Na temporada de berenxenas, terás unha excelente oportunidade de gardar os pratos dos cogomelos, sen deixar de lado o sabor e a textura dos veshenki, champignons e chanterelles favoritos, todo iso grazas a unha simple receita de berinjela con ovo como champiñóns, que se discutirá neste material.
Berinjela como cogomelos con receita de ovo
Por suposto, as berenxenas poden parecerse ás cogomelos só na súa textura, mentres que o sabor correspondente será subministrado por un simple cubo de bouillon. Se está en contra dos aditivos de cogomelos sintéticos, reemplace o cubo con po de cogumelos forestais . Para a súa preparación, basta con deixar caer os cogomelos secos nun molinillo de café e bater ben.
Ingredientes:
- berenxena - 680 g;
- cebola - 280 g;
- ovos - 2 pezas;
- allo - 1 dente;
- cube de cogumelo de hongos - 1 peza;
- un puñado de perejil e eneldo verde;
- aceite vexetal para fritir.
Preparación
Primeiro comproba a berenxena pola amargura. Se as verduras son amargas, sénalos xenerosamente e saen durante media hora, despois do tempo asignado, enxágüe o sal e cortar as pezas. Bata os ovos nunha escuma e encha-los con rodajas de berinjela. Deixar a peza durante aproximadamente unha hora. Tras un período de tempo, os ovos non deben permanecer nos pratos, a berinjela será absorbida.
Recolla as rodajas de cebola e coloque as berenxenas sobre elas. Unha vez que as pezas se apañan, engade o allo picado eo cubo de bouillon desmenuzado. Mesturar, cociñar as berenxenas como champiñones fritos no ovo ata que estean cocidos e despois saborear o prato con verduras.
Berinjela con ovo e cebola como cogomelos nunha tixola
Para que o prato preparado sexa aínda máis nutritivo e máis jugoso, moitas amas de casa prefiren engadir a crema de leite ás berinjelas ao final da cocción.
Ingredientes:
- berinjela - 440 g;
- ovos - 2 pezas;
- crema agria - 90 g;
- cebola - 290 g;
- cubo de cogumelo de cogumelo;
- crema amarga - 175 g.
Preparación
Pelar as berinjelas da casca e dividir en cubos iguais. Mestura as rodajas de berinjela cun pouco de ovos batidos e deixe ao carón durante unha hora. Derrita un pouco de manteiga e úsala para vestir a cebola. Agregue as berenxenas de ovos e esfuma o cemento de cogomelos. Despois de mesturar, deixe a berinjela para ir ao preparado e, tendo o prato fóra do lume, encha-lo con crema de leite. As berenxenas para cogomelos fritos con ovos pódense servir como quentes e preenfriados e aromatizados con allo e herbas.
Berinjela con ovo, cebola e maionesa como cogomelos
Se o contido en graxas do prato preparado moléstalle menos do sabor, entón pode cazar as berenxenas en maionesa. Ten en conta que, para esta receita, é mellor usar a maionesa comprada, na que están presentes os emulsionantes, xa que o produto doméstico quedará curto e fará que o prato se vexa desapasible.
Ingredientes:
- berenjena - 740 g;
- ovos - 2 pezas;
- allo - 2 dentes;
- maionesa - 55 g;
- cebola - 180 g;
- cube de cogumelo de hongos - 1 peza;
- allo - 2 dentes.
Preparación
As berenxenas peladas, dividir en cubos iguais e botar os ovos batidos. Mentres as berenxenas están empapadas con ovos, cortar e salvar as cebolas. Engádelle pezas de albergínas e allo, inmediatamente séntese cun cubo de bouillon desmenuzado. As berenxenas fritas xa se combinan con maionesa e manteñen o lume por un par de minutos.
Servir este prato como caluroso, e despois de enfriar, como un prato, ensalada ou encima de pan tostado. Se o desexa, o prato pode ser complementado con herbas frescas esmagadas.