Venison é un invitado raro nas nosas mesas, o cal é moi triste. Despois de todo, esta incrible carne é moi rica en proteínas e ao mesmo tempo que baixa en calorías, coa cociña correcta vai gañar o corazón de ata os comedores máis esixentes.
Como cociñar a carne de porco - debes saber, porque a carne, con todas as súas virtudes, ten un olor bastante específico e unha lixeira sequedad, así os experimentados cazadores adoitan embeber carne de xogo en viño ou vinagre e despois cociñar con graxas animais ou vexetais.
Guisado de carne de porco
A cociña clásica do venison cocido é un guiso. En xeral, o ragout de xogo foi famoso polo seu gusto e se ten a oportunidade de degustar un delicioso prato no noso tempo, non o perda.
Ingredientes:
- veado - 1 kg;
- manteiga - 100 g;
- crema agria - 200 g;
- sal, pementa - a gusto.
Para salsa:
- fariña - 20 g;
- caldo ou auga - 300 ml;
- lingonberry - 50 g;
- crema de leite - 2 culleres de sopa. culleres.
Preparación
Carne correctamente e limpo das películas, se é necesario, salsa, corta en anacos pequenos, séntese e fríñaa na manteiga ata que agarra. A continuación, pode verter o futuro ragout con crema agria e cociña baixo a tapa durante 30-45 minutos, dependendo da rixidez da propia carne. Cando a carne de porco está preparada, colócase nun prato e servido xunto coa salsa, que se prepara como segue: a fariña pasivada dilúcese con caldo, engade un pouco de arándanos esmagados e unha cullerada de crema agria, cociña todo ata que estea espeso e sirva nun barco de salsa.
A receita para o venison cocido cos cogomelos
Esta é unha receita de caza tradicional, que ten unha piquancy especial debido ao uso de cogumelos bosques reais.
Ingredientes:
- veado - 2 kg;
- cebola - 3 pezas;
- alcaparras - 50 g;
- graxa - 100 g;
- Manteiga - 60 g;
- viño branco - 1 elemento;
- Cogomelos brancos secos - 100 g;
- auga - 2 culleres de sopa.
Preparación
Golpeamos o reno para suavizarlo, girar a metade de graxa ou graxa e fritir nunha mestura de manteiga e graxa coa adición de grandes cebolas picadas e alcaparras. Cando a cebola vólvese transparente, cómpre engadir as cogomelos e o viño ao pemento, o sal, a pimienta e cociña durante aproximadamente unha hora e media ata que estean suaves.
Sirva o venison cocido con verduras e salsa de cranberry.
Venado frejado con patacas
Para que os pratos de cebada sexan máis nutritivos, extinguíronse ademais de máis satélites calóricos como as patacas.
Ingredientes:
- veado - 1 kg;
- fariña - ¼ p .;
- manteiga - 100 g;
- tomates no seu propio zume - 1 pote;
- patacas - 4 pezas;
- cenorias - 4 pezas;
- cebola - 2 pezas;
- caldo de carne - 500 ml;
- allo - 3 dentes;
- paprika - 1 cda. culler;
- perexil - 1 rama;
- sal, pementa - a gusto.
Preparación
Antes de extinguir a carne de porco debe ser lavado e cortado en porcións. A continuación, se o desexa, recollemos a carne en varias copas de viño tinto.
En vasos de paredes grosas, asados grandes aneis de cebola, cenorias e cubitos de pataca, cando as verduras se fan suaves,
O prato é cocido a lume baixo por preto de 3 horas, pero normalmente o tempo de cocción pode durar ata 5 horas, polo tanto, se ten unhas horas durante moito tempo para preparar a comida, non perda a oportunidade de probar o chupete máis tierno de carne de porco segundo esta receita.
O venison cocido con patacas é servido cun vaso de viño tinto. Bon appetit!