducindo o contido calórico eo uso de verduras e especias engadiránlle unha piquancy extra. Se o tratamento está destinado ao neno ou a nutrición nas enfermidades do tracto dixestivo, debe evitarse o uso de pementa e ingredientes agudos.
Ingredientes:
- filete ou lombo - 700 g;
- ovos - 3 pezas;
- leite - 400 ml;
- Manteiga - 40 g;
- manga - 70 g;
- verdes, temperado, sal.
Preparación
- O filete ou o filete crus son perforados nunha batidora xunto cunha zanahoria pelada.
- Na musa resultante, coloque as xemas, a sêmola, despexa o leite, leve a manteiga suave e cremosa, o sal, o temperado e as verduras e bata máis.
- Inserta suavemente a escuma da proteína e transfire a mestura nos moldes lubricados por partes.
- Prepare un souffle de carne para unha parella na grella do dispositivo durante 30 minutos, seleccionando o modo apropiado.