A base da cociña italiana - a pasta, debido á súa sinxeleza e ao mesmo tempo a sofisticación é moi popular en todo o mundo. Non se atoparon opcións para cociñar este prato. Engadiendo carne, cogomelos, mariscos , así como verduras e especias en diferentes variacións, sempre podes obter un sabor novo e non menos atractivo e orixinal do prato.
Hoxe imos considerar como preparar unha pasta con cogomelos nunha salsa cremosa e ofrecer un prato cun pollo.
Receita de pasta con champiñóns de porcelana en salsa cremosa
Ingredientes:
- pasta fetuchini - 270 g;
- cogomelos brancos - 270 g;
- crema - 390 ml;
- cebola branca - 75 g;
- allo - 2-3 dentes;
- limón - 0,5 pezas;
- perexil - a gusto;
- manteiga - 55 g;
- aceite de oliva Virxe Extra - 75 ml;
- pementa negra molida - 10 g ou a gusto;
- sal a gusto.
Preparación
Os cogomelos brancos desprenden a suciedade cun pano, sen enxágüe con auga e tritúranse por lonchas de tamaño medio. As cebolas brancas e os allos son limpos e esmagados bastante finamente.
Nunha cacerola con auga, ferva a pasta de fettuccine ao estado "al dente". Non esqueza pre-sal a auga e engade un par de culleres de aceite de oliva. Sobre a dispoñibilidade arroxamos a pasta nun colador, deixando uns cen mililitros de caldo. Necesitarémolo no futuro.
Nunha tixola profunda, quenta o aceite de oliva e a manteiga, coloque as cebolas e os ajos preparados e pase ata o dourado. A continuación, tirar os cogomelos e fritir durante uns sete minutos. Derramamos na crema e na pota, mexendo, durante outros catro minutos.
Agora poñemos a pasta de masa de cogumelo cremoso, engade verduras de perejil finamente picado, pementa negra molida, zume de limón, Despeje o caldo da pasta e despois sopro durante uns poucos minutos baixo a tapa a lume pequeno.
Servimos pasta con champiñóns de porcelana nun prato pre-profundo. Bon appetit!
Pastas italianas con pollo e champiñones en salsa cremosa
Ingredientes:
- pasta - 290 g;
- filete de pollo - 590 g;
- champignons - 310 g;
- crema cun contido de graxa do 33% - 110 ml;
- cebola - 75 g;
- allo (se o desexa) - 2 dentes;
- Parmesano - a gusto;
- unha mestura de herbas provençanas secas - a gusto;
- pementa molida branca - a gusto;
- verduras frescas de albahaca, eneldo e perexil - a gusto;
- sal a gusto;
- aceite de oliva - 90 ml.
Preparación
Inicialmente, imos cociñar ata que a pasta estea lista. Para iso, cóllese a ferver dous litros de auga, pre-sal cunha culler de sal e engade un pouco de aceite de oliva. Colocamos a pasta e mantéñena en auga fervente por un minuto menos que a instrución para a súa preparación no paquete. Recibimos, como din en Italia, o estado de "al dente" ou noutras palabras un cartafol un pouco cocido.
A continuación, os filetes de polo e os cogomelos secos e previamente lavados e secos, así como a cebola pelada e, se o desexa, os pequenos cubitos de allo triturados. A tixola profunda ou unha tixola de sauté grande cun fondo espeso quéntase ao lume con aceite de oliva, colocamos primeiro a galiña e marronemos as rodajas, mexendo por todos lados.
Agora verter na crema precalentada, sazonar o prato con sal, pementa branca molida, unha mestura de herbas italianas secas e tomate a lume lixeiro durante uns dez minutos. Ao final da preparación, engadimos verduras frescas picadas e finas, colóquese a pasta preparada nunha cacerola coa salsa, agregue o parmesano limpo cun ralador medio, mestúrelo, coloque na estufa ao máis baixo o calor por outros dous minutos e servilo á mesa, espallándose sobre placas quentes.