O pastel con chanterelles non só é satisfactorio, pero tamén moi sabroso. Recomendacións interesantes para este prato están esperándote a continuación.
Pastelería con pasta de follas
Ingredientes:
- cebola - 200 g;
- chanterelles - 400 g;
- Manteiga - 40 g;
- crema de leite - 2 culleres de sopa. culleres;
- ovos - 2 pezas;
- queixo duro - 60 g;
- fariña de trigo - 75 g;
- pementa negra;
- pastelería ready-made - 450 g.
Preparación
A masa se descongela en condicións naturais. Preparamos o recheo de cogomelos: chanterelles e limpa-lo. Os cogumelos son picados finamente e as cebolas se desintegran con cuartos finos. Na manteiga derretida nunha tixola, coloque as cebolas e cociña ata que quede lisa. Engadimos chanterelles. Frite os cogomelos ata que todo o líquido se evapore. Engadimos sal, pementa e mesturamos ata que as cogumelos e as cebolas arrefríense, preparamos o recheo. Mestura o ovo cru co queixo, picado nun ralador fino, engade a fariña e a crema agria.
Agora recollemos o pastel: espolvoree a superficie para rodar a masa con fariña. Poña a metade da masa, arroxa o tamaño do prato para que a proba sexa suficiente para as saias. Representamos os cogumelos arrefriados, verter a masa de ovo. Despeje a masa restante. Nós pechamos o recheo. Na superficie, fai uns poucos buratos, de xeito que o vapor resultante sae. O forno quéntase a 220 grados. Na parte superior do forno grella o ovo batido. Ás preto de media hora.
Aperta con chanterelles - receita
Ingredientes:
Para a proba:
- xema - 1 xema;
- crema de leite - 2 culleres de sopa. culleres;
- fariña de trigo - 170 g;
- sosa - pinch;
- sal - unha pitada;
- manteiga natural - 80 g;
- cúrcuma - pinch.
Para o recheo:
- queixo - 150 g;
- chanterelle hervida - 350 g;
- crema agria - 300 g;
- cebola - 170 g;
- calabacín - 1 peza;
- sal;
- ovos de galiña - 2 pezas;
- pementa.
Preparación
Despeje a fariña abofeteada nun bol, coloque a manteiga directamente da neveira e esfregue todo ata as migas. Poñemos as especias, engade o xema, a crema agria e a sosa, que se extingue con vinagre. Amasamos a masa, formámonos cunha pelota, envolve a película e retíraa ao frío. En pequenas pezas as cebolas shinkuem. En aceite vexetal quente, pasemos a cebola. Os chanterelles prelavados e pelados pídeno en auga salgada. Cando as cebolas son un pouco douradas, coloque os champiñóns na tixola e lánzalos a lume medio. Poñemos a crema de leite, mesturamos e levamos un par de minutos máis no lume. Separadamente, vencer os ovos, podsalivaem e pementa. Tres queixos ralado e mesturado con ovos. A masa resultante está conectada con cogomelos.
Agora a masa refrixerada está enrolada para adaptala á forma, tendo en conta os lados. O transferimos ao formulario, distribuímos o recheo. Ás por 40 minutos a 190 graos. Cando a torta aberta con chanterelles é un pouco fresca, cortala en anacos e comece a comer.
Pimenta con chanterelles e pollo
Ingredientes:
- chanterelles - 300 g;
- filete de pollo - 300 g;
- pataca - 300 g;
- manteiga - 100 g;
- auga xeada - 50 ml;
- cebola - 170 g;
- fariña - 400 g;
- pementa - pinch;
- sal.
Preparación
Os champiñones están ben lavados. Para a masa, Despeje a fariña nun prato profundo, coloque unha pitada de sal e manteiga esmagada. Todo iso é macerado nunha miga, verter un pouco de cúrcuma e pementa. Derramar gradualmente en auga xeada e amasar a masa. Formámonos cunha pelota e retíraa durante o frío durante media hora. Os cogumelos son secos. As cebolas son limpas e cortadas en cubos. Tamén cortemos as papas peladas en pequenos cubos. Na tixola, coloque un pouco de aceite vexetal, coloque o filete de polo picado. Antes da aparición de cortiza de ouro frite a lume medio. Fervemos a pataca ata a metade cocida, e logo drenamos a auga. Fritir por separado os cogomelos e as cebolas.
Despexa fina a masa. Tire un terzo. O resto da masa colócase nun molde e está nivelado, formando os lados. No medio puxemos cogomelos con cebola, pataca e polo. Restos de líquido a partir dos cogomelos son vertidos desde arriba. Na parte superior, debuxa o resto restrinxido da masa e pega os bordos. Pate con chanterelles, polo e patacas ao forno ata o vermello nun forno acalorado.