A produción domiciliaria de maionesa non é só unha oportunidade para evitar a compra de produtos de mercado subterráneos, senón tamén preparar unha salsa favorita segundo o gusto e as preferencias, con toda unha serie de ingredientes útiles como noces, legumes e cítricos, o que fará que o reabastecimiento de combustible sexa máis saboroso e nutritivo.
Como cociñar maionesa magra?
O que fai que a maionesa magra - a primeira pregunta feita polos cociñeiros que queren cociñar unha salsa dietética. Como regra, a súa base é o aceite vexetal, auga e amidón, con varios aditivos: zume de limón, mostaza, feixón e mesmo mazás. En ocasións, utilizáronse caldo de verduras e leite de soia e, en vez de fariña de amidón.
- Comer a mayonesa sen ovos é o requisito principal cando se prepara a salsa. Na versión clásica, engádense ovos con densidade e salsa de densidade. Na dieta - son perfectamente substituídos por trigo integral, trigo ou fariña de linhaça.
- Os produtos utilizados na preparación da salsa deben ser a temperatura ambiente.
- A mayonesa de faba é azotada cun mezclador, aumentando gradualmente a velocidade. Neste caso, o aceite tamén se engade gradualmente, sen parar os azoutes.
Mayonesa con almidón
Hoxe, as amas de casa ocupadas fan a maionesa magrana na casa cun batidora, aforrando enerxía e tempo. Ao mesmo tempo, a maioría da xente escolle unha receita sinxela de maionesa magra sobre amidón, xa que corresponde á salsa clásica e prepárase de xeito sinxelo e rápido. O almidón é cocido a unha densidade e azouta nun par de minutos co resto dos ingredientes.
Ingredientes:
- mostaza - 10 g;
- almidón de millo - 20 g;
- azucre - 5 g;
- aceite - 200 ml;
- sal - unha pitada;
- auga - 150 ml;
- vinagre 9% - 20 ml.
Preparación
- Disolver a maicena en 50 ml de auga.
- Poña a auga restante a ferver e engade o almidón diluído, cociña ata que estea espeso.
- Enfriar, verter na tixola, engadir os ingredientes restantes e látego, aumentando gradualmente a velocidade.
- Transfire a maionesa magro nun recipiente e envíea á heladera.
Maionesa de soia de cuaresma
Unha potente maionesa na casa, unha receita que pode ser moi útil, faise a miúdo en leite de soia. Este leite ten un sabor doce, consistencia cremosa e é capaz de saturar rapidamente o corpo con proteína. Tal maionesa apoiará no xaxún, pero debido ao alto contido de proteína, non se pode consumir a diario.
Ingredientes:
- leite de soia - 125 ml;
- aceite vexetal - 120 ml;
- vinagre de mazá - 10 ml;
- zume de limón - 50 ml;
- sal - 10 g.
Preparación
- Despeje o leite, o vinagre eo zume de limón na licuadora. Tempada.
- Bata por 3 minutos.
- Continúa batendo, vexa un delgado goteo de aceite.
- Batre a maionesa de soia magra durante 8 minutos ata que adquira a densidade necesaria.
Mayonesa a partir de leite de coco
A maionesa pode facerse a man desde o principio ata o final. Trátase de leite de coco, que é unha base popular para pratos vexetarianos e que se pode preparar na casa a partir de virutas de auga e coco. Isto aforrará moito tempo e non levará tempo, xa que só será superar o leite segundo a receita e enche a ensalada.
Ingredientes:
- chips de coco - 100 g;
- auga 420 ml;
- mostaza - 10 g;
- vinagre - 40 ml;
- zume de limón - 10 ml;
- Anacardo 250 g;
- espesante - 20 g.
Preparación
- As noces empúranse no auga durante 3 horas.
- Batre os chips de coco con 300 ml de auga nunha licuadora.
- A tensión de masa resultante.
- Transferencia a unha batidora, engade as noces, os ingredientes do resto e bata por 3 minutos.
Mayonesa de coresma de guisantes
A mayonesa de chícharos é unha opción de baixo custo pero moi útil. Os chícharos son fáciles de preparar e son moi enerxéticos e nutritivos. Inclúe fibras e amidón, polo tanto, cando cocido, leva unha consistencia espesa, que é beneficiosa para as salsas, eo seu sabor neutro é apto para varias especias e condimentos.
Ingredientes :
- flocos de guisantes - 20 g;
- auga 120 ml;
- aceite - 200 ml;
- vinagre - 40 g;
- mostaza - 40 g;
- sal e azucre; por pizca;
- pementa negra molida - 5 g.
Preparación
- Despeje escamas con auga e cociña ata que estea completamente ablandado.
- Purgar e arrefriar.
- Engade a manteiga e bata por 2 minutos.
- Introduza gradualmente os condimentos, mostaza e vinagre, tentando probar a masa.
- Bata a mayonesa de xemas apagadas por 2 minutos máis.
Mayonesa de feixón branco - receita
A mayonesa de faba ten sabor de salsa clásica. Isto débese á consistencia de almidón da leguminosa e á súa compatibilidade co vinagre de viño tinto, que, mesmo con suavidade lixeira, leva a todos os compoñentes en equilibrio. Outra característica é o gusto de noz. A este tipo de feixón non importa, pero por algunha razón a maionesa a partir de feixón branco é máis homoxénea.
Ingredientes:
- xudías brancas - 120 g;
- aceite - 150 ml;
- vinagre de viño tinto - 40 ml;
- auga carbonatada - 80 ml;
- mostaza - 10 g;
- sal e azucre - por pizca.
Preparación
- Faba mergullada pola noite no auga, deixe ferver pola mañá.
- Transferir a un vaso de liquidificador xunto con vinagre, auga, mostaza e temperado e bater.
- Engade a manteiga, bata ata que a maionesa magrana espese e vólvese branca.
Maionesa de salmoira en salmoira
Moitas amas de casa están a buscar formas de facer maionesa magrana na casa , variadas e máis baratas. A maionesa na salmoira dos chícharos enlatados é o líder entre as receitas, permitindo unha boa utilización de líquidos. Verdade, esta salsa por un par de horas na calor perde unha consistencia espesa, pero como norma nesta época xa se come.
Ingredientes:
- salmoira de ervilha enlatada - 90 ml;
- aceite - 250 ml;
- sal - 1/2 cunca;
- azucre - 1 cucharadita;
- vinagre - 10 ml;
- mostaza - 5 g.
Preparación
- Conecte todos os compoñentes, excepto o aceite na tixola e manteña unha escuma.
- Poñer gradualmente no aceite e bater, sen levantar a batidora desde o fondo da tixela durante 3 minutos.
- Quede freo durante 2 horas.
Maionesa de chile
A maionesa caseira instantánea permítelle controlar o valor nutricional do produto. Aqueles que desexan aumenta-lo - podes recomendar chícharos de chícharos. Contén proteínas e 80 substancias esenciais, o que fará que a salsa sexa nutritiva e útil. É unha maionesa fácilmente digerible, tenra e espesa, que se pode espallar polo pan ou se usa para recargar pratos.
Ingredientes:
- grao de bico fervido - 500 g;
- aceite - 250 ml;
- mel - 10 g;
- mostaza en po - 1/2 cucharadita de té;
- un dente de allo - 3 pezas;
- zume de limón - 40 ml.
Preparación
- Picar chuletas cocidos nunha batidora xunto con mostaza, allo, mel e zume de limón.
- Aos poucos engade aceite e bate de novo.
Mayonesa de maionesa de lino
A maionesa postal da fariña é un clásico do xénero. Tradicionalmente, a fariña de trigo úsase como base, pero a salsa de lino non é menos deliciosa e útil. Contén fibras e proteínas, non é calórico e é amplamente utilizado na nutrición dietética. Esta é unha maionesa marabillosa, que pode ser introducida na dieta diaria sen medo por quilogramos.
Ingredientes:
- fariña de liño - 40 g;
- auga 60 ml;
- aceite - 125 ml;
- zume de limón - 40 ml;
- mostaza - 20 g.
Preparación
- Despeje a fariña con auga e cociña ata que estea espesa.
- Enfriar e bater con manteiga.
- Unha vez que a mestura adquiriu a textura desexada, engade os ingredientes restantes e mestura.
Mayonesa de maionesa
A preparación de mayonesa magra non se limita ao uso de cereais ou legumes. A salsa orixinal e útil está feita a partir de noces. Incluso tendo en conta o feito de que debido á gran cantidade de aceite que sae de alta en calorías, debe facerse polo menos porque é moi sinxelo, saborosa e idealmente complementa as ensaladas de pasta e remolacha.
Ingredientes :
- auga 100 ml;
- aceite - 100 ml;
- noces - 250 g;
- mostaza - 10 g;
- pementa negra;
- zume de limón - 20 ml.
Preparación
- Desprácese as froitas na liquidificadora.
- Engade a pementa, a mostaza, 40 ml de auga e ferva ben cunha culler.
- Pouco a pouco fregar unha gran cantidade de aceite.
- Unha vez que a masa volveuse branca, engade auga e zume de limón.
Comendo maionesa a partir de mazás
A maionesa de mazá é a máis deliciosa. No corazón atópanse as mazás que se adormecen á suavidade, que, ao bater, convértense nun puré regular e logo, só grazas aos condimentos, o aceite e as galiñas de alta liquidación, nunha salsa de froitas picante, tenra e amarga. É ideal para ensaladas durante o xaxún, e aínda máis - para pratos de carne.
Ingredientes :
- mazá - 2 pezas;
- aceite - 100 ml;
- mostaza - 40 g;
- vinagre - 20 ml;
- azucre e sal - 5 gramos;
- auga 100 ml.
Preparación
- Manzanas descascadas, cortadas e vertidas con auga.
- Engade o vinagre, séntese e cociña durante 30 minutos.
- Fresque e bata con mostaza.
- Continúa batendo, engadindo gradualmente aceite.
- Este proceso levará 2 minutos.
- Trasladar a mayonesa nun recipiente e refrixerar durante 30 minutos.
Canoneta de aguacate maionesa
Deliciosa maionesa magra pode prepararse mesmo a partir de aguacate. E aínda que no sentido clásico, a salsa feita con nogal , manteiga, auga e zume de limón non é unha maionesa, pero baixo ese nome tradicionalmente se serve. Prepárao batendo todos os ingredientes nunha licuadora. Non obstante, para unha textura máis suave, é mellor limpar a masa cunha pila.
Ingredientes:
- aguacates - 1 peza;
- auga 100 ml;
- zume de limón - 40 ml;
- aceite - 60 ml;
- mostaza - 1/2 cunca;
- un dente de allo - 1 pc.
Preparación
- Libra o allo cunha pila.
- Engada-lle anacos de aguacate refinado e esfregue-los coidadosamente.
- Continúa o proceso engadindo gradualmente o aceite, o zume ea mostaza ata que a masa se volva uniforme e uniforme.