Tradicional para a mesa de Nadal estadounidense, o pavo horneado aínda está gañando popularidade no noso país. E non todos os señoríos saben como preparala correctamente. E debes comezar por elixir un paxaro. Mellor encaixar fresco. Frozen necesitan ser quentados de antemán, dun xeito natural, e isto pode levar máis dun día. Polo tanto, sexa paciente, cree en si mesmo e siga estrictamente as indicacións nas receitas. Todo en ti para saír!
A receita para cociñar completamente o pavo no forno
Ingredientes:
- pavo - 3 kg;
- aceite de oliva - 1/2 cunca;
- romeu - 3 ramas;
- sal - 1 cda. culler;
- po de pementa negra - 1 cucharadita.
Preparación
A carcasa está ben lavada, despois de remover os restos de auga cunha toalla de papel. Corte o pescozo e a falange extrema de ambas as ás - se non, comezaran a queimar cando o pavo aínda está medio cocido e toda a carcasa cheira a ardor. Dende unha mestura de aceite, romeu, sal e pementa, preparamos a marinada, que en todas partes (tanto fóra como dentro) está recuberta cun ave. Nós enviamos o pavo por varias horas na neveira. A carne preparada non só é tenra, senón tamén perfumada.
Al horno ao forno para esta receita, o pavo é bo e sen recheo, pero pode rellenarlo con verduras, cogomelos, cocidos polo trigo sarraceno ou arroz, mazás e incluso uvas. Depende das túas preferencias. Pero non esaxere, non pode empregar unha cana demasiado forte.
Envolvemos o pavo con folla e colóquea na pota de aceite ao lado. Enviamos o forno ao forno a unha temperatura de 200 graos. Sobre a cuestión de como preparar un pavo no forno, respondemos. Pero canto hai que cociñar un pavo no forno? O tempo total determínase a partir do cálculo de 45 minutos por quilogramo de carne. Deste xeito, as nosas aves de curral de 3 kg vanse asar por preto de 2 horas e media.
Aproximadamente 30 minutos antes de que a folla estea lista para abrir, de xeito que o pavo dourada. E que a carne resultou máis jugosa, regúlase periódicamente con graxa pegada na bandexa de cocción. A temperatura pode aumentar ata 220 graos.
Nun adorno a un pavo é bo para asar nun forno unha pataca. Tubérculos (non se pode limpar, especialmente mozos, só un bo lavado) cortado en 4 partes, sal e posto en forma de manteiga. É moi saboroso chegar de arriba a arriba con crema agria, mesturada con cebola verde. Enviamos patacas ao forno - ata que estea listo.
Turquía con ameixas no forno
Ingredientes:
- pavo (todo) - 2 kg;
- Prunes (sen pozos) - 1 vaso;
- manteiga - 200 g;
- sal - 1 cda. culler;
- po de pementa negra - 1 cucharadita.
Preparación
As prunes son embebidas en auga quente durante uns 20 minutos. Debe ser suave, pero non se amolece. En seguida, drenar a auga, espallar as froitas secas nunha toalla.
Lavamos o pavo con auga e mergullámola cunha toalla de papel. Cun coitelo afiado, realizamos incisões profundas na carne do paxario segundo o número de ameixas. Enche o corte cun anaco de manteiga conxelada. Tamén puxemos prunes, que previamente mergullaron nunha mestura de sal e pementa. De forma semellante imos derramar toda a carcasa dun pavo.
Poñemos o paxaro na manga para asar, atamos a ambos os dous lados con fíos grosos. Facemos varias pinchazos no manga coa agulla. Poñemos o pavo nunha bandexa de cocción e envialo durante unha hora e media ao forno, quentándose a 200 grados.
Despois de cortar a parte superior do manguito - en sentido inverso. Atención! No interior, o vapor quente. Pode queimar. Desdobramos o pavo, vertemos o zume da bandexa de cocción encima e envíanlle o paxaro ao horno marrón. O tempo de cocción total do pavo no forno tardará aproximadamente 2 horas
.Turquía con champiñones no forno
E aínda así, cociñar todo o pavo no forno é moi problemático e longo. É moito máis sinxelo cocer este gran paxaro en partes.
Ingredientes:
- filete de pavo - 800 g;
- Cogomelos frescos - 500 g;
- cebola - 1 peza;
- aceite cocido - 2 culleres de sopa. culleres;
- crema - 1 ª.
- paprika (terra) - 1/2 cunca;
- zume de limón - 1 ª. unha cullerada
- sal, pementa negra - a gusto.
Preparación
Cortámosnos a carne como chuletas - a través das fibras, o sal, a pimienta. Fritir a partir de dous lados na manteiga derretida. Poñémolo en forma de vidro resistente á calor.
Cortámosnos a cebola - metade aneis e cogomelos, se son grandes. Fritir con manteiga derretida e espallar sobre o pavo. Enche con crema, cubra con folla e envíe durante media hora no forno, quente ata 200 graos. Antes de servir, séntese con pemento de pemento e zume de limón.
Para a mesma receita, podes asar un pavo con verduras e patacas no forno.