Cordeiro ama o mundo enteiro, especialmente en Inglaterra e Asia. No Leste, comécese con datas e albaricoques. A nós unha pataca - unha adición obligatoria ao carneiro. Aínda con carne de porco, arroz, gachas de trigo sarraceno , verduras, especialmente allos, tomates e cebolas ben combinados. Como cociñar patacas con carneiro, xa vos diremos agora.
Cordeiro con patacas
Ingredientes:
- patacas - 800 g;
- cenorias - 1 peza;
- cebola 1 pc;
- cordeiro - 500 g;
- tomate - 1 pc;
- especias;
- salsa (granada) - 40 ml;
- kefir - 250 ml.
Preparación
Cordeiro cortado en anacos grandes, espolvorear con especias, espolvorear con salsa de Roma , mesturar ben e deixar repousar durante 20 minutos. Nunha cacerola cun fondo espeso, quenta o aceite, fritir a carne, engadir auga e deixar cocido durante 15 minutos, baixo a tapa pechada. Cortar as cenorias, a cebola e engadir á carne. A continuación, o tomate, a pel con el debe ser limpo. Saímos outros cinco minutos e poñemos as patacas na parte superior, cortadas en anacos grandes e sal. E verter un vaso de kefir (o kefir pódese substituír coa crema agria, previamente diluida con auga), se o iogur non cubra as patacas, engade auga quente á capa superior das patacas. Poña a ferver e ferva a lume lento ata que estea cocido. Espolvorear o prato preparado con herbas.
Cordeiro asado con patacas en macetas
Ingredientes:
- patacas - 0,5 kg;
- cordeiro - 400 g;
- 1 cenoria grande;
- cebola - 2 pezas;
- raíz de perejil - 50 g;
- maionesa - 1 colher de sopa. culler;
- Verduras frescas;
- sal, pementa - a gusto.
Preparación
Carne cortada en anacos e colocada en macetas ou pratos para cociñar no forno. Se a carne está conxelada, non é necesario descongelar. Distribuímos as patacas na parte superior cos mesmos cubos. A raíz do perexil e das zanahorias é cortada en círculos e as cebolas son semirings. Todo isto faise nunha tixola en aceite vexetal. E envíe as verduras aos vasos. Arriba con herbas frescas (se non hai fresco substituíndo conxelado ou seco), sal, pementa, engade temperado. Enche con auga quente, pero non á beira da olla.
Deixamos suficiente espazo para ebulición, consideramos que, se as potas están moi cheas, o prato pode escapar. Poñemos a maionesa e mestura ben a parte superior do líquido. Peche as tapas e coloque nun forno frío. Fixemos a temperatura de 180 grados e cociñamos a esta temperatura durante 30 minutos, logo a reducir a temperatura a 130-140 graos centígrados e extinguir outra 1-1.5 horas. Non nos apresuramos a preparar o cordeiro nas macetas, antes de servir á mesa, gardamos o prato no forno de refrixeración.
Khashlama de cordeiro con patacas
Ingredientes:
- cordeiro (costelas ou carne con óso) - 1 kg;
- Pimienta búlgara - 3 pezas;
- cebola - 3 pezas;
- tomate - 5 pezas;
- allo - 3 dentes;
- temperado para hashlama;
- albahaca, cilantro, cebola verde;
- pementa, sal;
- luz cervecera -1 litros;
- patacas - 800 g;
- berinjela (opcional) - 1 pc.
Preparación
Carne de lavado coidadosamente en auga morna, elimina os remanentes de películas, veas, sementes pequenas e despois lave tres veces máis en auga fría. Cortemos a carne en anacos medios e verduras con aneis. Cociñamos na caldera, se non hai caldero, tomamos unha cacerola cun fondo espeso. Coloque as capas de cordeiro, tomate, cebola, pementa, se tomou a berinjela, entón tamén a poñemos. Repetimos as capas ata que chegamos ao bordo da caldera. Cubrimos todo con cervexa e auga (nós mesturamos auga e cervexa en cantidades iguais), deixamos 2 cm ao bordo da caldera, de modo que non se derramará nada durante a ebulición. Encendemos un forte incendio e cociñamos en tres etapas 30-60-30. A primeira e segunda etapas son moi sinxelas, a terceira é máis complicada:
- 30 minutos a lume alto. O líquido debe ferver;
- 60 minutos a lume medio, asegúrese de que a sopa non se desprenda da caldera. Neste momento limpar as papas e cortar a metade;
- 30 minutos a lume medio. No inicio desta etapa, cómpre engadir temperado, sal e un pouco de pementa.
Poñemos as patacas nunha pota separada. Cinco minutos antes da proba, comprobamos o hashlam para sal, engade o allo. Desactivamos o hashlam e as patacas. Mentres todo está arrefriando, cortámoslle cilantro, albahaca e cebola verde. As patacas e o hashlam mestúranse xa directamente nun prato e salpican con verdes desde arriba.
Cordeiro con patacas no forno
Ingredientes:
- patacas - 2 kg;
- cordeiro no óso - 1 kg;
- follas de loureiro - 2 pezas;
- temperado ao gusto, especias para a carne.
Preparación
A carne é boa para o lavado, secámosnos e secamos en pedazos. Cremos as papas e cortámolas en cubos a 1,5 centímetros de espesor, cortar as cebolas en cubos e mesturar coas patacas. Lash con aceite e estender sobre ela patacas con cebola. Cortar o carneiro encima das patacas, todo o sal, a pimienta, engadir temperado á carne.
Poñemos a tixola no forno, quéntase a 200 grados e prepárache durante 50 minutos. Comprobamos a dispoñibilidade cun pau de madeira.