Sopa de puré de puré - fragante, nutritivo e cremoso. Cociñar-los non é tan difícil e aínda menos caro, especialmente se usa os cogomelos máis accesibles e comúns no mercado: os cogomelos.
Sopa de champiñón clásico con champiñones
Ingredientes:
- Manteiga - 3 culleres de sopa. culleres;
- cebola - 1 pc;
- champignons - 300 g;
- tomiño fresco - 1 cucharadita;
- sal, pementa - a gusto;
- fariña - 1/4 do elemento;
- caldo de pollo - 3 elementos;
- crema - 125 ml.
Preparación
Na cacerola, derrita 1 cucharada de aceite e fríña a cebola picada durante 3 minutos. Os champiñóns corren en pratos e engádense á tixola á cebola xunto con tomiño, sal, pementa e outra culler de aceite.
Frite todo xuntos, mexendo, ata que os champiñones comecen a adquirir un matiz dourado. Engade a última culler de aceite e cubra a fariña. Fritir todo, revolviendo, durante 30 segundos, despois do cal derramamos o caldo de galiña . Ferva a salsa por 10 minutos.
A maioría dos cogomelos son extraídos e azoutados nun puré cun batidora. Devolver as patacas ao puré, engadir a crema e servilo á mesa. A crema de sopa de cogomelos con cogomelos é boa en combinación con unha porción de pan branco e crocante, esfregada con allo e manchada con manteiga.
Sopa de cogumelo dietético con champiñones
Ingredientes:
- coliflor - 2 elementos;
- leite de améndoas ou leite de vaca baixa en graxa - 1 2/3;
- cebolas secas - 1 cucharadita;
- sal, pementa - a gusto;
- aceite de oliva - 1/2 cunca;
- champignons - 200 g;
- cebola - 1 pc.
Preparación
Nunha pota pequena despeje o leite e colóquea a inflorescencia da coliflor , coloque sal, pementa e cebola seca. Despois de ferver, colea a repolo entre 7 e 8 minutos, ata que estea suave e, a continuación, desprázase sen drenar o líquido.
Na tixola, quemaremos o aceite e fritiremos os cogomelos cortados con cebola. Despois de 7-8 minutos, engade a salsa de cogomelos á sopa. Os pre-fungos poden ser purificados, e poden deixarse enteiros - se o desexa. Ferva o puré a partir de coliflor con cogomelos durante 10 minutos, ata que a sopa se espese, despois de que se pode verter sobre platos e servir á mesa.
Sopa de crema de queixo con champiñones
Ingredientes:
- manteiga - 2 culleres de sopa. culleres;
- cebola - 1 pc;
- champignons - 250 g;
- caldo de galiña - 500 ml;
- fariña - 3 culleres de sopa. culleres;
- leite - 2 elementos;
- queixo ralado de queixo - 1 3/4;
- sal, pementa - a gusto;
- tomiño - 2 culleres de sopa. culleres.
Preparación
Manteiga a manteca nunha tixola e ferva a cebola por 5 minutos. Engade os cogomelos, o tomiño e continúe a cocer por outros 5 minutos. Espolvoree os champiñones coa fariña, fríñoa un minuto e Despeje unha mestura de caldo e leite. Saltar e pementar o contido da tixola, levar o líquido a ebulición e, a continuación, reducir o lume e cociña a sopa durante 10 minutos.
Despois, a sopa pódese combinar cunha licuadora, despois volve ao lume e cubra con queixo ralado. Mestura, cociña a sopa ata que o queixo se derrita. A sopa de cogumelos con champiñones e queixo se debe servir á mesa inmediatamente despois da preparación.
Sopa de crema de pollo con champiñones
Ingredientes:
- filete de pollo - 2 pezas;
- caldo de pollo - 4 elementos;
- Manteiga - 3 culleres de sopa. culleres;
- porros - 2 pezas;
- apio - 2 puntas;
- champignons - 300 g;
- vinagre de mazá - 1/4 c .;
- Tomate secado - 1/2 cunca;
- crema - 1/2 culler de sopa;
- sal, pementa - a gusto.
Preparación
Prepare puré de sopa a partir de champignons non será difícil. Filete de pollo, previamente lavado e secado, trouxo caldo e incendio. Ferva o pollo ata que estea listo, uns 15-20 minutos, sen esquecer eliminar a escuma formada durante o ebulición.
Nunha cacerola separada, derrita a manteiga a lume medio. Frite os porros e as rodajas de apio á suavidade, uns 10 minutos. Agora agregue os anacos de champignons e cociña-los por outros 2-3 minutos. Encha o contido da tixola con caldo de galiña, complementa a sopa con vinagre, tomiño e crema. Nesta fase, as verduras poden ser puré. Ferva a sopa por 20-30 minutos, e ao final da preparación complementámola con anacos de polo.