Na temporada de cogomelos, un prato de pataca con chanterelles convértese nun prato de culto en moitas casas. Cociñar desta combinación pode ser unha gran cantidade de golosinas orixinais: desde simples torres ata un excelente asado en macetas. Todos os tipos de pratos conviven para unha cea familiar e para unha festa solemne.
Como cociñar chanterelles e patacas?
Para saborear e cociñar correctamente as patacas con chanterelles, primeiro prepárense os cogomelos, deben ser coidadosamente revisadas, limpas e deben ferver. A limpeza non leva moito tempo, os chanterelles non precisan a eliminación da película e raramente son vermellos.
- Os pratos de chanterelles con patacas pódense preparar de varias maneiras. Tendo en conta o tempo necesario para o tratamento térmico dos cogomelos e as verduras, fríea por separado e mestúrase ao final da cocción.
- Se hai un desexo de facer unha cazuela, o asado nas potas - os cogomelos son cocidos por separado, despois asados e cocidos nun prato.
- Nas ensaladas engádense chanterelas marinados ou fritos completamente. Antes de engadir á ensalada, hai que colocar sobre unha toalla de papel para absorber o exceso de graxa.
Como fritir os chanterelles nunha tixola con patacas?
Patacas fritas con chanterelles - o prato máis sinxelo, que se prepara previamente despois da recollida de cogomelos. Chanterelles é importante ferver durante 10 minutos, secar e fritir separadamente das patacas. Non esquezas a adición de cebola, engadirá un prato de jugosidade e axudará a maximizar o sabor dos cogumelos forestais.
Ingredientes:
- patacas - 6 pezas;
- chanterelles - 400 g;
- cebola - 1 peza;
- aceite;
- sal, pementa, herbas.
Preparación
- Descasca e seca seca cocida.
- Separar a cebola nunha tixola, introducir os chanterelles, fritir ata que estean cocidos en aceite.
- Mentres tanto, frite as patacas, cortadas en tiras.
- Componse de compoñentes semiacabados, sal e pementa, mestura.
- Rodar a lume baixo ata que estea listo.
- Antes de servir, as patacas con chanterelles espolvorear con herbas frescas.
Chanterelles en crema agria nunha tixola con patacas
Moi deliciosos son os chanterelles en crema agria e patacas. O prato sae moi tenro, cun aroma de bosque brillante. Para cociñar a crema agria non se mulla, engádese despois de que o lume estea apagado e o prato mantéñase baixo a tapa durante 10 minutos. Para un sabor especial, engádese o ajo e, ao final, o prato é espolvoreo con ananás picadas.
Ingredientes:
- patacas - 500 g;
- chanterelles - 400 g;
- cebola - 1 peza;
- crema agria - 150 ml;
- allo - 1 dente;
- sal, pementa, herbas picadas;
- aceite de fritura.
Preparación
- Despeje as cebolas, caia os chanterelles, fríña a lume medio ata que estea cocido.
- Fritir por separado as patacas.
- Mestura os ingredientes, sal e pementa, mestura, apaga o lume.
- Mesturar a crema agria con allo picado, poñer nunha tixola, mesturar.
- A pataca con chanterelles debe estar debaixo da tapa durante 10 minutos, manchar con verduras e servir.
Chanterelle asado con patacas no forno
Asado de chanterelles con patacas - un prato sinxelo, preparado sen adornos, polo que é ideal en caso de inesperada chegada de invitados. Todos os compoñentes son simples e pódense atopar na heladera para cada cociñeiro, queixo como parte da receita: o ingrediente é opcional e as cebolas e allos verdes engadirán un sabor e sabor especiais.
Ingredientes:
- patacas - 5 pezas;
- cogomelos - 500 g;
- manteiga - 50 g;
- cebola - 1 peza;
- queixo - 200 g;
- iogur ou maionesa baixa en graxa - 100 g;
- aceite para fritir;
- cebolas verdes - 4 plumas;
- allo - 2 dentes;
- sal, eneldo picado.
Preparación
- Cociñar os cogomelos fervidos, fritir na manteiga ata a metade cocida, engadir sal.
- Forma a graxa de cocción con manteiga, capas de patacas, cebolas, engade.
- Poña os cogomelos.
- Mesturar o iogur e o allo picado, verter a salsa sobre o asado, espolvorear co queixo.
- Patacas al horno con chanterelles no forno durante 30 minutos.
- Antes de servir espolvoreo con cebola verde picada e eneldo.
Ensalada de chanterelle con patacas
Unha ensalada cálida con chanterelles e patacas atraerá a todos os amantes das delicias inusuales. Este aperitivo complementará perfectamente a porción do prato principal da carne, saturarase durante a comida e gañará todos os comedores cun inusual gusto orixinal. Un espinazo especial de merendas é creado por espárragos, que encaixa perfectamente cos cogumelos.
Ingredientes:
- cogomelos - 500 g;
- patacas - 4 pezas;
- xudías verdes - 200 g;
- Parmesano - 100 g;
- manteiga - 20 g;
- aceite vexetal para fritir;
- greens picados - 1 puñado.
Preparación
- Cogomelos fervendo 10 minutos, freír a manteiga ata que estean cocidos.
- Poña os champiñóns nun pano, fritir os feixóns na mesma tixola.
- Cortar as patacas con paja, secar e fritir en frita, poñer un pano.
- Combina todos os ingredientes quentes no prato, espolvoreo con verduras e parmesano ralado.
Carne de porco con chanterelles e patacas no forno
Prepare chanterelles con carne e patacas pode ser en forma de azu tártaro. Cogomelos neste caso, use salgado, engádense cores ao tratamento e substitúen con éxito as picles tradicionais. Pode cocer un prato dun xeito, nun braseiro ou nunha caldera, ou en porcións en vasos. Todos os ingredientes son fritos con antelación: as patacas están a metade e a carne debe estar completamente asada.
Ingredientes:
- carne - 400 g;
- patacas - 500 g;
- cogomelos en conserva - 200 g;
- ratunda - 1 peza;
- cebola - 1 peza;
- cenorias;
- aceite para fritir;
- tomates - 3 pezas;
- auga 100 ml.
Preparación
- Frite a carne no aceite, corta en tiras, ata que estea listo, agregue.
- Poña a carne nun prato de tostado, esparza os cogomelos desde arriba.
- Cortar patacas con grosas pallas, fritir ata marrón dourado, sal.
- Espolvoree pementa, cebola e cenoria, despeje as patacas.
- A partir de tomates para facer unha mestura, mestura con auga, despeje nun molde.
- Patacas ao horno con carne e chanterelles durante 30 minutos.
Cassola con chanterelles e patacas no forno
Se non hai tempo, prepare unha cacerola de chanterelles con patacas de xeito rápido e sinxelo, pero despois de pasar un pouco de tempo cortando legumes e salsas, podes crear deliciosamente deliciosas gratinas. O prato será apreciado por todos os amantes da gastronomía europea, e os coñecedores definitivamente quererán engadir as delicias clásicas de cogomelos.
Ingredientes:
- patacas - 4 pezas;
- cogomelos - 300 g;
- cebola - ½ pezas;
- queixo - 150 g;
- crema - 200 ml;
- leite - 100 ml;
- allo - 3 dentes;
- manteiga - 50 g;
- Muscat - 1 pitada;
- sal, pementa.
Preparación
- Cebola Sparce, frito cogomelos.
- Cortar as patacas en círculos finos.
- Nunha tixola, frite o ajo, Despeje na crema e leite, estaca coa noz moscada.
- Separe as patacas na salsa, pripuskayut ata listo.
- Estender a proba de calor as capas de patacas e fritas de champiñones, verter a salsa restante.
- Arriba cun esponxa xeneroso de queixo ralado, asar durante 20 minutos e reixa por 3 minutos.
Pataca con chanterelles en macetas no forno
Un delicioso prato festivo, que cada cociñeiro manexará: unha pataca no forno con chanterelles e queixo, cocida nunha pota. Será apropiado engadir carne, idealmente polo, necesitas fritir as pezas con antelación. Todos os compoñentes do tanque están feitos semi-acabados, polo que o tempo de cocción necesitará un mínimo.
Ingredientes:
- patacas - 4 pezas;
- chanterelle - 500 g;
- filetes - 300 g;
- cebola marinada - 1 pc;
- manteiga - 100 g;
- queixo - 200 g.
Preparación
- As patacas cociñan ata a metade listo, repártense a macetas.
- Saltar e poñer encima dunha peza de manteiga.
- Cortar a carne, fritir ata marrón dourado, engadir, colocar en vasos. Parte superior con aneis de cebola.
- Cogomelos frite, colócase encima das cebolas, Despeje un pouco de auga, lágrimas con queixo.
- Patacas al horno con queixo e chanterelles durante 30 minutos.
Pemento con chanterelles e patacas
Rantas frescas con patacas e queixo - un conxunto ideal de ingredientes, desde o que obterás un delicioso recheo para un pastel de merienda. Como base, é mellor dar preferencia á proba de area, se non hai tempo para a súa preparación, a levadura tamén fará caber. O tempo de cocción será moi pequeno, porque os compoñentes están todos listos.
Ingredientes:
- a masa de shortbread non é doce - 500 g;
- patacas - 3 pezas;
- cogomelos - 400 g;
- queixo - 200 g;
- ovo - 1 peza;
- aceite para fritir;
- crema agria - 100 ml.
Preparación
- Despeje a masa finamente, colócaa no molde, pincha e corta os bordos.
- Poñer o pergamino sobre a masa, cubrir con chícharos, asar durante 20 minutos.
- Ferva as patacas cortadas en círculos.
- Frite os champiñóns.
- Mestura o ovo con crema agria.
- Na masa coloque as capas de cogomelos e patacas, Despeje a salsa, espolvoreo con queixo.
- Ás por 15 minutos. Corte completamente arrefriado.
Chanterelle con chanterelles no multivariado
As patacas fermentadas con chanterelles son un prato inigualable e satisfactorio que se pode servir con confianza a persoas que seguen unha dieta ou se adhiren a un menú magro. A ausencia de compoñentes da carne non afectará negativamente o sabor dos alimentos. Todo o que se require do cociñeiro é fritir os cogomelos e preparar as verduras, o resto será realizado con éxito polo multivar.
Ingredientes:
- patacas - 600 g;
- cogomelos - 500 g;
- cebola - 1 peza;
- auga - 2 elementos;
- aceite, sal.
Preparación
- Sobre o "Zharke" salivar as cebolas e frite os champiñóns.
- Engade as patacas picadas, engade sal, vértese en auga.
- En cociña "Quenching" durante 40 minutos.